Toute personne qui a débouché un Dominus de 20 ans d’âge soigneusement conservé ou un Ridge Monte Bello de 30 ans sait que le vin californien peut bien vieillir. Le bouquet est fascinant et évolué, le palais conserve une certaine fraîcheur et la bouche est devenue soyeuse – exactement ce qui est censé se produire lorsqu’un grand vin mûrit.
L’année dernière, Liv-ex, la place de marché mondiale pour le commerce du vin, a introduit son indice California 50, et les ventes des meilleurs objets de collection ont bondi chez Sotheby’s à New York, Hart Davis Hart Wine Co. à Chicago et sur la plateforme de commerce et de gestion de cave Vinfolio, basée à San Francisco. Cela signifie que c’est le moment idéal pour collectionner la crème de la crème des vins californiens, ceux qui ont prouvé leur capacité à s’améliorer au fil du temps, tant en termes de plaisir que de valeur.
Dans cet esprit, nous avons rassemblé des données du marché secondaire sur des dizaines de vins pour calculer les embouteillages californiens les plus collectionnables aujourd’hui. Nous avons pris en compte les vins dont le premier millésime remonte à au moins 15 ans, ceux qui sont largement considérés comme conservant ou améliorant leur qualité avec le temps, ceux qui sont échangés le plus fréquemment aux États-Unis et à l’étranger, et les embouteillages à forte appréciation de prix, calculée en comparant les prix de sortie et les chiffres de revente future compilés par Liv-ex.
Lisez la suite pour découvrir les 10 meilleures bouteilles de premier ordre de l’État, classées selon le taux moyen de leur appréciation sur six ans.
1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon
Appellation : Oakville
Premier millésime : 1992
La version actuelle : 2016, $2,500, 780 caisses
Vinificateur actuel : Nick Gislason
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 3 510 $ ; 2005 – 3 310 $ ; 1995 – 3 750 $
Moyenne de l’appréciation sur six ans : 103%
Screaming Eagle est le vin californien le plus collectionné, d’après sa valeur sur le marché secondaire et l’appréciation moyenne des prix. L’histoire de ses débuts a été racontée de nombreuses fois. En 1986, l’agent immobilier Jean Phillips a acheté un vignoble situé à l’extrémité est de l’appellation Oakville de la Napa Valley. Il s’est avéré qu’il contenait un petit bloc de cabernet sauvignon exceptionnel. Elle a ensuite engagé Heidi Barrett comme première vinificatrice, et le vin a été lancé avec un nom mémorable et une bouteille frappante. Depuis, de nouveaux propriétaires sont arrivés, les vignobles se sont agrandis et la production est passée d’environ 200 caisses à pas moins de 800 caisses par an, et pourtant l’éclat de ce vin soyeux, poli et magnifiquement concentré n’a jamais diminué.
Dominus
Appellation : Napa Valley
Premier millésime : 1983
La version actuelle : 2016, $299, 5,500 caisses
Vinificateur actuel : Tod Mostero
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 295 $ ; 2005 – 200 $ ; 1995 – 185 $
Moyenne de l’appréciation sur six ans : 93%
Christian Moueix appartient à une famille de négociants en vins de Bordeaux dont les actifs ont longtemps inclus le Château Pétrus à Pomerol. Il est tombé amoureux de la Napa Valley lorsqu’il étudiait l’œnologie à l’université de Californie, à Davis, dans les années 1960. Dominus Estate, une cave minimaliste en pierre située dans le vignoble historique de Napanook à Yountville, est son monument à ce moment. La marque a toujours produit l’un des vins les plus durables et les plus classiques de Californie, principalement à partir de cabernet sauvignon. Les collectionneurs ont investi dans Dominus depuis une génération, mais sa valeur s’est récemment appréciée presque aussi vite que celle de Screaming Eagle.
