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- Yummly
Cette recette de poulet frit sans gluten facile est sérieusement la meilleure de tous les temps. Une seule bouchée de ce poulet frit sans gluten croustillant et juteux et vous serez accroché !
Apprendre à manger sans gluten est facile ET délicieux lorsque vous avez des recettes de poulet frit comme celle-ci. Et si vous aimez le poulet autant que nous, vous voudrez consulter TOUTES mes recettes de poulet sans gluten délicieusement faciles.
Lorsque le propriétaire, Ari, de Proposition Chicken à San Francisco, m’a dit qu’il allait partager avec nous sa recette exclusive de poulet frit sans gluten, j’ai pensé à quel point c’était incroyable. Combien de fois peut-on se sentir en sécurité en mangeant du poulet frit dans un restaurant ? C’est l’une de ces choses qui me manquent vraiment.
Quels aliments vous manquent le plus après être devenu sans gluten ? »
Ces miches de pain croustillantes et ces aliments réconfortants comme le poulet frit me manquent. »
Des aliments réconfortants comme ceux-ci se produisent rarement dans le domaine sans gluten, ou s’ils le font, ils sont rarement bons. (Regarder cette photo de poulet frit sans gluten me donne vraiment faim !). Cette recette de poulet frit vous rappellera les souvenirs du vrai poulet frit croustillant. Le genre que votre grand-mère faisait!
Y a-t-il du gluten dans le poulet frit ?
Malheureusement, le poulet frit traditionnel contient du gluten. Non seulement ils enrobent le poulet dans la farine, mais les friteuses de nombreux restaurants deviennent contaminées parce qu’ils y font également frire d’autres aliments contenant du gluten.
Bien, maintenant notre famille peut obtenir sa dose de poulet frit sans gluten chez Proposition Chicken. Comme je l’ai mentionné dans mon interview avec Proposition Chicken, ils ont une friteuse dédiée sans gluten pour éviter la contamination croisée. (Ils prennent beaucoup d’autres mesures pour assurer la sécurité des choses que vous pouvez lire dans le lien de l’entrevue ci-dessus.)
Je suis sûre que vous avez des tonnes de questions si vous n’avez jamais fait de poulet frit. Je vais faire de mon mieux pour y répondre à toutes.
Si vous voulez essayer l’un de mes vieux favoris texans… vous devez essayer cette recette facile de poulet frit au steak sans gluten !!
Quels types de farine sans gluten pouvez-vous utiliser pour faire cette recette ?
Les meilleures farines sans gluten à utiliser pour faire frire du poulet frit sans gluten, et d’autres plats salés comme les aubergines au parmesan sont :
- Fécule de tapioca (la vedette de cette recette de poulet facile)
- Farine de cassave
- Mélange de farines sans gluten Bob’s Red Mill (dans le sac à étiquette rouge)
- Bisquick sans gluten
Toutes ces farines sans gluten font une excellente panure pour le poulet frit.
Avez-vous besoin d’une friteuse pour faire du poulet frit ?
La réponse courte est non, vous n’avez pas besoin d’une friteuse pour faire du poulet frit. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte comme je l’ai fait. Des lecteurs m’ont également dit que cette recette simple de poulet frit sans gluten fonctionne dans une friteuse à air !
Combien de temps dois-je le faire frire dans l’huile ?
La durée de cuisson du poulet frit dépend de si vous le faites cuire dans une poêle, une friteuse à air ou une friture. Vous voulez vous assurer que la température interne du poulet est de 165F degrés lorsqu’il est cuit.
- Une friteuse comme le demande cette recette prend environ 18 minutes.
- La cuisson de cette recette de poulet frit dans une poêle avec un pouce d’huile prendra environ 25 minutes. Vous devrez retourner le poulet souvent pour que tous les côtés soient croustillants.
Une astuce de friture facile :
Notre gril extérieur Weber a un brûleur latéral attaché. Je l’utilise pour faire mon poulet frit. Je déteste quand l’huile chaude éclabousse toute ma cuisine, et que cette odeur d’huile chaude s’imprègne PARTOUT ! Évitez tout cela si vous le pouvez et faites cette cuisson à l’extérieur.
Pouvez-vous faire cette recette dans une friteuse à air ?
Je n’ai pas encore essayé cette recette dans une friteuse à air, mais une de mes lectrices l’a fait. Elle a dit que le poulet frit prendra environ 25 minutes à cuire dans une friteuse à air. Cette recette de pilons de poulet frits à l’air est faite un peu différemment, mais elle a un goût incroyable!
Peut-on faire frire du poulet sans farine ?
