À l’époque où l’émission The Biggest Loser de NBC était diffusée, on voyait souvent la championne de la saison 14, Danni Allen, s’entraîner et se peser. Parfois, nous la voyions même s’effondrer – comme le jour où elle a partagé les souvenirs d’une crise cardiaque déclenchée par l’obésité qui a laissé son père sous assistance respiratoire. Mais voici ce que nous n’avons pas vu : L’intense stratégie diététique d’Allen dans les coulisses avec l’entraîneur Jillian Michaels et la nutritionniste de l’émission, Cheryl Forberg, R.D. Ces sessions ont permis à Allen de modifier le plan de base que tous les concurrents de Biggest Loser utilisent, créant une version si puissante qu’elle a régulièrement battu ses concurrents. » La nutrition a été à 80 % la clé de mon succès « , insiste Allen, qui s’est délestée de 9, 10, voire 19 livres par semaine.
C’est une excellente nouvelle pour le reste d’entre nous ? Cela signifie-t-il que nous pouvons copier les menus d’Allen, sauter ses séances d’entraînement brutales, et quand même faire fondre les graisses presque aussi vite qu’elle ? Pour le savoir, nous avons demandé à nos lectrices de manger comme Allen pendant une semaine. Charlene Girardi, 53 ans, a perdu 5 kilos en sept jours, sans faire un seul crunch ou saut à l’élastique. « J’ai perdu si vite que j’ai cru que ma balance était cassée », s’amuse cette maman new-yorkaise. Dawn Hill, 48 ans, créatrice de bijoux dans le Connecticut, a perdu 3,5 kilos et 10 cm en sept jours. « Les centimètres m’ont époustouflée. J’ai perdu une taille entière en une semaine. »
Quelle est l’évaluation de tout cela par Michaels ? Bien qu’elle vous encourage à ajouter au moins une petite activité à votre journée pour une bonne forme physique générale, elle admet que le plan d’Allen est difficile à battre pour une perte de poids accélérée. « Allen est une fille ordinaire qui a accompli des choses remarquables », déclare la professionnelle. « Suivez son exemple, et tout est possible. »
A première vue, le régime utilisé par Allen peut sembler standard, car il s’agit essentiellement d’un plan équilibré de 1 300 calories plus riche en protéines. Mais il y a une particularité : Allen commençait chaque jour par un gigantesque petit-déjeuner de 600 calories. Elle se régale de protéines maigres, de bonnes graisses et de légumes verts, ainsi que de tous ses fruits et féculents pour toute la journée. « C’est un repas tellement satisfaisant que je jure qu’il me coupe l’appétit jusqu’à ce que je me couche », s’enthousiasme-t-elle. Comment Allen a-t-il trouvé cette approche inhabituelle ? Il s’avère que réduire les glucides après 15 heures est une technique couramment recommandée aux candidats, car elle contribue à améliorer les niveaux d’hormones de perte de poids. Allen a simplement expérimenté le concept et a constaté que la suppression des glucides après le petit-déjeuner donnait les meilleurs résultats de tous.
Elle est définitivement sur quelque chose. Dans une récente étude israélienne, les personnes suivant un régime presque identique à celui d’Allen – comprenant un petit-déjeuner riche en glucides de 600 calories suivi de petits repas à faible teneur en glucides – ont perdu 300 % de poids de plus que les personnes suivant le même régime, dont les glucides et les calories sont répartis plus uniformément sur la journée. Les chercheurs expliquent qu’un repas matinal copieux « déclenche » des changements bénéfiques dans la chimie du corps, provoquant la chute des hormones de la faim et la montée en flèche des hormones qui stimulent le métabolisme.
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Pour obtenir un coup de pouce encore plus grand, il faut aussi voler ces stratégies intelligentes.
L’astuce des « 500 légumes ». Allen vise à consommer plus de 500 calories provenant de légumes chaque jour. Cela signifie qu’elle peut siroter une boisson « super verte » aromatisée au chocolat, brouiller des blancs d’œufs avec des asperges, déjeuner avec une grande salade, grignoter des « chips » de concombre avec de la salsa, puis manger du chou frisé rôti au dîner. Le « Veggie loading » peut aider n’importe qui à devenir mince en un rien de temps. Selon des études révolutionnaires menées par l’État de Pennsylvanie, le fait d’ajouter des légumes – qui sont pauvres en calories, regorgent d’antioxydants qui combattent les graisses et sont riches en fibres et en eau – à la place d’ingrédients plus gras permet aux personnes au régime de réduire jusqu’à 800 calories par jour sans s’en rendre compte. Les participants ont également perdu environ 170 % de poids en plus.
Des heures de repas et de collation qui accélèrent les résultats. « J’essaie de prendre trois repas et une collation selon un horaire fixe. C’est à cela que mon corps réagit », a révélé Allen. Une décision intelligente, selon les chercheurs, qui ont découvert que des habitudes alimentaires irrégulières entraînaient à la fois un ralentissement du métabolisme et des niveaux plus élevés d’hormones de stockage des graisses.