Scarecrow Cabernet Sauvignon
Appellation : Rutherford
Premier millésime : 2003
La sortie actuelle : 2016, 400 $, 2 000 caisses
Vinificateur actuel : Celia Welch
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 605 $ ; 2005 – 650 $
Appréciation moyenne sur six ans : 80 %
Au début des années 2000, le photographe Brett Lopez a acquis une maison et une propriété viticole adjacente à Inglenook, sur le côté ouest de la célèbre appellation Rutherford de la Napa Valley. Planté en cabernet sauvignon en 1945, il avait appartenu à son grand-père, J.J. Cohn, qui, en tant que chef de production de la MGM, avait contribué à la réalisation du Magicien d’Oz. Lorsque Lopez a commencé à produire du vin à partir de ces vignes qui s’étendent vers les montagnes en 2003, il a emprunté le nom de l’un des personnages les plus courageux du classique de son grand-père. Auparavant, le domaine Scarecrow fournissait des raisins pour les cabernets sauvignons classiques d’Inglenook, Niebaum-Coppola, Opus One et Joseph Phelps Insignia.
Opus One
Appellation : Napa Valley
Premier millésime : 1979
La sortie actuelle : 2016, 365 $, 21 900 caisses
Vinificateur actuel : Michael Silacci
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 475 $ ; 2005 – 500 $ ; 1995 – 450 $
Appréciation moyenne sur six ans : 71%
Producteur de la Napa Valley Opus One est un domaine viticole franco-américain situé à Oakville. Il a été fondé par deux figures plus grandes que nature de la viticulture du 20ème siècle, l’icône locale Robert Mondavi et le Baron Philippe de Rothschild de Bordeaux, qui se sont réunis à la recherche d’un vin rouge classique, digne d’être vieilli, à partir de raisins de Napa, par le biais de techniques françaises traditionnelles. Bien que Rothschild soit propriétaire du premier cru du Château Mouton-Rothschild et qu’il ait apporté une célébrité immédiate à l’entreprise, le vin n’aurait pas connu un tel succès s’il n’avait pas été à la hauteur de ce battage médiatique. Le duo a construit un chai monumental et, en quelques années seulement, ses œnologues ont perfectionné le style stratifié et sculpté du vin. Finalement, Opus One est devenu le premier vin américain vendu par les négociants sur la Place de Bordeaux aux côtés des crus classés d’élite.
Ridge Monte Bello
Appellation : Santa Cruz Mountains
Premier millésime : 1962
La sortie actuelle : 2016, $225, 5,150 caisses
Vinificateur actuel : Eric Baugher
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 195 $ ; 2005 – 265 $ ; 1995 – 350 $
Moyenne de l’appréciation sur six ans : 67%
Ridge Monte Bello a le plus long palmarès des plus grands vins de collection de Californie, et c’est le seul à être produit en dehors de la Napa Valley. Ce vin fermement structuré, complexe et au long vieillissement réputé, pousse sur la propriété d’origine de Ridge Vineyard située entre 1 300 et 2 700 pieds au-dessus du niveau de la mer, où il surplombe les campus high-tech de la Silicon Valley et capte les brises fraîches du Pacifique. Le 2016 était composé de 72 % de cabernet sauvignon mélangé à du merlot, du petit verdot et du cabernet franc. Après une période de moindre reconnaissance, la valeur du Monte Bello a commencé à s’apprécier rapidement. Pendant ce temps, les embouteillages à maturité maximale et ceux des millésimes fascinants des années 1980 et 1990 restent disponibles à des prix plus bas que les nouvelles sorties.
