Les restaurants Krystal, appartenant à l’entreprise ou franchisés, sont présents en Alabama, en Floride, en Géorgie, au Kentucky, en Louisiane, au Mississippi, en Caroline du Sud et au Tennessee. Il y a un Krystal à West Memphis, Arkansas (directement de l’autre côté du fleuve Mississippi, à Memphis, Tennessee), et un autre à Murphy, Caroline du Nord. Au fil des ans, Krystal a également exploité plusieurs restaurants au Texas. Elle est souvent comparée à la chaîne de restaurants nordiques White Castle, et à part les marchés du centre-sud du Kentucky et de Nashville, dans le Tennessee, les zones de marché des deux restaurants ne se chevauchent généralement pas.
Krystal a maintenu son siège social à Chattanooga de 1932 à 2013, et a été la propriété d’Argonne Capital Group à partir de 2012 et jusqu’en 2020, lorsque Fortress Investment Group LLC et son partenaire d’exploitation, Golden Child Holdings, ont acquis Krystal. À la fin des années 1990, Krystal a émergé d’une procédure de faillite et d’une vente d’actifs qui a placé la propriété majoritaire hors des héritiers des familles fondatrices. La période de changement structurel et d’incertitude de Krystal à la fin des années 1990 a cédé la place à une renaissance réussie avec une satisfaction déclarée des clients et un menu en évolution. Port Royal Holdings, Inc. a été propriétaire de la chaîne de 1997 à 2012, l’agrandissant jusqu’à un pic de plus de 420 établissements dans 11 États en 2002, avant de réduire les effectifs et de fermer des dizaines d’établissements. Dix nouveaux emplacements ont été ajoutés en 2011, 11 autres en 2012-2013, et 25 autres étaient prévus pour 2014 dans tout le Sud-Est.
La gamme de produits de Krystal est centrée sur une galette de hamburger carrée glissée dans un petit pain cuit à la vapeur, accompagnée de dés d’oignons, de cornichons et de moutarde, et appelée collectivement un « Krystal ». De petits hot-dogs appelés « pups » sont également proposés au menu. La chaîne a parfois élargi son menu pour inclure des hamburgers plus grands, comme le « Big Angus Burger », un hamburger de taille normale fait de 100 % de bœuf Angus.
Krystal est connu pour un menu de petit déjeuner diversifié, qui comprend un petit déjeuner campagnard fait sur commande, des sandwichs à la viande et aux œufs, et des biscuits, ainsi que d’autres articles. Un produit particulièrement populaire pour le petit-déjeuner est le Scrambler, qui comprend une pile d’œufs brouillés, de saucisses, de gruau et de fromage servis dans une tasse en polystyrène. D’autres variations du Scrambler comprennent également des crêpes, du jus de saucisse ou des épices de style sud-ouest.
En 1998, Krystal a introduit le Krystal Chik, une tranche de filet de poitrine de poulet frit servie sur le petit pain carré cuit à la vapeur caractéristique. Les Krystal Chiks sont extrêmement populaires, tout comme d’autres produits à base de poulet, de chili et de dessert. Krystal continue de se concentrer sur les produits de son menu de base, mais est également en train de redessiner et de moderniser ses magasins pour attirer un public mobile et multitâches.
Au milieu des années 2000, Krystal teste un prototype de nouveau drive-in de haute technologie comprenant des moniteurs de télévision individuels pour commander et regarder la télévision (audio accessible par la stéréo de la voiture), ainsi que des zones de sièges intérieures et extérieures avec plusieurs moniteurs de télévision à grand écran et des juke-boxes numériques gratuits.