Ces pacanes confites à la poêle sont une collation facile et savoureuse pour les occasions spéciales. Ce sont les grignotages parfaits pour Noël, Thanksgiving ou le réveillon du Nouvel An. Cette recette de noix de pécan confites peut être préparée à l’avance et constitue un excellent ajout à un plateau de fromage.
Ces noix de pécan épicées ont le bon équilibre entre les saveurs sucrées, salées, salées et épicées. Glissez-les dans votre sac à main ou votre sac à dos pour une collation sans gluten, sans sucre raffiné, végétalienne et adaptée au régime paléo lorsque vous êtes en déplacement.
Ingrédients principaux
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Cette recette demande des noix de pécan non salées. Alternativement, vous pouvez utiliser des noix de pécan salées, auquel cas vous devez omettre le sel dans cette recette.
Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d’autres noix si vous le souhaitez. Les noix, les noix de cajou et les cacahuètes sont de délicieuses alternatives, ou utilisez un mélange de tous les types de noix que vous préférez.
J’ai utilisé de l’huile de noix de coco dans ces noix de pécan confites végétaliennes, mais vous pouvez substituer tout autre type d’huile que vous préférez. L’huile végétale ou l’huile d’avocat sont de bonnes options.
Un peu de poudre d’ail ajoute un élément savoureux à ces noix qui complète la douceur du sirop d’érable dans cette recette. Vous pouvez remplacer la poudre d’oignon si vous le souhaitez. Ou si vous préférez une version entièrement sucrée de ces noix (peut-être si vous en saupoudrez sur un dessert), omettez tout simplement la poudre d’ail.
Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel dans cette recette si vous préférez. Les deux édulcorants fonctionnent, mais je pense que la saveur du sirop d’érable complète particulièrement bien les pacanes.
Pimentez-les
Une pincée de poivre de Cayenne donne un petit coup de fouet à ces pacanes confites épicées. Si vous les voulez encore plus épicées, ajoutez deux pincées de poivre de Cayenne. Et si vous les préférez douces, vous pouvez omettre le piment de Cayenne.
Comment les préparer
Cette recette de noix de pécan confites est rapide et facile à réaliser. Commencez par ajouter votre huile de coco, la poudre d’ail et le sel dans une grande casserole à feu moyen sur la cuisinière. Une fois que l’huile de coco a fondu, ajoutez les noix de pécan et le sirop d’érable.
Cuisez les noix de pécan à feu moyen pendant environ cinq minutes, en remuant constamment pour qu’elles ne brûlent pas. L’objectif est d’obtenir des noix grillées et bien enrobées sans les brûler.
Une fois que les noix de pécan sont légèrement brunes, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour les laisser refroidir pendant au moins une demi-heure. Les noix de pécan seront plus croustillantes une fois qu’elles auront complètement refroidi.
Réservation des noix de pécan
Réservez ces noix de pécan confites sur la cuisinière dans un récipient hermétique jusqu’à deux semaines. Ou congelez-les jusqu’à six mois.
Donner en cadeau
Ces noix de pécan feraient d’excellents cadeaux de Noël ou d’hôte. Mettez-les dans un pot mason avec une étiquette et un ruban pour une jolie présentation.
Ajouts d’épices facultatifs
Pour ajouter une saveur supplémentaire mais facultative à cette recette de noix de pécan confites, ajoutez 1/4 de cuillère à café chacune de paprika fumé, de cannelle et/ou de romarin dans la poêle au début.
Plus de collations sans gluten &entrées
Pour une autre délicieuse idée de collation pour les occasions spéciales, essayez ces dattes farcies. Elles sont farcies de fromage de chèvre et de noix de pécan, et présentent un bel équilibre de saveurs sucrées et salées.
Ou essayez ces savoureux champignons portobello farcis végétaliens. Ils sont riches, copieux et si savoureux.
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Pacanes confites sur la cuisinière
Ingrédients
- 2 tasses de moitiés de pacanes non salées.
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (ou substituez votre huile préférée)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pincée de poivre de Cayenne
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Instructions
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Ajouter l’huile de coco, la poudre d’ail, le sel et le poivre de Cayenne dans une grande casserole sur la cuisinière et régler à feu moyen.
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Une fois que l’huile de coco a fondu, ajoutez les noix de pécan et le sirop d’érable dans la casserole.
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Cuisez à feu moyen pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les noix de pécan soient légèrement dorées, en remuant constamment pour s’assurer qu’elles ne brûlent pas.
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Transférer les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis les étaler en une couche uniforme pour les laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.
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Une fois que les pacanes ont refroidi, servir ou conserver dans un contenant hermétique.
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Pour 8 portions de pacanes confites sur la cuisinière.
Notes
- Les épices supplémentaires facultatives comprennent 1/4 de cuillère à café chacune de cannelle, de paprika fumé et/ou de romarin.
Nutrition
Je suis Jennifer, l’auteur de A Sweet Alternative. Je crée des recettes simples, sans gluten, à base d’ingrédients nourrissants et riches en nutriments.
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