Entrées
Barbacoa ne propose que des steaks Certified Angus Beef® ou Prime. Tous les biftecks sont disponibles sur notre « Hot Rock » et accompagnés de 6 oz de queue de homard canadien. Queue de homard canadien, deux crevettes U-8 ou deux pétoncles de l’océan16 FILET « HOT ROCK » Notre fameux filet mignon de 10 oz avec une sauce au cognac flambée47 COUPES D’AGNEAU GRILLÉS DE NOUVELLE-ZÉLANDE Marinés au romarin et au pesto de menthe42 NEW YORK 16 oz. désossée avec la sauce sèche Barbacoa & et un accompagnement de chimichurri serrano44 RIB EYE 16 oz. de côte désossée avec la sauce sèche Barbacoa et un accompagnement de sauce barbecue tequila habanero46 COWBOY RIB EYE 24 oz. côtelette de faux-filet avec os, oignons au chipotle, haricots borracho & un accompagnement supplémentaire55 CARNE ASADA Filet de bœuf de 10 oz servi avec riz au chipotle & haricots borracho, salsa d’avocat et tortillas de farine (sans accompagnement)38 RIBS BBQ Carré complet servi avec sauce barbecue tequila habanero exclusive & salade fumée signature36 STEAK COULOTTE & CREVETTE DE CAJUN 10 oz. Coulotte garnie de crevettes cajun présentée sur une purée de pommes de terre à l’ail36 ARGENTINIAN LOMO & CHORIZO KABOBS Filet de porc, saucisse chorizo épicée, poivrons & oignons. Servi avec une sauce barbacoa33 NY STEAK SANDWICH Face ouverte sur une baguette garnie de manchego, oignons grillés & mayo chipotle25 2 1/2 POUND PRIME PORTERHOUSE POUR DEUX Présenté sur notre Hot Rock signature avec votre choix de deux côtés. Servi avec notre chimichurri serrano, sauce barbecue exclusive à la tequila habanero & sauce au cognac flambé signature110
Not Steaks
« THIS & THAT » Poulet mole (sauce chili au chocolat) & un tamale de carnitas de porc avec sauce barbacoa29 POULET POT PIE Viande blanche avec légumes frais & champignons dans un riche bouillon27 BBQ Chicken Pasta Demi-poulet entier grillé au barbecue servi sur des pâtes bowtie dans une sauce aux tomates séchées29 MIXED SEAFOOD GRILLE Crevettes marinées, pétoncles, poisson, oignon et poivrons marinés servis suspendus sur du riz à la noix de coco35 CIOPPINO Crevettes, palourdes, moules, poisson frais & pétoncles dans un bouillon de tomate épicé35Ajouter 6oz. Queue de homard canadien16 SAUMON AU FOUR Servi avec escabèche de légumes, riz au safran & chimichurri à l’aneth32 « WHEN PIGS FLY » Côtelette de porc Kurobuta plus pommes avec caille fumée au bois de cerisier hibachi & confiture de figues maison34 PAELLA Fruits de mer braisés, chorizo, poulet, crevettes, moules, palourdes & tomates avec un riz au safran32Ajouter 6 oz. Queue de homard canadien16 PÉTROLES Pétoncles de l’océan sur mini tostadas avec maïs grillé, relish d’avocat & pico de gallo35 TROUTE IDAHO Truite désossée saisie à la poêle sur une planche de cèdre au romarin avec une sauce aux câpres et au citron & brocoli29 CANARD DEUX FOIS Poitrine croustillante rôtie au miel avec confit de cuisse &. Servi avec un risotto de patate douce aux canneberges et au xérès &32 PIBIL DE SWORDFISH Filet d’espadon à la mode du Yucatan cuit dans de l’achiote, des feuilles de bananier &des agrumes avec du riz à la noix de coco32 ENCHILADA CORDERO Longe d’agneau grillée, avocat & enchilada au fromage de chèvre avec une sauce barbacoa épicée29
Pasta
Filet Mignon avec fettuccine 8 onces de médaillons de boeuf avec champignons sauvages, fettuccine & marsala gorgonzola noix sauce crème32 Pasta Primavera Linguine pâtes avec artichauts, épinards, tomates séchées, champignons, légumes de printemps, ail rôti & feta dans un pesto chipotle cilantro garni d’un œuf au soleil28 Short Rib Pappardelle Pasta Côte courte cuite lentement avec sauce osso bucco, champignons, et gremolata traditionnelle32 Seafood Mixto Crevettes géantes, pétoncles & crabe avec feta, champignons sauvages, tomates séchées, & linguini aux épinards dans une sauce crème légèrement épicée au chipotle37
Aides
Frites aux herbes de Barbacoa Chips de courgettes saupoudrées de fromage Asperges grillées Riz vert au jalapeño Champignons sauvages sautés Épinards sautés à l’ail Arroz Con Crema E Rajas Garlic Purée de pommes de terre Anneaux d’oignons grillés au chipotle Pomme de terre Idaho au four Chili Relleno en croûte de tortilla Mac au jambon quatre fromages & Fromage Beignets d’artichauts Brocoli aux flocons de chili & Saupoudrage de fromage Salade verte croquante avec ranch au chipotle Votre choix 8