Le meilleur type de journal. Un journal des aliments est essentiel pour respecter votre budget calorique ; en fait, des études montrent que les personnes au régime qui tiennent un journal doublent leur perte de poids. Allen a poussé le sien à un niveau supérieur. « J’écrivais mes sentiments, mes pensées sur la nourriture. Cela m’a beaucoup aidé », dit-elle. Michael est d’accord. La technique « vous fait prendre conscience des moments où vous utilisez la nourriture comme mécanisme d’adaptation », note le professionnel, « afin que vous puissiez trouver comment gérer les sentiments douloureux et le stress d’une manière plus saine. » Maintenant, quand Allen est tendue, elle saute Ben & Jerry’s en faveur d’une manucure ou d’un film avec des copains.
Oui, vous pouvez le faire. Si Allen pouvait remonter le temps, que dirait-elle à son ancienne taille 20 ? Je lui dirais : « Commencez tout simplement. Ne remettez pas ça à demain. Tout le monde peut faire ce que j’ai fait. Parfois, c’est difficile, mais la plupart du temps, c’est génial. N’attendez pas un jour de plus pour commencer à être en bonne santé. »
Mangez comme Danni Allen l’a fait.
Notre équipe de nutrition a travaillé avec Allen pour identifier ses repas qui faisaient le plus fondre les graisses – et les transformer en un petit plan puissant que tout le monde peut essayer. Lorsque vous utilisez ces menus, buvez autant d’eau que vous le souhaitez. Ajoutez des légumes supplémentaires et des extras à très faible teneur en calories (herbes, épices, vinaigre, jus de citron, moutarde, Splenda) si vous le souhaitez. Comme toujours, assurez-vous d’obtenir l’accord d’un médecin avant d’essayer tout nouveau régime.
Au réveil
1 portion de boisson « super verte », telle que Amazing Grass Chocolate Green Superfood
Déjeuner (profitez de tous les aliments énumérés quotidiennement)
- 1 à 2 tasses de café avec une goutte de lait
- 1 tasse d’avoine cuite coupée à l’acier, ou 2 tranches de pain Ezekiel avec 2 cuillères à café. de fromage à la crème sans gras, une pincée de cannelle
- 1/2 tasse de baies
- 1 petite pomme ou orange moyenne
- Tasse de 100 calories de yogourt grec sans gras
- 2 blancs d’oeufs brouillés avec 1/2 tasse d’asperges tranchées ou tout autre légume dans un vaporisateur d’huile d’olive
Déjeuner (prenez-en un par jour)
Option 1 : 5 oz. de steak maigre grillé ou toute autre protéine maigre, 1 oz de feta émiettée ou tout autre fromage, 1/4 de tasse d’oignon tranché, 2 à 3 tasses de salade mixte, 2 c. à soupe de vinaigrette légère
. vinaigrette légère
Option 2 : 6 oz de poitrine de poulet ou de dinde cuite avec 1 c. à thé de sauce barbecue ou 1 c. à thé de sauce arachide thaïlandaise, 2 à 3 tasses de légumes sans féculents, 1 c. à thé d’huile d’olive, assaisonnement au goût
. huile d’olive, assaisonnement au goût
Dîner (en consommer un par jour)
Option 1 : 4 oz de protéines maigres, 1 cuillère à café d’huile d’olive, assaisonnement avec 2 à 3 tasses de légumes non féculents cuits à la vapeur, jus de citron
Option 2 : 4 oz. crevettes, ail et poivron rouge au goût, sautés dans 1 c. à thé d’huile d’olive avec 2 à 3 tasses de haricots verts vaporisés d’un aérosol de cuisson et rôtis ; saupoudrer de 1 c. à thé de parmesan râpé ; cuire au four pour faire fondre le fromage
Option 3 : 4 oz. de saumon cuit au four avec 1/2 c. à thé d’huile d’olive, d’herbes et de jus de citron
Le kale préféré d’Allen : Faire sauter 1/4 de tasse d’oignon haché et 1/2 tasse de bacon de dinde tranché dans une poêle arrosée d’huile d’olive. Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ; laisser cuire un peu. Ajouter 3 tasses de chou frisé et laisser mijoter jusqu’à ce que les feuilles soient fanées.
Collations (à déguster tous les jours)
- 8 noix
- 1 bâtonnet de fromage à effilocher
- 1 tasse de concombres tranchés ou de n’importe quel légume, 1/4 de tasse de pico de gallo ou de salsa
Faites vos propres menus.
Débutez avec une boisson « superverte ». Des marques comme Amazing Grass (28,18 $, Amazon) équivalent à deux portions de légumes par verre.
Profitez d’un gros petit-déjeuner riche en glucides. Incluez 2 portions de glucides complets (jusqu’à 300 calories) ; 2 portions de fruits ; 1 portion de produits laitiers sans matières grasses ; 1 oz de protéines maigres ou 1 cuillère à café de bonnes matières grasses ; légumes illimités.
Ayez une alimentation maigre et verte au déjeuner et au dîner. Servez 6 oz de protéines maigres au déjeuner et 4 oz au dîner. Ajoutez environ 1 cuillère à café d’huile d’olive par repas. Faites le plein de légumes, au moins 2 tasses par repas. À l’heure du goûter, prenez encore plus de légumes, plus de bonnes graisses ou de produits laitiers.
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