Poulet frit sans farine Keto

Le poulet frit est un repas absolument délicieux, mais plein de glucides. Ce poulet frit sans farine céto est croustillant, délicieux et sans glucides !

QU’EST-CE QUE LE POULET FRIT SANS FARINE ?

Le poulet frit sans farine est exactement ce que son nom indique ; du poulet frit qui ne nécessite aucune farine (amande, noix de coco, blé, blanche, etc.) que ce soit.

Le poulet utilisé a encore la peau, ce qui signifie que la peau devient la couche extérieure croustillante et délicieuse !

Ingrédients du poulet frit sans farine KETO

Avant d’essayer de réaliser cette recette, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants sous la main.

• 2 livres de cuisses/jambes de poulet, avec la peau et avec l’os
• 3 tasses d’huile d’avocat
• sel rose de l’Himalaya, au goût
• poivre noir frais moulu, au goût

Après avoir ces ingrédients, vous êtes prêt à préparer un délicieux poulet frit !

Comment faire du poulet frit sans farine

1. Chauffez l’huile d’avocat à feu moyen-élevé
2. Prenez un petit morceau de peau de poulet et placez-le dans l’huile
3. Si la peau commence à bouillonner immédiatement, l’huile est assez chaude pour être utilisée. Sinon, continuez à attendre que l’huile soit suffisamment chaude
4. Placez la moitié du poulet dans l’huile et commencez à le faire frire
5. Réglez le feu si nécessaire ; trop de bulles et/ou des bulles violentes signifient que l’huile est trop chaude
6. Tourner le poulet autour de la marque des 10 minutes
7. Continuer à frire et à dorer jusqu’à ce que la peau et l’extérieur du poulet soient d’un beau brun doré
8. Retirer de l’huile, placer sur une assiette avec une serviette en papier, et assaisonner avec les assaisonnements de votre choix
9. Manger et apprécier !

CHOISIR UNE HUILE POUR FRITTER

Ce sujet peut être l’un des plus controversés dans le monde de la cuisine low-carb/céto. Les huiles de cuisson sont généralement à proscrire en raison de leur nature transformée et parfois inflammatoire.

En fait, cet article explore les raisons pour lesquelles les huiles végétales et de graines peuvent être considérées comme inflammatoires et malsaines. Beaucoup de gens déconseillent l’utilisation de ces huiles du tout sur un régime céto.

HUILE D’AVOCAT

Un nouveau venu relatif à la gamme d’huile sans saveur, mais est un bon choix pour l’utilisation lors de la poursuite d’un mode d’alimentation faible en glucides. L’huile d’avocat est également très riche en graisses monoinsaturées saines.

Comme les autres huiles, l’huile d’avocat ne contient pas de glucides et a un point de fumée élevé, ce qui en fait une huile idéale pour la cuisine céto et/ou la friture. Un point de fumée élevé est nécessaire pour chauffer l’huile à des températures nécessaires pour la friture.

Croyez-le ou non, l’huile d’avocat a le point de fumée le plus élevé (520˚F) de toutes les huiles végétales et de graines raffinées.

En revanche, toutes les huiles ayant un faible point de fumée (huile de sésame, huile d’olive et huile de tournesol) doivent être évitées car elles sont non seulement aromatisées mais sont susceptibles de provoquer un incendie dans la cuisine lorsqu’elles sont chauffées.

HUILE DE CANOLA

En tant qu’huile non aromatisée, l’huile de canola est souvent utilisée dans les recettes qui nécessitent une cuisson ou une friture dans une poêle. Cette huile est idéale pour les situations à haute température, car elle a un point de fumée élevé.

Le canola figure sur la liste des huiles inflammatoires, mais c’est une option pour ce poulet frit sans farine. Nous utilisons le canola de temps en temps, surtout pour faire frire des viandes dans une poêle ou une casserole.

Pour cette recette particulière, l’utilisation de l’huile de canola serait acceptable, puisque le poulet sera retiré de l’huile avant d’être mangé. Certains pourraient penser que l’huile va « se frayer un chemin » dans le poulet et donc, être tout de même ingérée comme si elle était utilisée comme ingrédient.

Cependant, nous pensons que puisque le poulet est frit dans l’huile, puis retiré, la majorité de l’huile est retirée et ne peut donc pas être considérée comme l’ingrédient principal lors de la consommation du poulet.

Si l’huile de colza est tout ce que vous avez, alors n’hésitez pas à l’utiliser.

Idées d’assaisonnement pour cette recette

Après avoir sorti votre poulet de l’huile, vous voudrez l’assaisonner rapidement pour ajouter de délicieuses saveurs (surtout du sel) pendant que le poulet est encore chaud. Avant de placer le poulet sur une assiette (avec ou sans une serviette en papier pour récupérer l’huile supplémentaire), assurez-vous d’avoir vos assaisonnements de choix à portée de main.

Il y a beaucoup de délicieuses épices à ajouter à votre poulet pour le rendre unique. Vous pourriez même envisager d’assaisonner chaque morceau de poulet différemment pour voir quelle combinaison d’épices vous préférez.

Voici quelques idées d’épices pour vous aider à démarrer !

• Paprika fumé (absolument délicieux !)
• Paprika
• Poivre de Cayenne
• Poudre d’ail
• Poudre d’oignon
• Sel/poivre (absolument indispensable)
• Sel de céleri (utilisé dans l’assaisonnement du poulet de Chick-fil-a et de KFC)
• Sel d’ail (ne l’utilisez pas avec le sel ordinaire ; utilisez l’un ou l’autre)

Si vous trouvez d’autres épices que vous aimez sur votre poulet frit sans farine céto, laissez-nous un commentaire et faites-le nous savoir !

D’excellents accompagnements pour ce poulet frit sans farine

Il y a des tonnes de délicieux accompagnements qui iraient bien avec cette recette. En fait, les recettes délicieuses et savoureuses sont exactement ce qu’il faut pour rendre tout poulet frit encore meilleur.

Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

• Biscuits à faible teneur en glucides/kéto
• Mash au chou-fleur fromagé kéto
• Pain de maïs à la mode du Sud kéto
• Frites à faible teneur en glucides
• .Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thanksgiving Stuffing

Pour plus d’idées, vous pouvez consulter notre index des recettes, ou voir toutes nos recettes d’accompagnement.

OUTILS POUR FAIRE DU POULET FRIT KETO

Cliquez sur les liens pour voir les articles utilisés pour faire cette recette. Vous pouvez également trouver ces produits liés dans la recette ci-dessous.

• Pincettes de cuisine – Une bonne paire (ou deux) de pinces de cuisine est un excellent outil à ajouter à votre trousse à outils de cuisine. Pour cette recette particulière, les pinces sont essentielles, car vous devrez retourner le poulet dans l’huile plusieurs fois pendant la cuisson. Une fourchette peut être utilisée, mais les pinces sont beaucoup plus faciles à utiliser. Le lien ci-dessus renvoie à un paquet de deux, chacun ayant une longueur différente. Une longueur plus longue est préférable pour cette recette.
• Four hollandais en fonte – Comme tout autre ustensile de cuisson en fonte, un four hollandais est une pièce polyvalente et résistante. Pour cette recette particulière, le fond lourd du four hollandais aide à chauffer l’huile uniformément, tout en offrant un espace assez large (et assez profond) pour y cuire le poulet. Si vous êtes un fan de fonte, vous voudrez certainement vous en procurer un.

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