Cet article peut contenir des liens affiliés.
Le houmous de haricots blancs est épais et ultra crémeux avec une chaleur d’ail délicate, un persil terreux, un tahini soyeux et un citron piquant ! Vous pouvez le préparer en 10 minutes chrono et c’est la trempette parfaite pour les crudités ou la pita fraîche (faite avec cette recette facile de pain pita) et fait une délicieuse tartinade pour les Lavosh Crackers, les wraps et les sandwichs.
La plupart des recettes de houmous font appel aux pois chiches (haricots garbanzo), en fait le mot » houmous » vient du mot arabe signifiant » pois chiches « . (merci Wikipédia !) Mais le houmous aux haricots blancs est tout aussi délicieux et pratique s’il vous arrive d’avoir des haricots blancs sous la main ou si quelqu’un parmi vos amis ou votre famille est allergique aux pois chiches.
Au lieu d’utiliser des haricots en conserve, je recommande de faire cuire des haricots blancs séchés dans une mijoteuse pour obtenir la meilleure texture de houmous. C’est vraiment simple et les haricots restants peuvent être pratiques à jeter dans une soupe ou une salade et ils se congèlent magnifiquement. Le ratio pour préparer de délicieux haricots dans votre mijoteuse est simple : 3 cuillères à soupe de sel dissoutes dans 4 litres d’eau et 1 livre de haricots secs. Faites tremper les haricots cannellini dans l’eau salée toute la nuit ; égouttez-les et rincez-les le lendemain matin. Transférez les haricots dans le bol d’une mijoteuse et ajoutez suffisamment d’eau fraîche pour les recouvrir d’environ un pouce ; faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le temps de cuisson dépend de l’âge de vos haricots secs, mais prendra généralement 5 à 6 heures.
Une fois que vous avez tous vos ingrédients dans le robot culinaire, zézayez-les pendant deux minutes complètes pour obtenir la texture soyeuse et crémeuse convoitée du houmous.
Partagez avec
C’est un amuse-bouche parfait et il se marie bien avec d’autres recettes méditerranéennes avec des plats principaux comme la salade de tabouli, la salade grecque (ou la salade de farro grecque), le shawarma d’agneau, les boulettes de viande d’agneau ou les burgers d’agneau et aux côtés d’autres amuse-bouches comme le baba ganoush, le tzatziki et le halloumi grillé.
Vidéo de la recette du houmous de haricots blancs
SUBSCRIRE AUX VIDÉOS
Houmous de haricots blancs
Marissa Stevens
.
Ingrédients 1x2x3x
- 2 gousses d’ail moyennes
- 1 petite poignée de persil frais environ &frac13 ; tasse
- 1 oignon vert coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 ½ tasse de haricots cannellini cuits ou 1 boîte de 15-½ onces de haricots cannellini, égouttés
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron frais environ ½ citron
- 1 cuillère à café de sel casher
- huile d’olive extra vierge pour arroser
Instructions
-
Avec un robot culinaire en marche, ajouter l’ail, le persil et l’oignon vert. Traiter jusqu’à ce qu’ils soient émincés – environ 15 secondes.
-
Ajouter le reste des ingrédients et traiter jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux, 2 minutes complètes. Goûter et ajuster les assaisonnements. Arroser d’huile d’olive et servir.
Notes
Nutrition