Pourquoi boire des infusions longues à base de plantes nourrissantes ?
Par Kathleen Raven Wildwood, © 2015
En hiver, les gens me demandent ce qu’ils peuvent faire pour compenser la consommation généreuse de sucreries, de bière et d’autres aliments et boissons réconfortants que les gens utilisent pour garder le moral dans la pénombre de l’année. Bien que vous ne puissiez pas compenser l’impact de ces aliments sur votre métabolisme, vous pouvez boire des infusions longues nourrissantes pour aider à remplacer les nutriments perdus, réduire les envies de boissons et d’aliments moins sains, et aider à guérir toutes sortes de problèmes de santé tout au long de l’année.
Les infusions longues nourrissantes fournissent de grandes quantités de calcium et d’autres minéraux, de vitamines, d’acides gras essentiels et de protéines sous leur forme la plus naturelle.Elles contiennent également des substances phytochimiques anticancéreuses et des antioxydants, ainsi que des combinaisons uniques de nutriments spécifiques pour la construction d’os sains, le soutien du système immunitaire, l’apaisement des nerfs, la stabilisation de la glycémie, l’amélioration de la digestion et plus encore, selon la ou les herbes que vous choisissez. Ils sont beaucoup plus efficaces que les compléments alimentaires en raison de leur capacité d’absorption supérieure. Elles sont également plus sûres et nettement moins chères !
J’ai vu de longues infusions de plantes nourrissantes, prises au fil du temps, guérir les problèmes de santé suivants : ostéoporose, anxiété, épuisement des surrénales, eczéma, diabète, problèmes de sinus, allergies sévères, difficultés hormonales, infertilité, douleurs articulaires, hypertension artérielle, et plus encore. Veuillez noter qu’il existe d’autres préparations à base de plantes qui peuvent être utilisées pour guérir certaines de ces affections et que le choix de la plante a son importance. Cependant, toutes les longues infusions nourrissantes fourniront de grandes quantités de nutrition qui ne peuvent être obtenues à partir de thés ou de teintures.
En travaillant avec les gens en tant que praticien au cours des dernières décennies, j’ai remarqué qu’il n’y a aucun autre aliment ou boisson qui peut avoir un impact aussi puissant sur l’amélioration de la santé dans la vie quotidienne, quels que soient vos problèmes de santé. Boire des infusions de longues herbes aide les gens à avoir plus d’énergie et de résilience pendant les périodes de stress. Les gens dorment mieux parce qu’ils ont suffisamment de nutriments pour apaiser et soutenir leur système nerveux. Il est arrivé à plusieurs reprises qu’un client ou un étudiant me dise que lorsqu’il commence à boire régulièrement des infusions nourrissantes, ses envies de boissons malsaines comme les sodas sont réduites ou éliminées. J’ai constaté que cette approche consistant à ajouter des éléments nutritifs en premier lieu, plutôt que de supprimer tous les « mauvais » aliments, permet d’atteindre l’objectif d’une meilleure santé sans autant de traumatismes et de difficultés. Souvent, l’envie de consommer de « mauvais » aliments (généralement des stimulants et des sédatifs) survient parce que le corps cherche désespérément à fonctionner sans la nutrition dont il a besoin. Donnez-lui la nutrition, il n’a pas autant besoin des stimulants/sédatifs.
Pourquoi une longue infusion, par opposition à un thé ? Parce que vous ne pouvez obtenir certains nutriments d’une plante séchée qu’après l’avoir trempée dans de l’eau chaude pendant une longue période. Des études scientifiques ont montré qu’il faut au moins quatre heures pour qu’une quantité significative de minéraux s’extraie dans l’eau, et plus longtemps (jusqu’à huit heures) pour les racines, qui sont plus coriaces et mettent plus de temps à libérer leurs constituants médicinaux dans l’eau. Si vous préparez une tasse de thé d’ortie (1 à 2 cuillères à café trempées dans de l’eau chaude pendant dix minutes), vous obtiendrez environ 5 à 10 mg de calcium, mais si vous préparez une tasse de longue infusion d’ortie (1 oz. trempée dans 1 pinte d’eau chaude pendant au moins quatre heures), vous obtiendrez plus de 200 mg de calcium par tasse. Et pas seulement le calcium, mais tous les cofacteurs nutritionnels nécessaires pour assimiler efficacement le calcium, car le calcium en lui-même n’est pas bien utilisé par le corps.
Toutes les herbes ne se prêtent pas à une préparation utile comme une longue infusion. Une longue infusion rend certaines herbes peu appétissantes. C’est la façon dont la nature dit que vous n’avez pas besoin d’autant de ces constituants médicinaux puissants, et que cette préparation peut même être nocive. En tant que jeune herboriste (si j’avais osé m’appeler ainsi à l’époque), je me souviens d’avoir entendu parler des longues infusions et d’avoir pensé : « Oui, c’est la bonne solution ! Je me suis donc préparé une infusion longue de millepertuis. Certains d’entre vous peuvent-ils deviner ce qui s’est passé ? J’ai failli m’étouffer avec l’infusion obtenue – le mot « ignoble » me vient à l’esprit ! C’est parce que le millepertuis contient un plus grand nombre de constituants médicinaux qui sont stimulants/sédatifs, et un plus petit nombre qui sont principalement nourrissants – tout le contraire de ce que nous voulons dans une longue infusion.
