Cette recette de longe de porc facile à cuire à la mijoteuse comprend un savoureux frottement à l’ail et aux herbes, et est cuite à la mijoteuse dans du jus de pomme pour plus de saveur ! Elle est tendre à souhait avec un minimum d’effort!
Table des matières
- Quelle est la différence entre la longe de porc et le filet de porc ?
- Comment faire un filet de porc à la mijoteuse:
- Que faire avec les restes de porc effiloché:
- Recette de filet de porc à la mijoteuse
Je sais. Ça semble un peu ennuyeux.
Mais je fais cette longe de porc à cuisson lente au moins une fois par mois depuis un an ou deux. Et c’est si bon, et si tendre.
Plus, j’ai enfin mon frottement sec vers le bas et prêt à partager!
C’est similaire à mon frottement sec sur ce filet de porc à cuisson lente, mais il y a tellement plus de surface à couvrir lorsque vous faites une longe de porc.
J’adore acheter quelques longes de porc désossées lorsqu’elles sont en solde et les planquer dans le congélateur pour les semaines où j’ai besoin d’un repas facile et copieux avec un minimum d’effort.
Vous pouvez vraiment juste jeter la longe de porc dans la mijoteuse avec un peu d’eau, du sel et du poivre et elle s’en sortira très bien, surtout si l’on considère que vous n’avez passé que 2 minutes à la préparer.
Mais si vous voulez monter d’un cran ? Vous devez essayer cette sauce sèche pour le porc. Il serait si facile d’en faire une grande quantité et de la conserver dans un vieux bocal à épices pour rendre la préparation de cette longe de porc encore plus simple.
Mais même si vous ne le faites pas, cela ne prendra que 5 à 10 minutes de votre temps le matin et vous aurez des repas faciles pour le reste de la semaine ! Ma longe de porc moyenne pèse environ 5 livres, alors il y en a beaucoup pour tout le monde et elle se congèle parfaitement, aussi!
Quelle est la différence entre la longe de porc et le filet de porc ?
Depuis que mon filet de porc à la mijoteuse et mon filet de porc à la marmite instantanée ont été si populaires, j’ai reçu beaucoup de questions ou de commentaires sur la cuisson de la longe de porc.
Je pense que beaucoup de gens font l’erreur de supposer qu’ils sont interchangeables alors qu’ils ne le sont absolument pas, alors j’ai voulu inclure ma recette de longe de porc ici sur The Recipe Rebel, aussi ! (Puisque c’est l’une de nos préférées de toute façon !)
Un filet de porc est beaucoup plus petit que la longe de porc, il pèse habituellement autour de 1-1,5 lb, alors que la longe de porc que j’ai utilisée pour cette recette faisait 5 lb. Vous pouvez voir pourquoi les recettes ne peuvent pas être utilisées de façon interchangeable – la longe de porc nécessite beaucoup plus d’assaisonnement et beaucoup plus de temps de cuisson.
Vous pouvez lire plus sur les différences entre la longe de porc et le filet de porc ici.
Comment faire la longe de porc à la mijoteuse:
- Basse et lente. Bien que vous puissiez faire cuire une longe de porc à haute température dans la mijoteuse, je préfère nettement le feu doux pendant une plus longue période de temps. Cela décompose la viande jusqu’à ce qu’elle se défasse facilement!
- Assaisonnez bien. La longe de porc est une grosse coupe de viande, alors j’aime lui donner une solide couche de rub sec avant la cuisson. Elle peut absorber une tonne de saveur!
- Fraîche ou congelée. Si vous voulez quelque chose qui cuit sur une plus longue période de temps, essayez de mettre la longe de porc dans le congélateur. Si vous voulez que le rub adhère à la viande, vous devrez la laisser décongeler à température ambiante pendant une heure ou deux pour que la couche extérieure soit décongelée. Assaisonnez et faites cuire pendant 9-10 heures à feu doux (jusqu’à 11, c’est parfait – ça ne fera pas de mal !).
Que faire avec les restes de porc effiloché:
L’une des raisons pour lesquelles j’aime cette longe de porc à la mijoteuse est qu’elle se déchiquette si facilement, et il y a une tonne de façons de réinventer les restes de porc effiloché.
- Congeler ! Les restes de porc cuit et effiloché peuvent être congelés nature ou dans une sauce barbecue. Il se conservera jusqu’à 3 mois.
- Comme garniture de pizza pour les pizzas régulières ou mini naan.
- Ajoutez-le aux pâtes.
- Faites un fromage grillé au porc effiloché.
- Décorez une salade avec.
- Et ainsi de suite et la liste continue. Quelles sont vos recettes préférées ?
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Longeur de porc à cuisson lente
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Ingrédients
- 5 lbs de longe de porc
- 1 ½ cuillère à soupe de sel d’assaisonnement
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à café d’oignon. poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de jus de pomme non sucré
Instructions
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Taillez le gras autour de la longe de porc si vous le souhaitez.
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Combinez le sel d’assaisonnement (si vous réduisez votre consommation de sel, utilisez seulement 1 cuillère à soupe), la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, la moutarde, la poudre d’oignon et le poivre. Frotter toute la longe de porc.
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Placer la longe de porc dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes et ajouter le jus de pomme. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures (ou à feu vif pendant 4 heures). *Voir les notes ci-dessous pour cuire à partir d’un produit congelé.
-
Déchiqueter le porc ou le retirer de la mijoteuse et le laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes pour le trancher.
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Optionnel : ajouter de la sauce barbecue ou d’autres sauces et servir comme désiré.
Notes
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