Parties. Que vous les organisiez, y assistiez ou les évitiez à tout prix – nous savons que cela peut devenir difficile et coûteux. Et si vous êtes au milieu d’une saison de fêtes chargée, comme les vacances ou ce mois où tous les cousins célèbrent des anniversaires, vous pourriez commencer à penser qu’il est impossible d’organiser ou de participer à toutes les célébrations et de respecter le budget.
Mais vous le pouvez ! Vous pouvez célébrer de bons moments (allez !) et avoir encore de la place dans votre budget pour tous les éléments essentiels de la vie. Et vous n’avez même pas à sacrifier le goût avec ces aliments de fête bon marché et ces idées de potluck.
Ne faites pas de traiteur. Faites appel à votre magasin d’alimentation en gros.
Skip les services de traiteur coûteux. Au lieu de cela, allez à votre magasin d’alimentation en gros local (comme Costco) et magasinez ces économies de prix en vrac. La section des surgelés est maintenant la centrale des aliments de fête. Vous pouvez remplir votre chariot d’un large éventail de délices, des mini quiches aux éclairs de la taille d’une bouchée (pourquoi les versions minuscules d’un aliment sont-elles en quelque sorte plus raffinées ?).
Certains de ces aliments doivent juste être décongelés et d’autres doivent être cuits. Mais tous sont plus simples et plus économes que de payer quelqu’un d’autre pour faire tout le travail.
Demandez à chacun d’apporter un pot de soupe.
Pas de soupe pour toi ! JK-all the soup for you. Parce que les soupes sont un excellent moyen de nourrir une foule. Et lorsque plusieurs personnes mettent la main à la pâte, vous pouvez partager les dépenses lorsque vous partagez la table. En tant qu’hôte, vous pouvez soit demander à tout le monde d’apporter une soupe pour un potluck géant, soit fournir une soupe ou deux et demander simplement à tous les autres de se présenter avec des garnitures, des boissons et des desserts.
Devenez le roi ou la reine de la planche de charcuterie.
La charcuterie n’est qu’un nom fantaisiste pour une planche couverte de fromages, de viandes, de fruits, de craquelins, de confitures, de noix et autres. Et vous pouvez les rendre aussi coûteux ou aussi économes que vous le souhaitez – tout en créant un festin pour les yeux et la bouche. Pour le bien du budget, allons-y pour l’économe.
C’est vraiment une question de placement des aliments. Cherchez des exemples visuels en ligne, puis faites les soldes, utilisez les coupons, ou allez dans votre épicerie la moins chère pour acheter les ingrédients. Les charcuteries roulées font bonne impression. Et achetez le bloc de fromage plutôt que la version déjà tranchée. C’est beaucoup moins cher (et pour une raison quelconque, cela semble plus sophistiqué lorsque les invités doivent couper leur propre portion).
Pour l’affichage, utilisez votre planche à découper en bois de tous les jours. Ou si vous voulez être le « charcutier » (oui, nous avons inventé ce mot) de votre équipe, investissez dans une belle planche que vous pourrez utiliser encore et encore et encore.
Prenez l’article le moins cher et le plus facile sur la liste d’inscription du potluck.
Personne n’a besoin d’un pique-assiette de la fête. S’il y a une liste d’inscription au potluck qui circule pour l’événement, alors n’arrivez pas les mains vides. Mais vous n’avez rien à prouver non plus. Vraiment. Apporter des sliders farcis au gigot d’agneau que vous avez rôti toute la journée, c’est bien si c’est votre truc et que c’est dans le budget de couvrir cette dépense.
Mais ne bousillez pas votre budget pour des éloges ou des likes sur les médias sociaux. Il n’y a pas de honte à s’inscrire à l’article le plus simple et le plus économique de la liste. Vous vous montrez quand même – physiquement et avec une contribution alimentaire.
Débridez ces recettes de rouleaux de croissant.
Rouleaux croissants : C’est ce qu’il y a pour le dîner. Et le petit-déjeuner. Et le déjeuner. Et tout ce qui se trouve entre les deux. Sérieusement, cette pâte super polyvalente vous aide à construire un royaume entier d’options pour la nourriture de fête. Déroulons-en quelques-unes :
Des anneaux en croissant : Un anneau de croissant est lorsque vous disposez la pâte dans un anneau, le remplir avec une sorte de bonté savoureuse, et plier jusqu’à ce que vous l’ayez fait dans une poche fantaisie (qui ressemble à une couronne de beurre doré … miam). Il y a tellement de choix, et nous les aimons tous : poulet buffle, épinards ricotta, sous-marin italien, et bien d’autres encore. Faites quelques recherches en ligne et trouvez celui qui convient à l’occasion et à votre budget.