Oui, vous pouvez le faire avec cette recette, car celle-ci fait appel à la fécule de tapioca. Il n’y a pas de farine dans cette recette de poulet frit !
Avez-vous besoin d’utiliser du babeurre dans cette recette ?
Le babeurre ajoute définitivement au profil de saveur de cette recette. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, pourquoi ne pas en faire avec du lait et du jus de citron ? Pour cette recette, utilisez du lait ordinaire et ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes et c’est prêt :-). Si vous voulez un délicieux poulet frit cuit au four, essayez cette recette de poulet frit au babeurre sans gluten!
Cette recette de poulet frit super facile rend le poulet humide et savoureux.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette et que vous pourrez vous rendre à Proposition Chicken pour essayer leurs plats de poulet. Le propriétaire est cool et encore mieux, ce restaurant « comprend » le sans gluten. Je me sens en sécurité en allant ici pour manger leur poulet frit croustillant.
Veuillez noter que vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des tendres de poulet sans gluten et des pépites de poulet sans gluten ! »
Servir avec cette délicieuse salade de macaroni sans gluten de style Deli!
Outils:
- Farine de tapioca. Cela fait frire pour faire la peau la plus croustillante.
- Grande poêle en fonte. Ma poêle préférée pour la friture.
Si vous avez essayé cette recette ou toute autre recette sur mon blog, s’il vous plaît laissez-moi une note et un commentaire. J’ADORE avoir de vos nouvelles ! Vous pouvez également me suivre sur Facebook, Instagram ou Pinterest pour voir encore plus de délicieuses recettes !
Meilleure recette de poulet frit sans gluten
Sandi Gaertner
Ingrédients 1x2x3x
Marinade
- ▢ 8-10 pièces Poulet désossédans le poulet de votre choix
- ▢ 1 tasse de babeurre (*voir note)
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ ¼ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- ▢ trait de sel et de poivre au goût
Prep
- ▢ 1 tasse de tapioca (*voir note)
Cuisson
- ▢ 2 tasses d’huile chaude pour la friture (*voir note)
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Instructions
Marinade
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Mettez tous les ingrédients (sauf le poulet) dans un bol et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
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Mettez le poulet cru dans un grand plat et versez la marinade sur le poulet dépecé.
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Déplacez le poulet pour vous assurer que tout le poulet cru est entièrement recouvert de la marinade.
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Couvrez d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant 12 heures.
Préparation
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Egoutter le poulet mariné dans une grande passoire.
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Placer le poulet dans la farine de tapioca et le remuer pour couvrir tout le morceau de poulet.
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Laissez le poulet reposer 2-3 minutes sur une plaque de cuisson.
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Faites chauffer doucement l’huile dans une poêle en fonte pré-saisonnée. Si vous avez une friteuse, c’est génial ! Je l’utiliserais plutôt. L’huile devrait être à 350-375 F degrés avant d’ajouter les morceaux de poulet.
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Faites frire le poulet pendant 10 minutes d’un côté. Retournez le poulet pour cuire l’autre côté 10 minutes de plus. (Faites ceci si vous ne submergez pas complètement votre poulet dans l’huile chaude. Après avoir cuit chaque côté du poulet, vérifiez la température interne de 165 F degrés. Le temps de cuisson total est d’environ 20 minutes, mais cela dépend de la coupe de poulet que vous utilisez. Si vous faites frire le poulet, il faudra moins de temps pour que votre poulet cuise.
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Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
Notes
- Beaucoup demandent si vous pouvez utiliser de la fécule de maïs au lieu du tapioca, cela devrait être correct.
- Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire le vôtre en mélangeant 1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.
- Si vous aimez votre poulet extra croustillant, faites-le tremper deux fois ! Après avoir fait un trempage dans la fécule de tapioca, remettez-le dans le babeurre, puis retrempez-le dans la fécule de tapioca.
- Utilisez une huile qui est faite pour tolérer la chaleur élevée. L’huile de canola, d’avocat et de noix de coco sont toutes d’excellentes huiles à haute température pour la friture. (Notez que si vous utilisez de l’huile de noix de coco, elle donnera une saveur alors que l’huile de canola et d’avocat n’a aucun goût.)
- Vous voulez que la température de votre huile chaude atteigne entre 350 et 375 F degrés avant d’ajouter le poulet.
- Ce poulet frit se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, mettez-le sur une plaque à pâtisserie, couvrez-le de papier d’aluminium (pour éviter de brûler le revêtement croustillant) et faites-le cuire au four à 325 F degrés pendant 20 minutes. Vérifiez s’il est bien réchauffé de bout en bout.
Nutrition
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