La consommation de raisins secs trois fois par jour peut réduire de manière significative les niveaux de sucre postprandiaux (après les repas), selon une nouvelle étude.
La recherche, menée par Harold Bays, MD, directeur médical et président du Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), a été présentée à la 72e session scientifique annuelle de l’American Diabetes Association.
L’étude a porté sur 46 adultes qui présentaient de légères augmentations du taux de glucose, mais aucun diagnostic antérieur de diabète sucré. Les chercheurs ont réparti au hasard les participants en deux groupes. Le premier groupe a été invité à grignoter des raisins secs trois fois par jour pendant 12 semaines, tandis que le second groupe a grignoté des collations commerciales préemballées qui ne contenaient pas de raisins secs ou d’autres fruits ou légumes.
Les chercheurs ont constaté que les raisins secs réduisaient considérablement les taux de glucose moyens postprandiaux de 16% et réduisaient l’hémoglobine A1c moyenne de 0,12% par rapport à la ligne de base. Les snacks commerciaux préemballés, en revanche, n’ont pas réduit de manière significative le taux moyen de glucose post-prandial ou l’hémoglobine A1c.
Le Dr Bays a expliqué :
« Comparé au groupe témoin de grignotage, le groupe consommant des raisins secs a eu une réduction statistique significative de leur taux de glycémie après le repas liquide parmi les participants à l’étude qui avaient des taux moyens de glycémie à jeun de base entre 90 et 100 mg/dl ».
Cet effet favorable des raisins secs sur la glycémie a été renforcé par la réduction statistiquement significative de l’hémoglobine A1c (un test standard pour le contrôle global de la glycémie dans le diabète sucré) dans la comparaison intra-groupe par rapport à la ligne de base. Les comparaisons au sein du groupe par rapport à la ligne de base avec des collations n’ont pas démontré une réduction de l’hémoglobine A1c. »
James Painter, Ph.D., R.D., et conseiller en recherche nutritionnelle pour le California Raisin Marketing Board, a déclaré:
« Les raisins secs ont un indice glycémique relativement faible et contiennent des fibres et des antioxydants, tous des facteurs qui contribuent au contrôle de la glycémie. La diminution de la glycémie et le maintien d’un taux normal d’hémoglobine A1c sont importants car ils peuvent prévenir les dommages à long terme au cœur et au système circulatoire. »
La recherche a reçu le soutien du California Raisin Marketing Board par le biais d’une subvention au L-MARC Research Center de Louisville, Kentucky.
Écrit par Grace Rattue
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