Cette recette de poulet teriyaki deviendra rapidement un nouveau favori ! Dans cette recette en une seule poêle, des morceaux de poitrine de poulet de la taille d’une bouchée sont sautés dans une poêle puis enrobés d’une sauce facile et délicieusement savoureuse.
Après avoir essayé cette recette, essayez aussi mon Poulet Teriyaki grillé et mon Saumon Teriyaki au four !
Poulet Teriyaki facile
Ceci a le même goût que votre plat à emporter asiatique préféré, mais vous pouvez le préparer plus rapidement que le temps nécessaire pour aller chercher un plat à emporter ! Aucune marinade n’est requise.
J’ai partagé d’autres recettes de poulet teriyaki comme mon bol de poulet teriyaki grillé, mais celle-ci bat de loin le temps de préparation et de cuisson de tout autre poulet teriyaki que j’ai essayé. Et pourtant, il est tout aussi bon ! De plus, cette sauce est tellement savoureuse qu’elle ne nécessite même pas de marinade.
Vous voulez voir à quel point cette recette est facile ? Regardez la vidéo !
C’est une recette (en grande partie) saine qui ne contient qu’environ 258 calories par portion, ce qui en fait un choix plus judicieux que la nourriture frite que vous obtenez habituellement de votre restaurant chinois à emporter préféré.
Poulet et sauce teriyaki Ingrédients et substituts
- Poitrines de poulet : utilisez des poitrines désossées sans peau. Les cuisses de poulet fonctionneront très bien aussi, il suffit de les cuire un peu plus longtemps.
- Huile d’olive : L’huile végétale peut être utilisée ici aussi.
- Sauce soja à faible teneur en sodium : Vous pouvez également utiliser 2 1/2 cuillères à soupe de sauce soja standard avec 1 1/2 cuillère à soupe d’eau.
- Miel : Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser plus de cassonade.
- Cassonade : j’utilise de la cassonade claire, la foncée serait parfaite ou même du sucre granulé.
- Vinaigre de riz : Le vinaigre de cidre de pomme fonctionnera bien aussi. Même le jus de citron peut être utilisé dans une pincée.
- Huile de sésame : Cela a une saveur audacieuse, donc un peu va un long chemin. L’huile d’arachide non raffinée peut également être utilisée, ajoutez un supplément.
- Gingembre : Frais est mieux, mais si vous devez 1/2 cuillère à café de gingembre séché pourrait être utilisé.
- Ail : Là encore, le frais est préférable, mais 1 cuillère à café de granulés séchés fera l’affaire.
- Fécule de maïs : Elle permet d’épaissir la sauce, elle est donc essentielle à la recette. La fécule d’arrowroot pourrait être substituée.
- Graines de sésame et oignons verts : Garnitures facultatives. Les ajouter si vous préférez.
Comment faire le poulet teriyaki
- Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive ou un wok.
- Ajouter le poulet et laisser cuire (en laissant de l’espace entre les morceaux) jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni sur le fond puis retourner les morceaux de poulet et les faire cuire à cœur.
- Pendant que le poulet cuit, fouetter ensemble le mélange de sauce teriyaki.
- Verser la sauce dans la poêle une fois que le poulet a presque fini de cuire et laisser la sauce cuire et mijoter jusqu’à épaississement.
- Facile comme ça ! Servez-la chaude sur du riz brun ou blanc avec des légumes cuits à la vapeur.
Conseils utiles
- Assaisonnez la sauce comme vous le souhaitez. Si vous aimez la saveur salée douce, vous pourriez remplacer une partie de la sauce soja par de l’eau, si vous la voulez plus salée, il suffit d’ajouter un peu de sel.
- L’huile de sésame peut être omise, j’ai également fait cela sans et c’est toujours délicieux. Ou ajoutez-en plus si vous aimez cette saveur.
- Travaillez pour couper le poulet en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément.
- Faites attention à ne pas trop cuire le poulet ou il commencera à se dessécher.
Je vous dis que c’est une recette à tester absolument ! C’est l’une de mes préférées pour les soirs de semaine occupés. C’est quelque chose que tout le monde dans ma famille aime et quand je le sers avec du riz brun et du brocoli ou des asperges cuits à la vapeur, c’est quelque chose que je me sens bien de leur donner.
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Poulet Teriyaki
Ingrédients
- 1 1/4 lb. poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de sauce soja à faible teneur ende sauce soja à faible teneur en sodium
- 1/4 de tasse d’eau*
- 2 c. à soupe de miel
- 1 1/2 c. à soupe de sucre brun léger tassé
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 2 c. à thé de gingembre frais pelé et haché
- 2 c. à thé d’ail frais pelé et haché (2 gousses)
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- Graines de sésame et oignons verts hachés, pour servir (facultatif)
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé.
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Ajouter le poulet et laisser dorer au fond environ 3 – 4 minutes puis retourner et continuer à cuire jusqu’à ce que le centre atteigne environ 160 degrés, environ 3 minutes de plus.
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Pendant que le poulet cuit, dans un petit bol à mélanger (ou une tasse à mesurer liquide), fouetter ensemble la sauce soja, l’eau, le miel, le sucre brun, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et la fécule de maïs.
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Ajouter la sauce au poulet cuit et continuer à cuire et à remuer jusqu’à ce que la sauce ait épaissi, environ 30 à 60 secondes de plus.
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Servir chaud garni d’oignons verts et de graines de sésame si désiré.
Notes
- *Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe de Mirin.
- Recette inspirée par mes bols de poulet teriyaki grillé
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