.Andhra style Dondakaya fry recette avec des instructions étape par étape.తెలుగు వెర్షన్.
Ce style de l’Ivy gourd/tindora fry est généralement préparé dans les hôtels et les cérémonies de l’Andhra.La seule différence est que les morceaux de gourde de lierre sont d’abord frits dans l’huile puis mélangés avec la poudre de masala et sont de nouveau remués pendant quelques minutes jusqu’à ce que les morceaux soient bien enrobés de masala. J’aime beaucoup cela mais je ne fais pas cette façon de prévenir les nutriments.
vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de putnalu / gramme rôti tout en préparant la poudre de masala. ou vous pouvez simplement ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de farine de gramme. les graines de sésame peuvent également être utilisées dans la poudre. Mais vous devez les rôtir avant de les ajouter.Il faut 15 à 20 minutes pour que les morceaux de gourde de lierre soient complètement cuits.Alors laissez-les couverts jusqu’à ce moment.Mélangez entre les deux.Si les morceaux prennent une couleur vert olive et sont tendres, alors ils sont cuits.
Cette recette va bien avec du riz chaud et du rasam. J’aimerais l’avoir avec du riz au lait caillé.Essayez et appréciez ce plat savoureux :).
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ఈ recette తెలుగు వెర్షన్ కొరకు ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
- 4 piments rouges séchés
- 1 branche de feuilles de curry
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à thé de graines de cumin
- ¼ de tasse d’arachides
- 1/8 de tasse de poudre de noix de coco desséchée
- 400 grammes de Tindora/courge Vierge/Dondakayalu.
- ¼ tasse de noix de cajou
- 1 brin de feuilles de curry
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- ¼ cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 piment rouge séché
- 4 cuillères à soupe. huile
- sel selon le goût
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Rincez bien et séchez les courges tindora/ivy.
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faites-les en tranches fines ou en rondelles fines et gardez-les de côté.
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rôtissez à sec les cacahuètes, enlevez les peaux et gardez-les de côté.
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Rôtir à sec les piments rouges séchés, les feuilles de curry, les gousses d’ail, les graines de cumin jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
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les mettre dans un bocal de broyage et en faire une poudre grossière.
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ajouter des cacahuètes pelées grillées &, de la poudre de noix de coco desséchée et broyer pendant 2-3 secondes.
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mettre la poudre de côté.
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chauffer 4 cuillères à soupe d’huile, ajouter les noix de cajou, les feuilles de curry et faire rôtir pendant une minute. Garder de côté
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ajoutez du piment rouge séché, des feuilles de curry, des graines de cumin et faites sauter jusqu’à ce qu’ils cessent de crépiter.
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ajoutez des morceaux de tindora/courge d’ivoire tranchés et mélangez bien.
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couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres ou que la peau prenne une couleur vert olive.
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mélanger entre les deux.
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enlever le couvercle, ajouter la poudre de curcuma, le sel selon les besoins, la poudre de masala et bien mélanger.
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faire frire pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter les noix de cajou grillées et les feuilles de curry.
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éteindre le feu.
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