Le dattier, également appelé palmier-dattier, est un type d’arbre typique de l’Asie du Sud-Ouest.
Les principaux producteurs sont l’Égypte, l’Arabie saoudite et l’Iran. On le trouve également en Israël, en Turquie et en Chine.
Même sur le continent américain, plus précisément en Californie, aux États-Unis, on trouve également une grande variété de dates.
Comment reconnaître un dattier
L’espèce est le Phoenix dactylifera, qui possède un seul tronc pouvant atteindre une hauteur de plus de 20 mètres. Ses branches et ses feuilles ressemblent à celles d’un palmier et sont typiquement épineuses, avec des fleurs crème ou jaune clair.
Fruit
La datte est le fruit obtenu du palmier, après 5 ans de son ensemencement, et se caractérise par sa forme ovoïde, très semblable à une baie, dont la couleur va du doré, en passant par le rougeâtre, pour finalement prendre une couleur brunâtre à maturité.
En son intérieur, il y a une seule graine au centre, et autour d’elle, il y a une couleur claire, une texture douce et un goût sucré, qui ressemble au miel. Les dattes peuvent être consommées fraîches ou séchées, selon les préférences.
Selon la culture et les pays où les dattes sont consommées, elles peuvent accompagner les salades et le couscous, décorer les gâteaux, faire des confitures, être incluses dans la préparation du curry ou du vin. En outre, elles sont également préparées farcies, confites ou distillées.
Propriétés et bienfaits des dattes
C’est un fruit aux propriétés nutritionnelles élevées : parmi ses glucides qui fournissent une forte teneur en sucre et en fibres, des graisses, des protéines et des vitamines comme le rétinol (vitamine A), la riboflavine (vitamine B2), la niacine (vitamine B3), l’acide pantothénique, la vitamine C, E et K.
C’est aussi une source naturelle de divers minéraux essentiels à l’organisme comme le calcium, le fer, le phosphore, le potassium, le zinc et le sodium.
Sur le plan médicinal, les bienfaits des dattes, ainsi que leurs propriétés, représentent un aliment très complet qui vous aidera à : faire le plein d’énergie, avec une capacité antioxydante et astringente. Ils sont également très faciles à digérer grâce à leur texture lisse.
De plus, leur consommation facilite la vision et aide à contrôler le rythme cardiaque ainsi que la pression sanguine. En consommation modérée, il est également bénéfique pour la peau et aide à prévenir différents types de cancer comme le cancer du sein ou du poumon.
Recommandations de soins
Le dattier remonte à plusieurs siècles et est l’un des plus anciens arbres répertoriés. Pour un bon entretien, il faut tenir compte de ce qui suit :
- Il doit être dans des endroits chauds, où la température du soleil est très intense.
- Malgré le fait que ce soit un arbre très caractéristique des zones désertiques, il a besoin d’un arrosage et de soins quotidiens.
- Le sol dans lequel est planté le dattier doit être maintenu humide pendant la majeure partie de la journée.
- La récolte commence après 5 ans, et selon la quantité que vous voulez consommer, vous pouvez cueillir les fruits.
- Si vous les voulez fraîches, vous devez attendre qu’elles soient bien mûres, c’est-à-dire qu’elles aient une couleur rougeâtre à brune profonde.
- En revanche, si vous souhaitez les consommer en tant que fruits secs, vous devez les cueillir lorsqu’ils sont de couleur claire, c’est-à-dire avant qu’ils ne soient mûrs.
- Demandez l’aide d’un professionnel si vous souhaitez planter un dattier dans votre jardin, car ils nécessitent des conditions de sol et de climat spécifiques.
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