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Ce picadillo Cubano con papas est une recette composée de pommes de terre frites, de bœuf haché assaisonné, d’olives et de raisins secs. Un plat cubain classique, délicieux et super facile à réaliser.
En grandissant, ce plat était servi à table au moins une fois par semaine. Vous pouvez le préparer de tellement de façons différentes, c’est une recette très polyvalente. Certaines de mes tantes n’ajoutent pas de raisins secs et d’autres pas d’olives. J’ai l’impression que le picadillo a besoin à la fois d’olives et de raisins secs pour obtenir ce mélange sucré-salé qui fait la réputation du picadillo. Bien que, vous pouvez remplacer les olives par des câpres et les raisins secs par des canneberges séchées.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Bœuf haché – n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle viande hachée. Le poulet haché, la dinde hachée ou le veau haché fonctionnent également pour cette recette.
- Pommes de terre Russet – N’importe quel type de pommes de terre fera l’affaire.
- Oignon
- Poivron rouge – Traditionnellement, les poivrons verts sont utilisés pour le picadillo, mais je trouve les rouges plus doux et plus délicieux.
- Ail frais
- Sazon
- Ail granulé
- Oignon en poudre
- Cumin
- Orégano
- Vin blanc sec – Utilisez n’importe quel type de vin blanc sec ou omettez-le tout simplement.
- Sauce tomate
- Eau
- Vivres
- Raisins
- Feuilles de laurier
- Sel et poivre
Quel est le goût du Picadillo ?
Bœuf haché super savoureux avec un goût sucré et salé et une sauce minimale. Il est meilleur lorsqu’il est servi sur du riz blanc moelleux.
Que puis-je faire avec les restes ?
Tant de repas ! Vous pouvez les déguster avec des wraps de laitue, des tortillas, des plantains frits, etc. Vous pouvez farcir des poivrons avec les restes de picadillo et aussi faire une lasagne de style cubain. Les possibilités sont infinies.
Peut-on omettre les pommes de terre ?
Oui, absolument. Vous pouvez simplement omettre les pommes de terre frites.
Peut-on utiliser des pommes de terre congelées?
Oui, bien sûr. Je suis tout à fait d’accord pour gagner du temps dans la cuisine. N’hésitez pas à utiliser des frites, des tater tots ou toute autre sorte de pommes de terre que vous aimez.
Que servir avec
Bien que le riz blanc ou brun sera toujours mon préféré, n’hésitez pas à le servir avec des haricots noirs cubains ou tout type de féculent ou de salade.
Si vous avez aimé ce picadillo Cubano con papas, alors vous adorerez cette soupe cubaine au poulet et aux nouilles ! Vous pouvez également trouver d’autres délicieuses recettes et vidéos de tutoriels de cuisine sur Youtube et Facebook.
Picadillo cubain aux papas
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Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché
- 1 pomme de terre Russet
- 1/2 petit oignon
- 1/2 poivron rouge
- 3 gousses d’ail
- 2 c. à thé de Sazon
- 1 c. à thé d’ail granulé
- 1 c. à thé d’oignon granulé
- 1 c. à thé d’origan
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1/2 tasse d’eau
- 1/4 de tasse d’olives
- 2 c. à soupe de câpres
- 2 c. à soupe de raisins secs
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre au goût
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Instructions
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Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d’une bouchée, puis les placer dans un bol avec de l’eau.
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Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
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Ajouter les oignons et les poivrons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Émiettez le bœuf dans la poêle, en remuant de temps en temps, puis ajoutez le sazon, l’ail granulé, l’oignon granulé, l’origan, le cumin, le vin blanc sec, la sauce tomate, la feuille de laurier, les olives, les câpres et l’eau.
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Réduisez le feu à doux et faites cuire pendant 45 minutes à couvert.
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Pendant la cuisson du bœuf, éponger les pommes de terre avec du papier absorbant, puis les faire frire dans de l’huile de canola pendant environ 17 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
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Mélanger les pommes de terre frites et les raisins secs avec le bœuf et faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
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Servir sur du riz blanc et déguster !