Domaine Drouhin Oregon | Dreyfus, Ashby & Co.

Arthur Classic Laurène

DDO a l’honneur de figurer dans la liste des

Wine & Spirits Magazine

Top 100 Wineries pour 2020 !

DDO Pinot Noir | DDO Laurène | DDO Arthur

DDO Brochure | DDO Points de vente

DDO Pinot Noir – Dundee Hills, OR

DESCRIPTION :

Tout notre Pinot Noir est cueilli à la main dans des caisses de 25 livres, puis trié à la main et égrappé dans notre cave à écoulement par gravité à quatre niveaux.
Les fermentations sont longues et minutieuses. À la mi-novembre, tout notre vin était en sécurité dans le baril.
Nous utilisons environ 20 pour cent de chêne neuf avec notre Pinot Noir, ce qui permet au caractère du vin et du millésime de se manifester.
Les barriques sont fabriquées sur mesure pour nous en Bourgogne, en utilisant du chêne provenant des meilleures forêts de France.
Notre objectif est de produire des Pinot Noirs avec de l’équilibre, de l’élégance et de la finesse.

VARIÉ DE PAVILLON : 100% Pinot Noir

Associations avec les mets : Le Pinot Noir se marie bien avec la volaille, le bœuf, le poisson, le jambon, l’agneau et le porc. Il jouera bien avec les sauces crémeuses, les assaisonnements épicés et pourrait bien être l’un des vins de cuisine les plus polyvalents au monde.

Le millésime 2018 : Notre série exceptionnelle de millésimes ici en Oregon se poursuit avec 2018. La saison a commencé sur une note légèrement humide et fraîche conduisant à un débourrement tardif, mais s’est rattrapée rapidement. Après un temps sec et des pics de chaleur occasionnels en juillet et août, la fin de l’été a apporté des températures confortables, un peu de pluie et la mise en place parfaite pour la récolte.

Notes de dégustation : Notre Dundee Hills 2018 est complexe et structuré, une belle combinaison de saveurs, d’intensité et de colonne vertébrale. Des notes subtiles de pétale de rose, de framboise et de cerise noire mènent à des saveurs étagées de cerise acide, de canneberge, de thé noir et de prune. Bien qu’il soit jeune, il présente un équilibre extraordinaire entre les tanins fins et l’élan énergique des fruits rouges vibrants et de l’acidité. C’est un vin qui sera passionnant à suivre lorsqu’il passera le cap des 5, 10 et 15 ans.

DDO Laurene Pinot Noir – Dundee Hills, OU

DESCRIPTION :

A propos de la cuvée Laurène – Nommée d’après la fille aînée de Véronique Drouhin, Laurène est notre vin phare, et est produite entièrement à partir de Pinot Noir cultivé sur le domaine familial dans les Dundee Hills.
Tous les fruits sont cueillis à la main dans de petites caisses, égrappés, fermentés avec des levures indigènes, puis placés dans des barriques (chêne français, jamais plus de 20% de neuf).
Une fois que la cuvée est en sécurité dans la cave, Véronique commence le processus de sélection des barriques qui ont une complexité, une longueur et une profondeur supplémentaires – des barriques qui travailleront ensemble comme Laurène.
Ces dernières années, Laurène a été désigné comme l’un des « grands vins d’Amérique » par Paul Lukacs dans son livre du même nom et « perpétuellement l’un des meilleurs vins de l’Oregon » par Portland Monthly Magazine (sept. 2009). En 2008, le célèbre écrivain Matt Kramer a présenté Laurène dans son séminaire du Wine Spectator, « 21st Century Pinot Noir Greatness ».

VARIÉ DE PAVILLON : 100% Pinot Noir

Le millésime 2017 : Un printemps frais et humide a ralenti l’arrivée du débourrement, mais le réchauffement des températures a permis un été très productif. Fin août, un temps modéré s’est installé, permettant de ralentir la maturation des fruits. À la mi-septembre, les températures étaient parfaites. Pendant près de trois semaines, nous avons pu récolter parcelle par parcelle, chacune au niveau optimal de maturité. Au final, 2017 nous a donné un fruit magnifiquement équilibré, avec des saveurs délicieuses et une belle longueur.

NOTES DE DÉGUSTATION : 2017 a marqué notre 30e anniversaire en Oregon, et le 2017 Laurène marque la 26e sortie de cette cuvée nommée en l’honneur de ma fille. Le vin a du charme et du caractère – vibrant, mais retenu, ce qui permet aux détails du millésime de s’exprimer. Au nez, le Laurène 2017 présente des notes de cerise pure et sucrée, de grenade, d’épices à pâtisserie, de mûre mûre, d’herbes sauvages et de sauge fraîche. Bien qu’il soit intensément tissé maintenant, quelques années de garde révéleront la soie, l’élégance et la profondeur expressive de la texture. Je suis convaincu que ce vin pourra vieillir pendant 8 à 10 ans sans effort.

DDO Arthur Chardonnay – Dundee Hills, OR

DESCRIPTION :

Notre Chardonnay a été cueilli à la main dans de petites caisses, puis pressé par grappes entières.
La moitié du jus a été fermentée en fûts de chêne français (30% neufs) pour créer une texture ronde et riche.
L’autre moitié a été fermentée et vieillie en acier inoxydable.
Véronique a ensuite assemblé ces deux portions pour créer un vin de nature plus délicate.
Pour Véronique, c’est comme si on réunissait les éléments d’un Chablis pur et d’un Meursault élégant.

VARIÉ DE PAVILLON : 100% Chardonnay

APPAREILS ALIMENTAIRES : Accompagne les crustacés et les fromages affinés.

Vintage 2018 : Notre série exceptionnelle de millésimes ici en Oregon se poursuit avec 2018. La saison a commencé sur une note légèrement humide et fraîche conduisant à un débourrement tardif, mais s’est rattrapée rapidement. Après un temps sec et des pics de chaleur occasionnels en juillet et août, la fin de l’été a apporté des températures confortables, un peu de pluie et la mise en place parfaite pour la récolte.

Notes de dégustation : Le Arthur 2018 tire son chapeau à un excellent et élégant millésime 2018. Des arômes de poire épicée, de coing, de fleurs blanches et une touche de miel s’élèvent du verre. La bouche montre un peu plus de poids que le 2017 tout en gardant ses qualités vibrantes et légères. Les fruits épicés brillent en bouche, équilibrés par une longue finale axée sur les agrumes. À savourer dès maintenant et jusqu’en 2026. Santé !