Cake aux œufs et aux saucisses : Vous dites que vous avez des problèmes de brunch ? Eh bien, ne vous inquiétez plus… car avec cette recette simple, une invitation à un brunch ne sera plus un de vos problèmes. Jamais.
Déroulez une boîte de pâte dans un moule graissé de 9 par 13 pouces. Ensuite, faites cuire une livre de saucisse, brisez-la et saupoudrez cette viande et 2 tasses de fromage mozzarella ou cheddar (vous choisissez !) sur le dessus de la pâte. Enfin, fouettez 8 œufs, 2 tasses de lait, du sel et du poivre dans un bol. Versez ensuite ce mélange sur la viande et le fromage. Faites cuire au four pendant environ 40 minutes à 375 degrés, et vous serez l’invité préféré.
Roulés de S’mores : Celui-ci est une activité et une friandise pour une fête avec des enfants. Étalez les triangles sur une plaque à pâtisserie, et laissez les enfants recouvrir chacun d’eux de pépites de chocolat, de biscuits Graham écrasés et de guimauves. Roulez chacun en forme de croissant classique et faites cuire au four pendant 10 minutes à 375 degrés.
Petites tartes à la main à la citrouille : Vous aurez besoin de quelques compétences en matière d’épinglage de la pâte ici, mais nous savons que vous l’avez en vous. D’abord, mélangez une boîte de préparation pour tarte à la citrouille, une cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille et 2 jaunes d’œufs vraiment, vraiment bien. Déroulez 2 boîtes de rouleaux de croissant sur une plaque à pâtisserie, puis remplissez chacune d’une bonne cuillerée de ce mélange au potiron. Repliez la pâte sur le mélange et pincez les côtés pour les fermer. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes à 375 degrés. Recouvrez chacun d’un glaçage fait d’une tasse de sucre en poudre mélangé à 2 cuillères à soupe de lait. Quelqu’un d’autre a faim ?
Pensez-y et doublez cette recette.
Si vous préparez un plat principal, allez-y et doublez la recette. Cela ne coûte pas beaucoup plus cher et vous pouvez congeler la deuxième portion pour votre famille. Votre moi de quelques semaines plus tard vous remerciera lorsque le dîner viendra facilement le soir où vous mettrez cette casserole ou ce plat de pâtes au four et vous vous reculerez dans vos chaussettes douillettes préférées pendant qu’il chauffe.
Construire un bar.
Lorsque vous organisez un bar de style buffet, vous fournissez le plat principal et demandez à chacun d’apporter des ingrédients ou des garnitures. C’est une excellente façon de nourrir une foule en partageant les responsabilités alimentaires. Voici quelques exemples :
Barbecue de pommes de terre au four : Hôte = pommes de terre. Invités = fromage, miettes de bacon, beurre, bœuf haché cuit, chili, poulet grillé, crème sure.
Bar à pâtes : Hôte = quelques sortes de pâtes (tortellini, ravioli, spaghetti, lasagne, penne, etc.). Invités = sauce marinara, sauce à la viande, sauce alfredo, champignons, boulettes de viande, fromages, tomates en dés, poulet grillé, légumes sautés, pesto, menthe, citron, saucisse, basilic, etc.
Bar à tacos : Hôte = bœuf haché ou poulet râpé. Invités = laitue, guacamole, crème sûre, fromage, haricots, salsa, croustilles, maïs, tomates en dés et tout ce que vous aimez.
Barre à salade ordinaire : Hôte = poulet grillé. Invités = fromage, laitue, œufs durs, concombres, tomates, fruits secs, noix, diverses vinaigrettes, croûtons, haricots et légumineuses, crudités hachées et autres.
Apporter les boissons.
Il n’est pas très coûteux ou très stressant d’être celui qui est chargé de couvrir les boissons à la fête. Et si vous voulez rendre les choses un peu plus haut de gamme sans trop augmenter le coût, ajoutez quelques boules de sorbet à du soda citron-citron vert pour un simple punch de fête.
Plongez-vous dans un menu sur le thème de la trempette.
Demandez à chacun d’apporter une trempette salée ou sucrée à la fête, et vous aurez une table couverte de délicieuses trempettes. Essayez l’une d’entre elles :
Caviar de cowboy : Il suffit de jeter tout cela dans un bol et de le mélanger : 2 boîtes de pois à œil noir, 1 boîte de tomates et de chilis en dés, 1 boîte de maïs doux, 1 poivron, et votre quantité préférée de jus de citron vert, de coriandre, de sel, de poivre, de poudre de chili et de cumin. Servir avec des croustilles de tortilla.
