Les ventes de vins mousseux et de champagne sont montées en flèche ces dernières années. Nous cherchons tous une raison de faire la fête, n’est-ce pas ? Mais ces bulles brillantes et croquantes font que nos papilles réclament des en-cas salés et d’autres aliments. La région viticole de Californie répond à cet appel. Vous pouvez désormais profiter d’une dégustation de vins mousseux de Napa et Sonoma associés à une variété de partenaires classiques, du fromage aux chips en passant par le caviar. Ces sept établissements vinicoles et entreprises ont créé des expériences uniques en pensant aux amateurs de bulles.
Dégustation de vins mousseux de Napa et Sonoma avec nourriture
CONDY DE SONOMA
Jordan Vineyard & Winery
Spécialisez-vous dans une table privée dans la grande salle à manger de Jordan pour un accord gourmet de caviar et de champagne. Cette dégustation sur rendez-vous comprend le caviar Jordan Chef’s Reserve de Tsar Nicoulai, le blini de sarrasin traditionnel du chef de la cave et les accessoires de caviar, la cuvée Jordan du producteur français de champagne AR Lenoble, le chardonnay Jordan Russian River et le cabernet sauvignon Alexander Valley. Le caviar d’élevage de haute qualité se marie merveilleusement bien avec les vins blancs et même rouges, et pas seulement avec le champagne. Votre hôte vous parlera de l’histoire du caviar, de l’essor des fermes de caviar américaines et des niveaux de qualité de la production de caviar. Disponible uniquement pour les membres argent, or et platine du programme de fidélité du domaine, Jordan Estate Rewards. Vous devenez membre argent lorsque vos dépenses à vie atteignent 500 $. Cette luxueuse dégustation privée de vins et de mets est donc tout à fait accessible. 50 à 70 $ par personne, plus les points.
Iron Horse Vineyards
La dégustation « Under the Palms » à Iron Horse Vineyards dans la Green Valley de Sonoma est un voyage privé, assis, pour deux à quatre invités. Allongés à une table « ringside » sous les palmiers, vous profiterez de leur fabuleuse vue sur les blocs de vignobles de pinot noir et de chardonnay tout en dégustant les fruits de ces vignes. L’expérience comprend des bulles en tête de cuvée, comme Late Disgorged et Joy ! servies dans une flûte spéciale, des millésimes plus anciens de chardonnay et de pinot noir et un plateau de fromages sélectionnés pour accompagner les vins. Les dégustations ont lieu d’avril à octobre, quelques jours par semaine, à raison de deux heures par jour. Assurez-vous de visiter leur site web pour les dates annuelles. 65 $ par personne.
J Vineyards & Winery
En 1999, la fondatrice de J, Judy Jordan, a créé l’une des premières expériences d’association de mets dans le comté de Sonoma. Aujourd’hui exploitée par E & J Gallo Winery, l’expérience J’s Bubble Room est un jumelage mets et vins à plusieurs plats, assis, qui comprend des vins mousseux et tranquilles. Si vous y allez pour les bulles, assurez-vous de consulter le menu, qui change toutes les six semaines. Parfois, un seul vin mousseux est proposé, et d’autres mois, le menu est exclusivement associé à des bulles. 125 $ par personne.
Sigh ! Sonoma
Nommé l’un des 25 meilleurs bars à vin du pays par le magazine Travel & Leisure, Sigh ! a été créé en 2012 pour répondre aux besoins des amateurs de bulles à la recherche d’un plus large éventail de choix. Les clients peuvent profiter d’une dégustation de vins mousseux ou de champagne au cœur de la ville de Sonoma. Choisissez parmi une variété de bulles provenant du monde entier ainsi que du bas de la rue. La sélection change souvent et ils proposent des fromages adaptés aux bulles, du caviar Tsar Nicoulai et des chips à la truffe de la bouilloire Ramekin. Aucune réservation n’est nécessaire. De 25 à 65 dollars par aliment.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
La société espagnole Gloria Ferrer à Sonoma propose une expérience décontractée à Bubbles and Bites. La dégustation commence par une visite privée où vous apprendrez l’histoire de la famille Ferrer et le processus complexe du vin mousseux. Après la visite, installez-vous confortablement dans leur salle Vista pour une association spéciale de bouchées de saison et leur dégustation de vin mousseux Sonoma guidée par un éducateur en vin. 60 $ par personne.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
Pour une alternative amusante au brunch du week-end, Davies Vineyards propose une dégustation assise de bulles et caviar qui ressemble davantage à un repas décadent à trois plats. Avec six bulles différentes de leur vignoble jumeau, Schramsberg Vineyards, chaque invité déguste une once de caviar avec ses accessoires (chips, cracker, crème fraîche, jaunes d’œufs), puis des entrées lourdes servies avec les vins mousseux. Organisé dans le salon de dégustation à l’étage du nouveau Grayson Building de la famille Davies à St. Helena. 130 dollars par personne, réservation 48 heures à l’avance obligatoire. Davies figure également dans Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.
Schramsberg Vineyards
Ce producteur familial de vins mousseux de Napa, très apprécié, propose une expérience de jumelage de vins de réserve et de fromages qui comprend une visite de cave très instructive où vous apprendrez la méthode traditionnelle de fabrication des vins mousseux. Après la visite, dégustez cinq vins mousseux et tranquilles associés à des fromages sélectionnés, et découvrez les nuances des accords mets et vins. 125 $ par personne. Réservation obligatoire.
Domaine Carneros
Un superbe avant-poste américain de la maison française Taittinger aussi grandiose que n’importe quelle maison de champagne. Accompagnez votre vin mousseux d’une variété de fromages artisanaux locaux et importés, d’une assiette de charcuterie, de saumon fumé ou de caviar de petite série de Tsar Nicoulai. Avec une vue magnifique sur les collines de Carneros, à l’intérieur comme à l’extérieur, vous pourrez profiter de la vue spectaculaire sur le lac et les vignobles depuis votre table privée sur la terrasse ou dans le salon. Les prix varient. Également présenté sur Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.
.