Recette de quiche aux courgettes sans croûte (avec vidéo)

Recette simple de quiche aux courgettes sans croûte avec des herbes fraîches, des tomates et des échalotes. Une casserole d’œufs qui est parfaite pour le petit déjeuner, le déjeuner ou un dîner léger. Ajoutez votre salade préférée pour l’accompagner (j’ai quelques idées pour vous ci-dessous.)

Ne manquez pas de consulter mes conseils et de regarder la vidéo pour savoir comment faire cette recette de quiche sans croûte vers le bas de ce post !

Qu’est-ce qu’une quiche sans croûte ?

J’ai une grande relation d’amour avec la quiche, et en particulier, la quiche sans croûte. Pensez à la quiche sans croûte comme à un gâteau aux œufs ou à une casserole aux œufs qui est un peu plus léger que la quiche parce que, en plus de ne pas inclure une croûte lourde, vous pouvez utiliser du lait au lieu de la crème épaisse. De plus, évidemment, puisque nous ne faisons pas de croûte ici, c’est plus facile et plus rapide à faire.

La quiche sans croûte est l’un de ces aliments qui sont fantaisistes et, en même temps, si profondément pratiques. Et c’est un excellent moyen d’utiliser ces légumes oubliés au fond du réfrigérateur. C’est le cas de la quiche aux courgettes sans croûte d’aujourd’hui.

Cette recette simple de quiche aux courgettes est née à la fin d’une longue semaine – alors que je n’avais plus d’autres ingrédients qu’une courgette solitaire, une tomate et quelques échalotes. En parlant de transformer quelques humbles ingrédients en un repas sain, hein !

Pourquoi cette quiche aux courgettes sans curst fonctionne

Cette quiche aux courgettes commence par faire sauter des tranches de courgettes avec des échalotes dans de l’huile d’olive extra vierge. Cela nous débarrasse de l’humidité des courgettes, tout en renforçant déjà la saveur, car les courgettes brunissent et les échalotes caramélisent joliment.

Les courgettes et les échalotes cuites servent également de « croûte » tapissant le fond de mon plat à quiche, car ici, je ne m’embête même pas à faire de la pâte. J’ai tout de même ajouté au mélange d’œufs un peu de farine de blé blanc, ce qui permet d’obtenir une quiche consistante sans croûte. Ajoutez un peu de persil frais, ou votre herbe fraîche préférée, pour relever le goût.

Maintenant, comme vous pouvez vous y attendre, cette quiche aux courgettes sans croûte utilise du fromage. J’ai gardé les choses légères en utilisant seulement ½ tasse de mozzarella partiellement écrémée et un saupoudrage de parmesan.

Que servir avec cette quiche aux courgettes sans croûte

J’aime servir cette quiche aux courgettes avec une salade méditerranéenne vive et pleine de saveurs (ou deux) à côté. Mon premier choix ici est la salade Balela parce que c’est une salade plus substantielle avec des charges de pois chiches. Mais il y a d’autres options : Salade Fattoush ; Tabouli ; Salade méditerranéenne à 3 ingrédients ; et Salade d’orange et de grenade.

Encore quelques notes sur cette quiche aux courgettes

Cette recette est assez indulgente, et vous pouvez vous l’approprier en ajoutant une poignée de légumes verts feuillus comme des épinards, par exemple, ou essayer différents légumes selon ce qui est de saison.

Si vous êtes adepte de la préparation de repas, vous pouvez préparer cette quiche aux courgettes sans croûte quelques jours à l’avance et la réfrigérer. Il suffit de réchauffer une tranche ou deux au besoin (ou de la manger froide, ce que j’apprécie beaucoup !)

Voir la vidéo pour savoir comment préparer cette recette de quiche aux courgettes :

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