Bien que cette herbe particulière soit trop forte (stimulante/sédative) pour être préparée en longue infusion, elle fonctionne assez bien en teinture. Les herbes qui sont aromatiques, intensément amères ou autrement fortement stimulantes/sédatantes sont meilleures sous forme de thés, de teintures ou d’autres préparations. Des exemples d’herbes qui sont sûres en tant que thés mais qui pourraient être nocives ou même toxiques en tant que longue infusion sont la camomille et le thé noir.
Les herbes qui font de longues infusions efficaces ont les propriétés suivantes : Premièrement, leurs constituants médicinaux (composés phytochimiques) sont principalement nutritifs plutôt que stimulants/sédatifs. C’est ce qui donne aux infusions longues nourrissantes leurs goûts caractéristiques : fade, sucré ou terreux. Deuxièmement, leurs constituants médicinaux sont mieux extraits dans l’eau (plutôt que dans l’alcool, par exemple). Il existe de nombreuses herbes parmi lesquelles vous pouvez choisir, en fonction de vos besoins – voir la liste ci-dessous. Chaque herbe pour infusion longue a ses propres propriétés médicinales, actions et utilisations en plus de sa nutrition – choisissez-en une ou plusieurs en fonction de vos besoins de santé et de votre sens du goût.
Les infusions longues nourrissantes peuvent être dégustées de façon ponctuelle pour vous apporter une nutrition, améliorant ainsi votre énergie et vos performances pour la journée. Elles peuvent également être utilisées régulièrement dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Certaines personnes aiment les alterner pour varier les plaisirs, tandis que d’autres s’en tiennent à une seule herbe pendant un certain temps comme tonique pour aider à traiter un problème de santé particulier (2 tasses par jour pendant au moins deux mois). Il est bien d’ajouter du miel, du lait ou une pincée de cannelle, et vous pouvez les boire chaudes, glacées ou à température ambiante – écoutez les préférences de votre corps.
Les longues infusions sont faciles à faire (instructions incluses ci-dessous), et une livre est suffisante pour un mois d’approvisionnement de deux tasses d’infusion par jour. Bien qu’elles doivent infuser pendant un certain temps, elles ne prennent pas plus de temps à préparer qu’une tasse de thé ordinaire. Vous serez peut-être surpris de découvrir que certains membres de la famille prennent les longues infusions avec bonheur et naturellement, et que l’amélioration de leur humeur et de leur résistance profite à tous. L’un de mes apprentis a un fils de quinze ans qui aime tellement son infusion de paille d’avoine qu’il la prépare régulièrement pour lui. J’utilise les infusions de plantes longues comme ma boisson quotidienne, et lorsque je ne les bois pas, je peux dire à quel point elles m’aident en voyant ce qui me manque : énergie, endurance et nerfs solides. Commencez votre année de manière nourrissante en utilisant les instructions ci-dessous pour faire des infusions de longues herbes pour vous-même !
Longues herbes à infusion et quelques-unes de leurs utilisations
Oatstraw – nerfs forts et stables, sucre sanguin stable, ostéoporose, eczéma
Ortie – énergie, restaurateur surrénalien, normalisateur hormonal, immunitaire, poumons, ostéoporose, tonique veineux et circulatoire, digestion
Comfrey – renforce et guérit les os, tendons et ligaments, répare les tissus enflammés du système digestif et de la peau, mémoire
Mullein – poumons, toux, congestion, anti-inflammatoire et antispasmodique
Trèfle rouge – nerfs, poumons, lymphe, fertilité, bouffées de chaleur
Comment faire une infusion longue
1. Prenez une once d’herbe séchée choisie (Votre meilleure estimation est ok si vous n’avez pas de balance.) Guide approximatif : 1/8 à ¼ de pot. Moins pour les herbes finement moulues, moins pour les herbes plus lourdes comme les racines, plus pour les herbes duveteuses qui prennent beaucoup de place.
2. Placez dans un bocal de conserve. Utilisez un pot d’une pinte pour les feuilles (comme la consoude), ou les fleurs rustiques (comme le trèfle rouge), un pot d’une pinte pour les racines, les écorces ou les baies (comme la racine de bardane ou le cynorrhodon).
3. Couvrez complètement d’eau bouillante, remuez avec une baguette ou un couteau et ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit pleine.
4. Poser le couvercle et laisser reposer quatre à huit heures pour les feuilles ou les fleurs rustiques (comme le trèfle rouge), huit heures pour les racines. Beaucoup de gens font leurs infusions le soir et les filtrent le matin.
5. Lorsque l’infusion est terminée, filtrez et réfrigérez. L’infusion se conservera pendant 48 heures au réfrigérateur. (Après cela, les protéines commencent à se décomposer et l’infusion aura un mauvais goût.)
6. Les infusions peuvent être réchauffées (de préférence, ne pas faire bouillir, mais toujours OK pour boire si elle bout), glacées, sucrées, ajoutées de lait, etc. Certaines s’accommodent bien du sel ou du tamari, comme l’ortie.
La plupart des infusions contiennent de grandes quantités de calcium, de magnésium et d’autres minéraux, y compris des oligo-éléments, sous leur forme la plus absorbable. Elles contiennent également des acides gras essentiels, des vitamines et des protéines. En outre, elles ont chacune des qualités médicinales, des actions et des utilisations particulières.
De nombreuses herbes nourrissantes et tonifiantes peuvent être utilisées en longues infusions, notamment l’avoine, les feuilles de consoude, les fleurs de trèfle rouge, les feuilles/stalles d’ortie, les feuilles de violette, les fleurs de tilleul, l’herbe de mouron, la racine de bardane, la racine de pissenlit.