Cette recette de saumon crémeux est facile, délicieuse et prête en 20 minutes. Apprenez à cuisiner le saumon dans une sauce crémeuse à la noix de coco qui met l’eau à la bouche. Les filets de saumon poêlés sont juteux à l’intérieur et croustillants sur les bords. Enrobés d’une délicieuse sauce à l’ail et à la noix de coco sans produits laitiers avec un soupçon de piment.
C’est un plat à une seule poêle. Vous allez adorer tout ce qui concerne cette recette de saumon, la facilité avec laquelle elle se prépare et son goût incroyable. Parfait pour le déjeuner ou le dîner!
Comment saisir le saumon à la poêle?
La saisie à la poêle permet de développer la couleur et la saveur. Voyons cette méthode.
– Amenez le saumon à température ambiante.
– Lavez le saumon et séchez-le en le tapotant. Vous pouvez garder la peau ou utiliser des filets sans peau. Personnellement, je préfère utiliser les filets de saumon sans peau pour les recettes avec une sauce.
– Faites chauffer l’huile dans une grande poêle qui peut accueillir tous les filets.
– Assaisonnez le saumon avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre sur toute la surface.
Quel côté du saumon saisissez-vous en premier ?
– Commencez avec le côté peau vers le bas et le côté chair vers le haut et saisissez pendant 4 à 5 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Une fois qu’il est croustillant, retournez-le et saisissez-le pendant 5 minutes de plus.
Comment faire du saumon crémeux
– Saumon : Assaisonner le saumon et le saisir à la poêle dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois qu’il est cuit, le transférer dans une assiette.
– Réaliser la sauce crémeuse à la noix de coco : Dans la même poêle, faire cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, incorporer la crème de coco, le lait de coco en poudre et la farine d’amande. Assaisonner avec du sel, des flocons de piment rouge et ajouter 1 piment vert.
– Remettre le saumon dans la poêle : Lorsque la sauce crémeuse est prête, remettre le saumon dans la poêle avec la sauce, garnir de tranches de citron carbonisées et saupoudrer de persil.
– Servir : Ce plat se marie très bien avec tant de plats. Servez-le avec du brocoli à la vapeur, du riz au jasmin Instant Pot, du riz brun Instant Pot, de la purée de pommes de terre ou avec une salade de quinoa.
Saumon au four
Certaines personnes préfèrent le saumon au four à la cuisson à la poêle parce que la cuisson au four ne nécessite pas votre attention constante. Et c’est une méthode de cuisson parfaite si vous avez 4 filets ou même moins.
Comment assaisonner le saumon pour la cuisson au four ?
Je recommande d’utiliser du sel, du poivre noir moulu et de la poudre d’ail. Vous pouvez émincer de l’ail et le frotter sur les filets de saumon au lieu d’utiliser de la poudre d’ail. En fait, le saumon se marie bien avec tant d’épices et d’herbes. Vous pouvez ajouter de l’aneth, de la sauge, du persil ou de la coriandre. La dernière fonctionnera particulièrement bien avec la sauce à la crème de coco.
Fait-on cuire le saumon à couvert ?
Faites cuire le saumon à 450°F / 225 °C pendant 12 à 15 minutes, à découvert. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur des filets de saumon.
Comment savoir si le saumon est cuit à point?
Lorsque le saumon est cuit à point, sa couleur passe du rouge au rose pâle. Une autre façon de vérifier la cuisson est de planter un couteau aiguisé dans la partie la plus épaisse du filet et de voir si la viande commence à se défaire ou non. Si oui, le saumon est cuit. C’est ainsi que vous pouvez savoir si le saumon a fini de cuire pour cette recette de saumon crémeux.
Méthode de cuisson du saumon crémeux à la noix de coco :
– Dans le four préchauffé, faites cuire le saumon pendant 12 à 15 minutes à 450°F / 225 °C.
– Préparez la sauce à la crème de noix de coco comme décrit dans la recette.
– Versez la sauce sur les filets de saumon cuits et faites cuire encore 3 à 5 minutes.
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Si vous faites cette recette de saumon crémeux, n’oubliez pas de laisser un commentaire ou de donner une note à cette recette ! Je serai heureux d’avoir de vos nouvelles!
Description
Cette recette de saumon crémeux est facile, délicieuse et prête en 20 minutes. Apprenez à cuisiner le saumon dans une sauce crémeuse à la noix de coco qui met l’eau à la bouche. Les filets de saumon poêlés sont juteux à l’intérieur et croustillants sur les bords. Ils sont enrobés d’une délicieuse sauce à l’ail et à la noix de coco sans produits laitiers, avec un soupçon de piment. C’est un plat qui se prépare en une seule fois. Vous allez adorer tout ce qui concerne cette recette de saumon, la facilité avec laquelle elle se prépare et son goût incroyable. Parfait pour le déjeuner ou le dîner!
Ingrédients
POUR LE SAUMON
- Huile végétale-2 cuillères à soupe.
- Filets de saumon ( sans peau ou avec peau)- 4 , environ 1 kg/ 2,2 livres
- Poudre d’ail- 1 1/2 c. à thé.
- Sel et poivre noir- au besoin
- Les tranches de citron caramélisées- 3-4 , facultatif
POUR LA SAUCE CREMEUSE
- Gousses d’ail ( finement hachées)-6
- Crème de coco- 1 1/4 tasse
- Lait de coco en poudre- 2 c. à soupe.
- Farine d’amande- 1 c. à soupe.
- Flocons de piment rouge- 1/4 c. à thé.
- Poivre noir moulu- 1/2 c. à thé.
- Piment vert ( en tranches)-1
- Sel – au goût
Instructions
- Dans une grande poêle/ poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
- Saisissez les filets de saumon avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre noir moulu des deux côtés. Une fois que la poêle est très chaude, saisir le saumon pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez-le de la poêle et gardez-le de côté.
- Dans la même poêle/skillet, faites cuire l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 30-40 secondes. Ajouter la crème de coco, les flocons de piment rouge et la poudre de noix de coco. Bien mélanger.
- Insérer la farine d’amande, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le piment vert.
- Réduire le feu à doux et laisser la sauce mijoter pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à ce que tous les ingrédients libèrent leurs saveurs et que la sauce épaississe un peu. Testez la sauce et ajustez l’assaisonnement à votre goût, si nécessaire.
- Retournez le saumon dans la poêle, garnissez-le de tranches de citron carbonisées et saupoudrez de persil frais haché.
- Servez avec du brocoli cuit à la vapeur, des pommes de terre en purée, des pâtes maison , du riz au jasmin ou du riz au chou-fleur.
Équipement
Moulin à poivre
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Pinces
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Poêle antiadhésive
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- Catégorie : Recettes de saumon
- Cuisine : Américain
Nutrition
- Portion : 1 portion
- Calories : 301,4
- Sucre : 0 g
- Sodium : 70,1 mg
- Lipides : 17,6 g
- Lipides saturés : 7,1 g
- Glucides : 6,9 g
- Fibres : 1,3 g
- Protéines : 30,2 g
- Cholestérol : 80,5 mg
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