Ce gâteau aux bananes avec curd de banane frais est un pour les archives… charmant et riche et la combinaison parfaite de naturellement sucré et satisfaisant ! Vous pouvez également apprécier mon gâteau à la banane en feuille ou mes muffins à la banane!
PINTEZ ICI!
Gâteau à la banane
À l’épicerie l’autre jour, j’ai vu qu’ils avaient de grands sacs de bananes mûres en vente pour .29 la livre. Alors naturellement, j’ai acheté plus de 20 livres. C’était tout à fait logique pour moi. Ma famille a pensé que j’étais folle. Mais c’est normal.
Donc, grâce à cet incroyable surplus de bananes, j’ai décidé de faire le meilleur gâteau à la banane du monde. C’est vraiment une recette magique que j’ai faite plus de fois que je ne peux en compter ! Et, si vous vivez à une altitude plus élevée, assurez-vous de consulter mes conseils de cuisson en haute altitude.
Comment faire le gâteau à la banane
Travailler avec des gâteaux réfrigérés est préférable. J’ai fait refroidir mes gâteaux dans le réfrigérateur pendant la nuit avant de les assembler.
Avez-vous attrapé l’impressionnant « ingrédient secret » de la recette ? Le jus de citron ! Je n’avais jamais utilisé de jus de citron dans un gâteau à la banane, mais à la seconde où j’ai essayé ce gâteau, j’ai été convertie. Il ajoute une « fraîcheur » au gâteau aux bananes qui était une nouvelle expérience pour moi !
Après avoir assemblé le gâteau, je l’ai mis au congélateur. Cela a empêché les tranches de banane de brunir et a aidé le lait caillé à ne pas trop suinter sur la couche inférieure. Si vous prévoyez de servir ce gâteau à température ambiante (juste après l’assemblage), je recommande de fixer le gâteau avec des chevilles. (Ou j’utilise parfois une paille en plastique coupée en 4 longueurs égales et insérée dans le gâteau.)
J’ai utilisé cette recette de fromage blanc à la banane frais pour la garniture. Ce n’est rien de moins que spectaculaire.
Je n’avais pas de babeurre sous la main, alors j’en ai fait. J’ai ajouté 1 1/2 tasse de lait entier à une tasse puis j’ai retiré 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café. J’ai ensuite ajouté 1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café de vinaigre et laissé reposer pendant 5 minutes avant de l’utiliser. Vous pouvez trouver quatre façons différentes de faire du babeurre ici.
Pour la crème fouettée, je recommande d’utiliser une version stabilisée. Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée du commerce, mais assurez-vous de fixer ensuite votre gâteau avec les chevilles ou les pailles.
Ce gâteau peut être servi après avoir été congelé jusqu’à 6 heures (il ne sera pas entièrement congelé) ou immédiatement. Si vous devez le faire à l’avance, assurez-vous de ne pas mettre les tranches de banane car elles bruniront. Je me sentirais à l’aise de le laisser à la température ambiante jusqu’à 4 heures, mais au-delà, il faudrait le réfrigérer.
Le caillé de banane ne brunit pas. (à moins qu’il soit laissé à l’extérieur et exposé à l’air pendant une longue période de temps) Il est à base d’œufs et doit rester frais. (De plus, j’ai juste apprécié le goût du caillé refroidi par rapport à celui servi chaud)
Vous cherchez d’autres recettes à la banane ?
Pain aux bananes aux pépites de chocolat
Pain aux bananes au sucre et à la cannelle
Pain aux bananes au fromage blanc
Les meilleurs muffins aux bananes
Ce gâteau à la banane avec du lait caillé frais à la banane est un gâteau d’archives… charmant et riche et la combinaison parfaite de naturellement sucré et satisfaisant !
- 3 tasses (375g) de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 1/2 tasse (450g) de bananes
- 2 c. à thé.jus de citron
- 1cup(227g) de beurre, ramolli
- 2cups(400g) de sucre granulé
- 2tsp.extrait de vanille
- 3 gros oeufs, température ambiante
- 1 1/2 tasse (360g) de babeurre, température ambiante
-
Chauffer le four à 350°F. Préparer trois moules à gâteau ronds de 8 pouces.
-
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
-
Mettre les bananes, le jus de citron, le beurre, le sucre et la vanille dans le batteur sur socle (ou utiliser un batteur à main) et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés et lisses.
-
Ajouter les œufs, un par un, en battant bien après chaque ajout.
-
Avec le batteur à basse vitesse, ajouter le mélange de farine au mélange de bananes en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
-
Mélanger jusqu’à ce que ce soit juste combiné.
-
Verser la pâte dans trois moules ronds de 8 pouces qui ont été préparés. (vaporisés d’un aérosol antiadhésif ou recouverts d’un enduit de farine GOOP ou de beurre & ou d’un parchemin, etc.)
-
Cuire au four pendant 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce que le centre ne semble plus humide et qu’un cure-dent inséré ne laisse que peu de miettes.
-
Refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir complètement.
Vidéo de la recette
C’est un gâteau fantastique et délicieux et parfait pour tous ceux qui aiment la banane !
.