Omelette au steak et au fromage

Salut tout le monde ! J’espère que vous avez tous passé un bon week-end ! J’ai eu un rhume horrible et j’ai passé la plupart du week-end à me reposer, cependant je me suis senti un peu mieux aujourd’hui et j’ai passé la plupart du temps dans la cuisine ! J’ai offert à Brad une Go Pro pour Noël, et il m’a gentiment laissé l’utiliser pour le blog. Je dois admettre qu’elle prend des photos assez impressionnantes. J’ai aussi aimé le fait qu’il faisait environ 50-60 degrés et qu’il faisait soleil aujourd’hui à Columbus. J’ai pu profiter de la lumière naturelle extérieure pour la première fois depuis longtemps ! Aujourd’hui, j’ai décidé de faire des omelettes pour le brunch. J’adore faire des omelettes le dimanche, car on peut y mettre toutes sortes de restes différents pour vider le frigo avant de faire les courses de la semaine. C’est exactement ce que j’ai fait aujourd’hui.

Pour l’omelette au steak & et au fromage, vous aurez besoin de : œufs, steak, poivrons, champignons, épinards, oignons verts, fromage, huile d’olive, sel, poivre, poudre de chili et sauce piquante. Nous avons fait du steak de flanc hier soir (recette à venir), mais n’importe quel steak déjà préparé fera l’affaire. J’ai utilisé du fromage râpé Monetary Jack pour cette omelette, mais là encore, n’importe lequel fera l’affaire.

Débutez en faisant sauter les champignons hachés dans l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.

Après environ 5 minutes, ajoutez les épinards dans la poêle en remuant pour les incorporer à l’huile d’olive et aux champignons.

Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites sauter pendant encore 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient flétris et que le mélange ressemble à quelque chose comme ceci. Retirer dans une assiette. Vaporiser la poêle avec un spray antiadhésif ou de la graisse et remettre sur le brûleur.

Dans un bol, fouetter les œufs, les poivrons en dés et l’oignon vert.

Tourner le feu à moyen-élevé et verser le mélange d’œufs. et Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de poudre de chili. Les bords devraient immédiatement commencer à prendre. Continuer à déplacer/incliner la poêle pour que toutes les parties de l’œuf cuisent uniformément. Il devrait devenir de moins en moins aqueux à partir des bords extérieurs. Lorsque le dessus de l’œuf a suffisamment épaissi pour qu’il ne reste plus de liquide et qu’il peut être facilement déplacé de la poêle, vous commencerez à placer la garniture sur un côté. Baissez le feu à moyen.

Commencez par votre steak, en le disposant sur une moitié.

Puis, ajoutez une partie de votre mélange champignons/épinards.

Enfin, ajoutez votre fromage.

Pliez l’omelette en deux en faisant cuire environ 2 minutes supplémentaires permettant au fromage de fondre.

Transférez délicatement dans une assiette avec une spatule. Garnir avec le reste des épinards et des champignons. Arrosez de sauce piquante si vous souhaitez ajouter un petit coup de fouet. Appréciez !

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