Comme la plupart des pays du monde, le Japon a pas mal de plats délicieux, comme les sushis, les tempuras et les sukiyaki, qui se distinguent vraiment. Mais aussi délicieux qu’ils soient, ces merveilleux plats ne sont généralement dégustés que de temps en temps et ne sont en aucun cas ce qu’un Japonais ordinaire apprécie pour ses repas au quotidien.
De tous les repas, le petit-déjeuner japonais typique est peut-être celui qui suscite le plus de curiosité car c’est celui dont on parle le moins (ce n’est pas comme si le petit-déjeuner était généralement servi dans votre restaurant japonais local, après tout !) Les Japonais engloutissent-ils toujours des aliments traditionnels japonais chaque matin, ou sont-ils passés à un style de petit-déjeuner plus simple et plus occidental ? Découvrons-le !
Nous avons demandé à un groupe de Japonais et de Japonaises de tout le pays de partager une photo de leur petit-déjeuner un jour donné et d’en énumérer les ingrédients. Bien que deux d’entre eux nous aient dit que c’était impossible puisqu’ils ne s’embêtaient pas avec le repas du matin, 20 ont été plus qu’heureux d’obliger. Voici leurs réponses. Avertissement : ces photos peuvent vous donner sérieusement faim.
1. Homme dans la vingtaine, Tokyo
– thé japonais
– banane
– natto (fèves de soja fermentées)
– riz blanc
– œufs crus
▼Il dit : » J’aime vraiment le natto, alors je le mange souvent avec des œufs crus et du riz ! »
▼ »D’abord je mélange les oeufs avec le riz. »
▼ »Ensuite j’ajoute le natto et je mélange le tout. »
▼ »C’est très nutritif et vraiment délicieux ! »
Wow. Jusqu’ici, c’est tellement japonais ! Nous doutons que le natto soit en tête de liste pour tout le monde, cependant. Qu’y a-t-il d’autre au menu ?
2. Homme dans la vingtaine, Tokyo
– porc frit au gingembre
– soupe miso
– riz blanc
Porc frit au petit déjeuner ! Très bien.
3. Homme dans la trentaine, Fukuoka
– riz blanc
– natto
– soupe aux légumes
4. Homme dans la trentaine, Tokyo
Apparemment, notre quatrième répondant a trois petits déjeuners différents qu’il mange souvent :
1) Natto et un œuf au plat sur du riz avec une soupe miso.
2) Oyakodon (signifiant littéralement « bol parent-enfant », il s’agit de poulet et d’œufs sur du riz) avec de la soupe miso
3) Petit-déjeuner complet sain à la japonaise (riz blanc, natto, oeuf au plat, tofu froid et soupe miso)
Ces gars-là ne font pas les choses à moitié, n’est-ce pas ? C’est certainement mieux que notre coin de pain grillé et une cuillerée de beurre de cacahuète en essayant de trouver une paire de chaussettes assorties…
5. Homme, 30 ans, Tokyo
– riz blanc
– soupe miso (avec racines de bardane, carottes et autres restes de légumes)
– sardines
– oeuf brouillé
– bacon
– saucisse
OK, maintenant on a vraiment faim!
6. Homme dans la trentaine, Tokyo
– riz avec wakame salé (un type d’algue)
– soupe miso (bouillon de sardine avec des ignames japonaises, des carottes et du chou)
– poisson bouilli (généralement un poisson-filet) avec de la sauce soja
7. Homme dans la quarantaine, Tokyo
– pain de dépanneur
– café de dépanneur
▼ »Je prends habituellement du pain et du café de dépanneur. »
OK. Maintenant, nous sommes en terrain connu. Il semble terriblement solitaire, cependant…
8. Femme dans la vingtaine, Tokyo
– toast (pain fait maison)
– marmelade (maison)
– mandarine
– yaourt (Activia)
– café
Points supplémentaires pour le pain fait maison!
9. Femme dans la trentaine, Osaka
– café avec beaucoup de sucre et de lait
– yaourt avec une banane dedans
– mandarine
▼ »Je ne peux pas commencer mes matinées sans café. Et je prends généralement un yaourt et une banane, mais s’il y a d’autres fruits bon marché au magasin, comme des pommes ou des kakis, je vais parfois les prendre. Mon petit-déjeuner est vraiment simple. »
10. Femme de 30 ans, Kanagawa
– toast beurré
– salade de thon
– yaourt (avec confiture de myrtilles)
– soupe de maïs
11. Femme d’une trentaine d’années, Tokyo
– jus de légumes (moutarde japonaise épinards, céleri, carotte, banane, ananas, gingembre)
▼ »Chaque matin, je ne bois que du jus de légumes. Ce matin, je l’ai fait avec les fruits et légumes mentionnés ci-dessus, mais je le fais avec ce que j’ai dans le frigo. »
OK, maintenant nous nous sentons en mauvaise santé.
12. Femme de 30 ans, Tokyo
– riz blanc
– tofu, tofu frit et soupe miso wakame
– poulet frit aux épices curry
– épinards moutarde japonaise, oeuf et daikon au soja et vinaigre
Oui, ça nous ferait sortir du lit aussi.
13. Femme de 30 ans, Kanagawa
– ozoni (soupe avec mochi)
– iyokan (type d’agrume japonais)
– thé vert
14. Femme dans la trentaine, Tokyo
– lait de soja
▼ »Parmi les femmes japonaises, il y a un régime populaire où vous buvez du lait de soja le matin ou le soir pendant 1 à 2 semaines avant le début de votre cycle, et vous perdrez du poids après sa fin. »
15. Femme dans la trentaine, Hiroshima
– poisson frit
– avocat et natto
– soupe miso double daikon (daikon, émincé et séché, tofu frit)
– riz blanc
Simple et classique, mais avec une touche inhabituelle sur le natto.
16. Femme dans la trentaine, Tokyo
– eau hydrogénée et enzymes (la bouteille rose est les enzymes)
Espérons qu’elle ait un gros déjeuner…
17. Femme dans la trentaine, Tokyo
– muffin anglais avec du beurre
– yaourt à la fraise
– café
– roquette
– poivrons marinés
– oeufs brouillés
18. Femme de 40 ans, Tokyo
– toast
– chou cuit au beurre
– saucisse
– oeuf au plat
– yaourt
– café
19. Femme de 40 ans, Tokyo
– tanuki udon (udon avec des flocons de pâte à tempura frits)
Oui, des nouilles au petit déjeuner!
20. Femme dans la quarantaine, Ishikawa
– pain avec du fromage à la crème
– omelette avec des épinards
– mandarine
– thé noir
Après avoir regardé tant de délicieux petits déjeuners, il y a deux choses qui deviennent claires : la soupe miso et le natto sont toujours très populaires le matin au Japon, et les Japonais ont fait un travail sérieusement impressionnant pour incorporer des aliments d’autres cultures dans leur régime régulier de style japonais. Certains de ces petits-déjeuners ont l’air vraiment savoureux.