Salsa aux haricots noirs et au maïs : Vous aurez besoin de ⅓ tasse d’huile d’olive, ¼ tasse de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 boîtes de haricots noirs, 2 boîtes de maïs, 4 onces de fromage feta émietté, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et autant de coriandre que vous aimez. Laissez reposer pendant au moins une heure pour mariner et servez avec des chips tortilla.
Dip d’épinards et d’artichauts : Mélanger 1 tasse de mayonnaise, 1 tasse de crème sure, 1 paquet de mélange ranch sec, 1 boîte de cœurs d’artichauts hachés et égouttés, et 10 onces d’épinards hachés une fois congelés (maintenant décongelés et super bien égouttés). Mettez le tout au réfrigérateur, puis offrez à tous les convives des frissons avec ce plat savoureux et financièrement raisonnable. Servez avec quelques craquelins beurrés ou des morceaux déchirés de n’importe quel pain de boulangerie en solde.
Délicieux gâteau au fromage churro : Battez 1 paquet de fromage frais avec 3 cuillères à soupe de beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, ½ cuillère à café d’extrait de vanille et 2 cuillères à café de cannelle. Servir avec des biscuits graham recouverts de cannelle.
Cannoli Dip : Cette trempette est si bonne que vous ne l’oublierez jamais. Battez 2 tasses de fromage ricotta et 1 bloc de fromage à la crème jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajoutez ensuite 1 ½ tasse de sucre en poudre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille et augmentez encore le rythme (c’est-à-dire votre batteur et votre musique de préparation des aliments… pour que vous puissiez l’entendre par-dessus le batteur). Pour finir, incorporez 1 tasse de pépites de chocolat. Vous pouvez servir avec des biscuits pizzelle brisés, des cônes de gaufre ou des biscuits Graham.
Aller avec des haricots et du riz.
Nous avons un dicton ici à Ramsey Solutions (la maison de EveryDollar) sur la façon d’économiser de l’argent afin que vous puissiez atteindre vos objectifs financiers : Vivez pendant un certain temps sur des haricots et du riz, du riz et des haricots. C’est parce que c’est économe, mes amis.
Mais ce mode de vie économique ne signifie pas que vous invitez des gens chez vous, que vous ouvrez une boîte de haricots, que vous faites cuire un pot de riz et que vous dites « Voila ! ». Ou vous pourriez, bien sûr. Aucun jugement.
Mais si vous voulez amener ce concept frugal de riz et de haricots à un niveau supérieur avec un peu plus de goût et beaucoup plus de classe – essayez une recette qui est construite sur ces deux éléments du menu comme la base. Jambalaya. Casserole mexicaine. Haricots rouges et riz. Gumbo. Et n’oubliez pas que chaque fois que vous omettez la viande dans l’une de ces recettes, vous économisez de l’argent. La viande est chère, et les haricots sont des protéines bon marché !
Gardez l’un de ces amuse-gueules bon marché et faciles.
Vous pouvez construire une fête entière en servant simplement des amuse-gueules – de petits aliments que les gens peuvent apprécier pendant qu’ils se promènent, se mêlent, jouent à des jeux, ou tout ce que la fête propose. Si vous allez ou accueillez une fête où les entrées sont à l’honneur, essayez l’une de ces recettes :
Boulettes de viande : Plop quelques boulettes de viande congelées dans votre mijoteuse avec diverses sauces en fonction du profil de saveur que vous voulez obtenir. Consultez notre guide pratique pour quelques exemples.
OEufs à la diable : On dit que ce n’est pas une fête sans banderoles – et sans œufs à la diable. Vous pouvez suivre la voie classique de la moutarde, de la mayonnaise, du sel, du poivre et du paprika. Vous pouvez aussi relever le tout en utilisant une moutarde épicée ou une sauce ranch et en ajoutant des miettes de bacon. Vous pouvez aussi mélanger le tout en ajoutant du fromage pimento, de la mayonnaise et de la crème aigre. Ou encore, passez au vert avec de la purée d’avocat, du poivre de Cayenne, de la mayo et de l’ail.
Trio de fromage de chèvre : achetez une bûche de fromage de chèvre de 12 onces (seulement si vous pouvez l’avoir en solde) et coupez-la en trois portions égales. Roulez-en une dans des canneberges séchées et des noix hachées. Roulez-en une autre dans du miel et des pistaches, noix ou amandes hachées (selon ce qui est le moins cher). Puis roulez la dernière bûche de fromage dans des herbes séchées. Servez avec des crackers.
