Sauter à la recette
Les Long John Rolls ne sont en réalité qu’un beignet oblong givré, mais ils sont les favoris des Amish. Ils sont relativement faciles à préparer et si vous devez les servir à une grande foule (les Amish et les grands groupes sont synonymes), la forme de ces petits pains permet de les placer sur un grand plateau et de les faire circuler. Vous les verrez souvent servis lors des réunions de patchwork et des rassemblements matinaux. Comment ne pas les aimer ? Un conseil : Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont fraîchement préparés, car ils sèchent rapidement et doivent être consommés un jour ou deux après la cuisson. Ils ne peuvent pas non plus être congelés. Donc, ce qu’il faut retenir de cette recette : MANGEZ-LES TOUT DE SUITE ! !! Dur métier.
Intéressant, les Long John Rolls apparaissent sur certains menus de petit-déjeuner scolaire en grande partie dans le Haut-Midwest, semble-t-il. Jetez un coup d’œil à ce menu de décembre du système scolaire de Minneota, Minnesota et regardez le 20 décembre. Wow, j’aurais adoré aller dans cette école. Nous ne faisions même pas de petit déjeuner à notre école quand j’étais enfant, mais si nous le faisions, je doute qu’un long john roll aurait été au menu. Miam.
Les Long John Rolls semblent être plus populaires en hiver. Cela a probablement à voir avec la friture de ces beignets, qui veut être penché sur une friteuse en plein mois de juillet ? Au fait, quand vous les faites, vous devriez les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient juste bien dorés.
La recette que j’ai dit que le glaçage est « facultatif », mais, bon sang, pour moi, c’est comme dire que les pépites de chocolat sont facultatives dans les cookies aux pépites de chocolat.
C’est la vieille recette usée que j’ai, écrite à la main par un cuisinier Amish.
Et si vous aimez vraiment les Long John Rolls, mais que vous ne voulez pas de calories, j’ai trouvé ce savon Long John Roll sur Etsy. Il suffit de ne pas le manger.
Sauter à :
- 🍩Long John Ingredients
- 📋 Long John Roll Instructions
- 🍩More Amish Dougnut Recipes
🍩Long John Ingrédients
- 1 c d’eau tiède
- 2 paquets de levure sèche active
- 1 c de lait
- 2 œufs lg, battus
- ½ c de margarine
- ⅔ c de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- Pincement de noix de muscade moulue
- 6-7 c de farine panifiable
- La graisse végétale, pour la friture
Glaçage
- ⅓ c de beurre, ramolli
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 c de sucre en poudre
- ½ c de lait
📋 Instructions pour le Long John Roll
- VERSER l’eau dans un petit bol, puis ajouter la levure et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Mettez de côté.
- Bouillir le lait et laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Ajouter le lait à la levure dissoute.
- Mélanger ensemble les œufs, la margarine, le sucre, le sel et la muscade jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis les ajouter au mélange de lait et de levure.
- Ajouter progressivement la farine jusqu’à ce que la pâte soit élastique et facile à manipuler.
- Mettre dans un endroit chaud.
- Couvrir de papier ciré et laisser lever jusqu’à ce que la taille double, environ 2 heures.
- Pousser et diviser la pâte en deux grands morceaux.
- Rouler chaque morceau à une épaisseur de ¾ de pouce et couper en morceaux oblongs de 7 pouces de long.
- Laisser lever à nouveau.
- Chauffer le shortening végétal dans une poêle profonde de 2 à 3 pouces jusqu’à ce qu’il soit très chaud.
- Faire frire les rouleaux par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 minutes de chaque côté.
- POUR FAIRE LE GLACAGE : Crémer le beurre avec la vanille et 1 tasse de sucre en poudre dans un bol moyen.
- Ajouter graduellement le lait et le reste du sucre en poudre et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Le glaçage peut être ajouté si désiré, une fois que les rouleaux ont refroidi
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Long John Rolls
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Ingrédients
- 1 tasse d’eau tiède
- 2 paquets de levure sèche active
- . sèche active
- 1 tasse de lait
- 2 oeufs gros battus
- 1/2 tasse de margarine
- 2/3 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à thé de sel
- une pincée noix de muscade moulue
- 7 tasses de farine à pain
- courtage végétal
Glaçage
- 1/2 tasse de beurre
- 1 cuillerée à thé vanille
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1/2 tasse de lait
Instructions
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VERSER l’eau dans un petit bol, puis ajouter la levure et remuer jusqu’à dissolution complète. Mettez de côté.
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Chaudez le lait et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède
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Ajoutez le lait à la levure dissoute
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BLENDEz ensemble les œufs, la margarine, le sucre, le sel et la muscade jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajoutez-les au mélange de lait et de levure.
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. Ajouter graduellement la farinejusqu’à ce que la pâte soit élastique et facile à manipuler.
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Mettre dans un endroit chaud.
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Couvrir de papier ciré et laisser lever jusqu’à ce que la taille double, environ 2 heures.
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Poinçonnez et divisez la pâte en deux grands morceaux.
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Roulez chaque morceau à une épaisseur de¾ de pouce et coupez en morceaux oblongs de 7 pouces de long.
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LEvez de nouveau.
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Chauffer le shortening végétal dans une poêle profonde à une profondeur de 2 à 3 pouces jusqu’à ce qu’il soit très chaud
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Faire frire les rouleaux par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 minutes de chaque cÃ?té
FROISSAGE
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Crémez le beurre avec la vanille et 1 tasse de sucre en poudre dans un bol moyen
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Ajoutez graduellement le lait et le reste du sucre en poudre et remuez jusqu’Ã ce que le tout soit lisse.
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Le glaçage peut être ajouté si désiré, une fois les rouleaux refroidis
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