La kaldereta est l’un des plats que vous verrez toujours lors de toutes les festivités aux Philippines.
Qu’il s’agisse d’une célébration d’anniversaire ou d’une fête de la ville, vous le verrez, sans aucun doute, sur la table. Ce plat est originaire d’Espagne et s’appelle Caldereta qui signifie caldera.
Le peuple philippin a adapté cette recette depuis que les Espagnols occupent les Philippines depuis très longtemps.
Ils sont ici depuis trois ans et il n’est rien d’autre que naturel que les Philippins se soient habitués non seulement à la culture espagnole mais aussi avec leur cuisine.
La Kaldereta de bœuf et la chèvre (Kalderetang Kambing) également la viande de poulet (Kalderetang Manok) sont les habituelles qui sont utilisées dans la Kaldereta mais vous pouvez aussi essayer le porc dans cette recette.
Cette recette de Kaldereta au porc satisfera également l’estomac affamé de tout le monde.
Préparation de la recette de Kaldereta au porc & Conseils
Comme les autres recettes de Kaldereta, vous ajouterez également beaucoup de piments car la Kaldereta n’est pas Kaldereta si elle n’est pas piquante.
Si vous voulez une nouvelle version de la Kaldereta, alors cette recette de Kaldereta au porc est à essayer absolument. Il faut juste environ 1 ½ à 2 heures pour préparer et cuire ce plat.
Choisissez une partie tendre du porc pour que vous puissiez profiter pleinement de ce plat. En cuisinant ce plat, vous pouvez choisir d’utiliser de la pâte de tomate ou des tomates fraîches.
Cela dépend de la façon dont vous aimeriez le déguster. Bien sûr, vous ne cuisinerez pas cela une seule fois donc vous pouvez essayer toutes les versions que vous voudriez.
Si vous allez essayer sur les tomates fraîches, assurez-vous de choisir les tomates mûres pour faire une sauce épaisse et lisse plus il ajoutera également une belle couleur et une saveur plus forte à elle.
S’assurer aussi que vous faites revenir la viande avant d’ajouter les autres ingrédients comme les légumes. Il est préférable de faire frire les pommes de terre aussi et n’oubliez pas les carottes.
Vous pouvez également ajouter des olives pour lui donner un autre type de goût mais il y en a qui choisissent d’ajouter des cornichons à la place. C’est un peu moins cher aussi.
Ajoutez de la pâte à tartiner au foie et ce sera un plat parfait pour vous et tous les chanceux qui auront l’occasion de goûter votre plat alléchant.
Si la pâte à tartiner au foie n’est pas disponible, essayez le foie de porc frais et cela donnera le même effet.
Recette de la Kaldereta de porc (Kalderetang Baboy)
Joost Nusselder
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Ingrédients 1x2x3x
- 500 gr de porc (liempo ou spareribs) coupé en morceaux de service
- 250 gr de sauce tomate
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d’ail émincées
- . 3 grosses pommes de terre coupées en cubes
- 2 grosses carottes coupées en cubes
- 2 poivrons rouges et verts coupés en dés
- 4 tasses d’eau
- 1 boîte de pâte à tartiner pour foie ou beurre de cacahuète (85 grammes)
- ¼ tasse d’huile végétale
- 2-3 piments forts(labuyo) hachés (facultatif)
- ¼ tasse de fromage râpé ou en cubes (facultatif)
- 1 tasse de soda (7-up ou soda)
Instructions
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites frire les pommes de terre et les carottes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Egoutter et mettre de côté.
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Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire sauter l’ail et les oignons.
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Ajouter le porc, continuer à faire sauter jusqu’à ce que la couleur devienne brune.
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Ajouter la sauce tomate, la soude, les feuilles de laurier et l’eau puis laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter de l’eau si nécessaire.
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Ajouter les carottes, les pommes de terre, le poivron, la pâte à tartiner pour foie et le chili. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Ajuster l’assaisonnement avec le sucre, le sel et le poivre selon le goût.
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Ajouter le fromage et laisser mijoter pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Transférer dans un plat de service.
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Servir avec du riz chaud.
Nutrition
Et maintenant, c’est le moment de la meilleure partie après la cuisson ; le moment de goûter à cette somptueuse recette de Kaldereta de porc.
Ayez une assiette de riz chaud à la vapeur et commencez votre moment de rapprochement avec la famille en partageant ce repas terriblement appétissant.
Avoir un Tempranillo sur le côté tout en mangeant ce repas sera l’une des meilleures expériences que vous aurez avec votre famille.
D’autre part, si vous l’avez préparé pour une occasion spéciale et que vous aurez des gens qui viendront chez vous, vous pouvez l’avoir associé avec du soda ou du thé glacé.
Cela économisera un peu vos dépenses aussi.
Vos amis et parents vous remercieront certainement de les avoir invités et pourraient probablement attendre la prochaine occasion.
C’est toute une impression que vous donnerez sûrement.
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