Plateau de légumes et trempette ranch : Vous savez comment servir un plateau de légumes bon marché ? Hachez les légumes vous-même. Lorsque vous en achetez un pré-haché dans la zone de produits, vous payez un joli penny pour que quelqu’un d’autre passe du temps avec un évier et un couteau. Faites-le vous-même !
Hummus maison : Le truc avec le houmous fait maison, c’est que vous pourriez ne pas avoir certains des ingrédients sous la main. Mais si vous décidez d’apporter le houmous pour plusieurs réunions, investir dans les choses qui vont dedans sera payant à la fin. Il s’agit de pois chiches en conserve (AKA haricots ailés), de jus de citron, de tahini, de gousses d’ail, d’huile d’olive, de cumin, de sel et de l’ingrédient le plus économe : l’eau !
Des coupes phyllo fantaisie : Soyons réalistes – tout ce qui est plongé dans une coupe phyllo est soudainement fantaisiste. Donc, si vous les trouvez sur un achat, obtenez un gratuit ou une vente à moitié prix, stockez-les pour la saison des fêtes. Vous pouvez y déposer tellement de choses ! Que diriez-vous de certaines de ces trempettes de la section précédente sur les trempettes ? Ou essayez de faire gonfler de la pâte à tartiner aux noisettes avec de la crème fouettée. Des garnitures de pizza ou du fromage pimenté et un passage rapide de 10 minutes au four, c’est le paradis. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper, à moins que vous n’y mettiez le prix. Mais vous êtes un attrapeur d’affaires, et nous croyons en vous.
Faire un dessert bon marché et facile pour une foule.
Si vous vous inscrivez pour les desserts, voici quelques gâteries simples et sucrées à petit prix :
Trifles : Achetez ou faites un gâteau, déchirez-le, et superposez les morceaux avec une garniture fouettée et des fruits frais ou décongelés.
Crème glacée : Assurez-vous simplement d’acheter la marque qui est en vente cette semaine-là. Apportez plusieurs garnitures comme de la sauce au chocolat, des morceaux de bonbons, des fruits tranchés et de la garniture fouettée pour impressionner la foule. Ou restez simple et achetez un gallon de glace à la vanille et quelques deux litres de soda pour un dessert flottant.
Brownies : Rappelez-vous qu’il est plus économique d’acheter un ou deux mélanges en boîte que d’en obtenir des prémâchés de la boulangerie. Et nous ne cessons de vous dire d’opter pour des ajouts. En effet, en mettre plus sur le dessus peut vraiment améliorer la présentation de la nourriture. Du glaçage et des bonbons écrasés, de la pâte à tartiner aux noisettes et des miettes de biscuits sur le dessus ? Ok, si vous insistez.
Morceaux de bretzels au chocolat : Disposez des bretzels sur une plaque à pâtisserie. Placez quelques baisers Hersey ou Rolos sur chaque bretzel. Puis faites-les fondre pendant quelques minutes au four. C’est mignon et ça a cette ambiance salée et sucrée. Miam.
Extrême Rice Krispies Treats : Suivez la recette typique, mais ajoutez-y des bonbons au chocolat colorés, des morceaux de bretzels ou de biscuits, des paillettes ou des morceaux de barres chocolatées brisées. C’est une façon sûre et douce de vivre la vie à l’extrême.
Cookies : Vous avez probablement beaucoup de ces ingrédients dans votre maison de toute façon !
Toujours prévoir des aliments de fête
Si vous savez que vous avez une ou plusieurs fêtes à venir, et que vous savez que vous aurez besoin d’accueillir ou d’apporter un plat – prévoyez un budget à l’avance ! Vous ne voulez pas que cette dépense supplémentaire soit prélevée sur votre ligne budgétaire habituelle pour l’épicerie, après tout. Vous pouvez donc soit ajouter un montant supplémentaire à cette ligne budgétaire pour le mois, soit créer une nouvelle ligne pour les aliments de fête. Avec EveryDollar, il est plus facile d’établir un budget à l’avance que de préparer l’une de ces recettes rapides. Vous pouvez modifier une ligne budgétaire chaque mois afin d’être toujours prêt pour ce que le mois apporte.
Et si vous aimez faire la fête, n’oubliez pas de le faire de façon responsable. C’est-à-dire, avec un budget. Parce que vous pouvez réaliser tous vos objectifs financiers tout en continuant à profiter de cette vie de fête.