Pomme-crème, (genre Annona), genre d’environ 160 espèces de petits arbres ou arbustes de la famille des Annonaceae, originaires des tropiques du Nouveau Monde. Les pommes-croutes ont une importance locale en tant que médicaments traditionnels, et plusieurs espèces sont cultivées commercialement pour leurs fruits comestibles.
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Les membres du genre sont généralement des plantes à feuilles persistantes ou semi-décidues et ne peuvent pas tolérer le gel. Les feuilles peuvent être coriaces ou velues et sont généralement ovales avec des bords lisses. Les fleurs inhabituelles comportent six à huit pétales charnus et incurvés disposés en deux verticilles et de nombreuses étamines et pistils. Les fruits sont souvent écailleux et succulents et sont parfois segmentés.
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Le fruit de la pomme-crème commune (Annona reticulata), appelée aussi pomme à sucre ou cœur de bœuf aux Antilles, est de couleur brun foncé et marqué de dépressions lui donnant un aspect matelassé ; sa pulpe est jaune rougeâtre, sucrée et très molle (d’où son nom commun). Le corossol, ou guanabana (A. muricata), le corossol (A. squamosa) et le chérimolier (A. cherimola) sont largement cultivés dans le monde. La pomme d’alligator, ou bois de liège (A. glabra), originaire d’Amérique du Sud et d’Afrique de l’Ouest, est appréciée pour ses racines, qui servent aux mêmes fins que le liège ; le fruit n’est généralement pas consommé frais mais est parfois utilisé pour la fabrication de gelées.