Harlan Estate
Appellation : Napa Valley
Premier millésime : 1990
Version actuelle : 2015, $1,500, 1,800 caisses
Vinificateur actuel : Cory Empting
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 1 000 $ ; 2005 – 750 $ ; 1995 – 850 $
Moyenne de l’appréciation sur six ans : 64%
William Harlan, ancien promoteur immobilier, a construit Harlan Estate à partir de rien. Il a imaginé un domaine viticole classique qui pourrait cultiver et produire des vins sur le même site, un domaine ayant le potentiel de durer pendant plusieurs générations. En 1984, il a choisi un magnifique emplacement vallonné dans le district d’Oakville de la Napa Valley, qui surplombait des propriétés célèbres comme Martha’s Vineyard et To Kalon, et, ayant déjà été propriétaire de Merryvale Vineyards, il a demandé à son ancien employé Bob Levy d’être son vinificateur fondateur. Le rouge emblématique de Harlan Estate est devenu un classique dès son premier millésime en 1990. Ses saveurs audacieuses de cabernet sauvignon, sa structure massive et sa courbe de vieillissement lente le maintiennent en tête des listes de souhaits des collectionneurs d’aujourd’hui. Notez que les millésimes plus anciens et buvables peuvent être environ deux fois moins chers que les nouveaux.
Colgin IX Estate Red Wine
Appellation : Napa Valley
Premier millésime : 2002
La version actuelle : 2016, $650, 1,800 caisses
Vinificateur actuel : Allison Tauziet
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 550 $ ; 2005 – 400 $
Moyenne de l’appréciation sur six ans : 63%
La collectionneuse d’art et philanthrope Ann Colgin et son mari de l’époque, Fred Schrader, ont fait leur premier millésime du Herb Lamb Vineyard en 1992. Les offres de la petite exploitation viticole, dont le groupe de luxe LVMH a acheté 60 % des parts en 2017, ont évolué au fil du temps. Aujourd’hui, l’article le plus recherché est le vin rouge IX Estate, un mélange invitant et richement texturé de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot qui a fait ses débuts dans le millésime 2002. Les raisins sont cultivés dans la région de Pritchard Hill à des altitudes allant de 1 150 à 1 350 pieds, sur un terrain accidenté situé le long de la bordure orientale de la Napa Valley. Le vin rouge Cariad de Colgin, lancé en 1999, arrive juste derrière en matière de collectionnabilité.
Joseph Phelps Insignia
Appellation : Napa Valley
Premier millésime : 1974
La version actuelle : 2016, 300 $, 13 400 caisses
Vinificateur actuel : Ashley Hepworth
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 215 $ ; 2005 – 225 $ ; 1995 – 215 $
Appréciation moyenne sur six ans : 53%
Joseph Phelps Insignia a été le premier des nombreux vins rouges haut de gamme de l’ère moderne à porter un nom de marque déposée plutôt qu’une étiquette de cépage. Bien que l’idée initiale ait été de permettre une certaine souplesse dans l’élaboration du vin à partir de n’importe quel cépage, le fondateur Joseph Phelps et le vigneron de l’époque Walter Schug ont rapidement axé Insignia sur un assemblage de cépages bordelais. Finalement, les raisins proviennent principalement des propres vignobles de Phelps, notamment ceux des régions les plus fraîches de la Napa Valley, comme le district de Stags Leap, Oak Knoll et le sud de la vallée. Les millésimes récents mettent l’accent sur le cabernet sauvignon et présentent un caractère fruité vif complété par des épices de chêne généreuses. L’Insignia vieillit bien, et son prix reste proche de l’extrémité inférieure des objets de collection de Napa, en partie en raison de sa production relativement importante.
Paul Hobbs Beckstoffer Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon
Appellation : Napa Valley
Premier millésime : 2003
La version actuelle : 2015, $285, 815 caisses
Vinificateur actuel : Paul Hobbs
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 350 $ ; 2005 – 345 $
Moyenne de l’appréciation sur six ans : 50%
Le vigneron Paul Hobbs, basé dans le comté de Sonoma, est un expert du chardonnay de la Russian River Valley et du malbec argentin. Mais c’est son cabernet sauvignon cultivé dans la Napa Valley, issu d’un vignoble de St. Helena planté pour la première fois en 1858, qui est devenu son vin le plus précieux. Le site chaud et plat connu sous le nom de Dr. Crane Vineyard appartient et est géré par Beckstoffer Vineyards depuis 1997, et il présente un sol profond et graveleux qui convient parfaitement aux quatre clones de cabernet qui y poussent. Hobbs vante les arômes puissants du vin, tandis que d’autres remarquent ses tanins soyeux. Les collectionneurs ont montré leur intense intérêt, car les prix moyens ont bondi de 50 % depuis 2013.
