Meilleur substitut à la crème fraîche

Il existe plusieurs options si vous ne trouvez pas de crème fraîche ! Voici le meilleur substitut de crème fraiche à utiliser dans les recettes et pour les dollops.

La crème fraîche est essentiellement une version française de la crème aigre, mais elle est encore plus riche et plus épaisse. Cette crème de culture veloutée est utilisée de nombreuses façons : comme trempette crémeuse pour les légumes, pour napper les soupes, ou même une cuillerée sur un fruit ou un dessert. Elle ne se sépare pas et ne caille pas lorsqu’elle est chauffée, ce qui est idéal pour préparer des sauces crémeuses. Mais que faire si votre recette demande de la crème fraiche et que vous ne la trouvez pas en magasin ? Voici quelques-uns des meilleurs substituts de crème fraiche.

Meilleurs substituts de crème fraiche

Notez que le fonctionnement de ces options dépend du type de recette et de la façon dont la crème fraiche est utilisée.

Faites-la maison!

Devinez quoi : vous pouvez faire votre propre crème fraiche ! Tout ce dont vous avez besoin est de 24 heures, de la crème épaisse et du yaourt nature. Laissez les deux reposer dans un endroit chaud pendant une journée et cela épaissira en une version maison de cette délicieuse crème française. Aller à Crème fraiche maison.

Mascarpone (dans les desserts).

Le meilleur substitut à la crème fraiche, autre que de la faire soi-même ? Le mascarpone. Le mascarpone est essentiellement un fromage frais italien au goût légèrement sucré. Sa texture riche et crémeuse est très similaire à celle de la crème fraiche. La saveur est plus sucrée que la crème fraiche, sans le piquant subtil, de sorte qu’il fonctionne mieux dans les desserts.

La crème aigre (l’option la plus facile !).

Le substitut le plus facile pour la crème fraiche ? La crème aigre ! Elle est riche et crémeuse, bien qu’elle ait une teneur en matières grasses légèrement inférieure, donc elle l’est un peu moins. Et la saveur est même un peu plus piquante ! Vous remarquerez peut-être que la crème a une saveur plus prononcée que la crème fraîche. Mais si vous l’avez sous la main, elle peut faire l’affaire ! Vous pouvez expérimenter avec la crème aigre aussi bien dans les recettes de pâtisserie que pour les dollops. Utilisez-la comme une substitution 1:1.

Yogourt grec entier (à la rigueur).

Un autre substitut de la crème fraiche à la rigueur ? Le yogourt grec ! Cependant, gardez à l’esprit que le yaourt grec est loin d’être aussi riche et crémeux, et que sa saveur est beaucoup plus acidulée que celle de la crème fraiche. Cette substitution peut fonctionner dans les recettes de pâtisserie, mais la texture en sera modifiée car il y a moins de matières grasses. C’est un substitut plus facile pour napper les soupes. Le rapport ? 1:1. C’est-à-dire remplacer 1 tasse de crème fraiche par 1 tasse de yaourt.

Note : Si votre recette demande d’ajouter de la crème fraiche à une sauce piquante ou à une soupe, attention ! Le yaourt contient beaucoup moins de matières grasses que la crème fraiche, il peut donc cailler plus facilement. Utilisez une température plus basse lors du mijotage, ou éteignez le feu et ajoutez-le à la fin de la préparation de la recette.

Recettes associées

Voici quelques recettes rendues plus parfaites avec de la crème fraiche :

• Crumble facile aux pommes (cuillerée !)
• Pommes de terre grelots rôties à l’huile de ciboulette
• Plus belle recette de tarte aux pommes
• Recette de crème mexicaine
• Associée : Substituts de la crème aigre

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