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Retrouver la fiche recette à la fin du post. Assurez-vous de lire le contenu car il contient des conseils de chef, des options de substitution, des réponses à la FAQ pour vous aider à réussir du premier coup !
Le sel de céleri n’est pas quelque chose que j’utilise si fréquemment, mais quand j’en ai besoin, j’en suis TOUJOURS à court. Donc, je suis allé à l’épicerie hier pour en acheter et pour une TEENY petite bouteille, c’était 8 $ ! Sérieusement, 8 dollars pour rien d’autre que des conservateurs, des graines de céleri écrasées et du sel. Je pense que je payais pour le récipient en verre plutôt que pour le contenu.
Comme je suis énorme pour faire mes propres mélanges d’épices, j’ai mis la bouteille d’épices incrustée de diamants (il fallait que ce soit comme ça pour que je paye 8 $ !) et j’ai décidé de faire mes propres mélanges. En rentrant chez moi, je me suis tournée vers Google et j’ai fait une recherche rapide sur le sujet. Les gens sérieusement… 2 ingrédients… bon ok 3 si vous comptez le riz mais c’est juste là pour un facteur d’humidité.
Cela ne pourrait pas être plus facile. Je dirais que si vous vous lancez dans la fabrication de vos propres épices, achetez un petit moulin à café (n’utilisez pas le moulin que vous avez pour le café – croyez-moi, personne ne veut de curcuma dans son café !). Achetez-en un petit et gardez-le pour vos épices. J’ai ce moulin de Cuisinart. Il n’a rien d’extraordinaire, mais il fonctionne à merveille pour mes épices.
En moins d’une minute, vous pouvez avoir votre propre sel de céleri et ne pas avoir à dépenser une petite fortune pour une minuscule bouteille!
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Ingrédients
- 3 Tbl de graines de céleri
- 6 Tbl de sel de table
- 1/2 cuillère à café de riz blanc non cuit
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Instructions
- Moudre les graines de céleri aussi finement que possible. Placez-les dans un moulin à épices électrique et réduisez-les en une poudre fine.
- Placez le sel dans le moulin et traitez-le pendant 10 secondes pour le mélanger.
- Placez le riz non cuit au fond d’un bocal en verre. Le riz absorbera toute l’humidité et empêchera le sel de céleri de s’agglomérer.
- Versez le mélange d’épices par-dessus.
- Couvrez et conservez dans un endroit sec et sombre.
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