Robert Mondavi To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon
Appellation : Oakville
Premier millésime : 1971
La version actuelle : 2016, $175, 8 829 caisses
Vinificateur actuel : Geneviève Janssens
Prix moyens récents sur le marché : 2010 – 135 $ ; 2005 – 125 $ ; 1995 – 85 $
Appréciation moyenne sur six ans : 50%
Avec le prix de sortie le moins cher de cette liste des plus collectionnables, le Robert Mondavi Reserve Cabernet est un point de départ idéal pour une collection de vins. Mondavi a commencé à produire du Cabernet dans le millésime inaugural de la cave en 1966, et le terme « Reserve » a été lancé avec le millésime 1971. Les raisins de la célèbre propriété To Kalon, sur laquelle la cave a été construite, ont été inclus dès le début. Cependant, ce n’est que depuis 2011 qu’il est mentionné sur l’étiquette. Bien qu’il soit élevé chaque année dans de nouveaux fûts français, le domaine s’est abstenu de produire un vin trop mûr, et il conserve un caractère distinctif de sauge et de groseille qui le distingue. Certains vieux millésimes magnifiquement mûrs peuvent être obtenus pour la moitié du prix des nouvelles sorties.
Cinq musts pour une conservation réussie
Que vous choisissiez de profiter ou de revendre, le vin de collection est un investissement. Pour protéger cet investissement, il est nécessaire de stocker votre vin dans les meilleures conditions. Voici les cinq conditions à respecter pour assurer une bonne mise en cave.
1. Gardez-le au frais. Un stockage à 55˚F ou près est optimal pour assurer une maturation lente et patiente du vin.
2. Attention à l’humidité. Si l’espace est trop humide, les étiquettes peuvent moisir. Trop sec ? L’espace d’air dans les bouteilles (appelé « ullage ») augmentera trop rapidement avec le temps.
3. Allez dans le noir. La lumière peut pénétrer dans les bouteilles de vin en verre clair et affecter le vin.
4. Ne pas déranger. Ne stockez pas les bouteilles où de fortes vibrations ou des changements fréquents de position remueront le vin à l’intérieur.
5. Prenez note. Gardez des traces précises de vos achats pour montrer une bonne provenance pour une éventuelle revente, ou simplement pour vous rappeler à quel point vous avez bien planifié.
Où marquer de vieilles beautés
La meilleure façon d’acheter de nouveaux millésimes des plus grandes pièces de collection est de s’inscrire pour des achats directs via les sites Web des vignobles. Une gratification plus immédiate peut être obtenue en enchérissant sur des millésimes plus anciens dans les salles de ventes américaines de Sotheby’s, Zachys, Christie’s et Acker Merrall & Condit à New York ; Hart Davis Hart à Chicago ; et Heritage, Bonhams, Spectrum et Zachys en Californie. Les enchères virtuelles sont une autre option, et WineBid et Heritage Auctions organisent des ventes aux enchères en ligne.
Les collectionneurs achètent, stockent et vendent des vins par le biais de Vinfolio, tandis que Liv-ex est une ressource unique pour le commerce mondial du vin qui leur permet d’établir des prix, de se procurer et de vendre du vin . Et Wine-Searcher donne instantanément les prix de détail spécifiques de pratiquement n’importe quel vin, ainsi que des liens vers les magasins qui le vendent.
Pour les millésimes passés des principaux objets de collection, Wine.com en a souvent quelques-uns en stock. Enfin, la plupart des grandes villes américaines ont au moins un ou deux magasins de vins fins qui proposent des objets de collection californiens, il est donc intelligent de rencontrer vos détaillants locaux, aussi.
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