Il y a de la caféine dans mon décaféiné !
Dans cette étude, publiée dans le Journal of Analytical Toxicology, les chercheurs ont cherché à savoir quelle quantité de caféine était susceptible de se trouver dans les cafés décaféinés populaires.
Les chercheurs ont acheté 10 tasses décaféinées de 16 onces de café goutte à goutte dans des cafés et des restaurants et les ont analysées pour déterminer leur teneur en caféine.
Ils ont constaté que toutes les tasses sauf une – le Folgers Instant décaféiné, acheté dans un fast-food Krystal – contenaient de la caféine. La teneur en caféine variait de 8,6 milligrammes à 13,9 milligrammes.
C’est environ un dixième de la caféine trouvée dans une tasse de 8 onces de café infusé régulier, qui contient environ 85 milligrammes de caféine.
Puis, les chercheurs ont testé plusieurs échantillons de shots d’expresso décaféiné et de café infusé décaféiné provenant du même établissement Starbucks pour déterminer si la teneur en caféine variait dans les mêmes boissons provenant du même établissement.
Les résultats ont montré que la teneur en caféine des shots d’expresso décaféiné variait considérablement — de 3 à près de 16 milligrammes ; la teneur en caféine du café infusé décaféiné allait de 12 à 13,4 milligrammes par portion de 16 onces.
Les chercheurs affirment que même si la teneur en caféine des cafés décaféinés est faible, les gens pourraient développer une dépendance à leur égard.
« Le point important est que décaféiné n’est pas la même chose que sans caféine », déclare Roland Griffiths, PhD, professeur de biologie comportementale et de neuroscience à la Johns Hopkins School of Medicine, dans le communiqué de presse. « Les personnes qui essaient d’éliminer la caféine de leur régime alimentaire doivent savoir que les boissons à base d’espresso populaires, comme les lattes (qui contiennent deux doses d’espresso), peuvent fournir autant de caféine qu’une canette de Coca-Cola – environ 31 milligrammes. »
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