Le café contient entre 80 et 125 milligrammes de caféine par tasse de 8 onces, selon de nombreux facteurs, notamment le type de grain de café et la méthode de préparation. En général, plus la torréfaction est foncée, moins le café contient de caféine. Cela s’explique par le fait que le processus de torréfaction réduit la teneur en caféine du grain et que plus un grain est torréfié longtemps, plus le café devient foncé.
Certains des cafés en dosettes individuelles à forte teneur en caféine sont le Caribou Daybreak Morning Blend et le Green Mountain Breakfast Blend. Pour les dosettes mono-tasse, il s’agit des dosettes de café Baronet Donut Shop Blend, et des dosettes JavaOne Kona Blend. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la dosette de café Melitta « Buzzworthy » contient moins de caféine que ces variétés. Malgré cela, c’est l’un de nos produits les plus populaires en raison de sa saveur riche et de son arôme exceptionnel.
Chimiquement parlant, la caféine est un stimulant psychoactif. Dans la nature, les grains, les feuilles et les fruits de certaines plantes utilisent la caféine comme un pesticide naturel pour paralyser et tuer les insectes qui se nourrissent des plantes. Elle est extraite pour la consommation du grain du caféier et des feuilles du théier, ainsi que de divers aliments et boissons contenant des produits dérivés de la noix de kola.
La caféine est la substance psychoactive la plus consommée au monde, mais, contrairement à de nombreuses autres substances psychoactives, elle est légale et non réglementée dans presque toutes les juridictions. Elle agit comme un stimulant, améliorant temporairement la vigilance et réduisant la somnolence.
Les utilisateurs réguliers de caféine développent une forte tolérance aux effets de la caféine, ce qui peut entraîner divers risques pour la santé. En grande quantité, la caféine peut conduire à un état connu sous le nom de caféinisme. Le caféinisme combine généralement la dépendance à la caféine avec des conditions physiques et mentales telles que la nervosité, l’irritabilité, l’anxiété, les tremblements, les secousses involontaires, l’insomnie, les maux de tête, les ulcères, l’œsophagite érosive et le reflux gastro-œsophagien.
Bien que des risques existent avec la surconsommation, il y a un certain nombre d’avantages à utiliser la caféine avec modération. La caféine peut être bénéfique pour les personnes qui présentent un risque élevé de maladie du foie, car elle augmente la force musculaire et la récupération musculaire. La caféine augmente également le métabolisme en décomposant les graisses, en libérant les acides gras et en les forçant à être brûlés, et augmente les effets des médicaments contre la douleur, la faculté mentale, et réduit même les symptômes de l’asthme.
Les cafés décaféinés contiennent généralement encore un peu de caféine. La norme internationale par laquelle le café décaféiné est caractérisé est d’avoir au moins 97% de la caféine enlevée. Le café décaféiné devrait se situer quelque part dans la fourchette de 2 à 4 milligrammes par tasse de 8 onces.