Ce jus de POG hawaïen a le même goût que le jus de goyave orange fruit de la passion que vous obtenez dans les îles, mais fait à la maison en quelques minutes seulement!
Parfois, l’univers a votre dos. Mais avant de prouver qu’il a, en effet, votre dos, il va totalement prétendre qu’il ne l’a pas. Et pour moi, blogueur culinaire, une crise existentielle de cette ampleur universelle se présente sous la forme de goyave.
Si vous vous rappelez il y a quelques jours, je fouille San Antonio de fond en comble pour trouver des goyaves avec lesquelles faire du jus hawaïen POG (passion orange goyave), mais en vain. Acceptant la défaite, j’ai fait un succulent jus POM (passion orange mangue) et suis passé à des choses plus grandes et meilleures. Et comme vous pouvez probablement déjà le déduire, j’ai trouvé de la goyave. Tellement. Beaucoup. Goyave. Juste assis là en abondance innombrable, dans toutes les formes et tailles.
Toutes les tailles…mais une seule couleur. Le jaune. Vous faites du jus de POG avec de la goyave jaune ? Non. On le fait avec du rouge. Mais bon sang, nous faisons du POG avec de la goyave jaune. Ok ? !
Comment faire du jus POG hawaïen
Dans le jus POM, on n’a rien filtré. Que de la pulpe. Mais vu que j’ai passé tout le samedi à faire des friperies pour des articles de cuisine et que j’ai maintenant une passoire à mailles métalliques, le jus que nous allons faire aujourd’hui sera sans pulpe et sans graines !
Pour obtenir le jus du fruit de la passion, il suffit de récupérer les graines de 4 fruits et de les passer au mixeur avec 2 tasses d’eau pendant quelques secondes. Passez le tout au tamis et vous avez du jus.
Comme pour le jus POM, on va presser fraîchement quelques oranges (2), puis passer le jus dans la passoire à mailles pour enlever la pulpe. Jus d’orange. Fait.
Enfin, la goyave. Tout comme nous l’avons fait avec les mangues dans le jus POM, nous allons les passer au mixeur. J’ai utilisé la variété la plus petite et la plus tendre que j’ai pu trouver (la rouge est la meilleure). Coupez les morceaux durs à l’extrémité et mettez le tout dans le mixeur. Ajoutez un peu d’eau (½ tasse), et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Passez ce mélange dans la passoire. Boom. Du jus de goyave. Enfin de la pâte de goyave, en quelque sorte.
Mélangez les trois jus et goûtez. A-t-il besoin d’un peu de douceur ? Ajoutez du sucre ou de la Truvia, 1 cuillère à soupe à la fois (jusqu’à ¼ de tasse) jusqu’à ce que vous atteigniez le goût de votre choix. Dégustez-le glacé et sur une plage (si possible).
Jus de POG hawaïen
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Ingrédients
- ▢ 4 fruits de la passion
- ▢ 2 tasses d’eau
- ▢ 2 grosses oranges ou 1 tasse de jus
- ▢ 5 goyaves rouges ou roses si possible. si possible
- ▢ ½ tasse d’eau
- ▢ Jusqu’à ¼ tasse de sucre peut subvenir au miel
Instructions
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Enlever les graines du fruit de la passion. Mélanger avec 2 tasses d’eau et passer rapidement au mixeur pendant environ 3 secondes, juste pour séparer les graines du jus. Filtrer les graines et les fibres du jus avec une passoire à mailles métalliques.
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Saisir le jus des oranges. Passez le jus dans une passoire pour enlever la pulpe.
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Rincez le mélangeur pour enlever les graines de fruits de la passion restantes.
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Coupez les extrémités dures des goyaves puis coupez chacune en petits morceaux. Placez-les dans le mélangeur avec ½ tasse d’eau et réduisez-les en purée jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
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Ajoutez le jus de fruit de la passion et le jus d’orange aux goyaves dans le mélangeur et mélangez pendant quelques secondes de plus.
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Servez-les glacées.
Tips &Trucs
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