Cupcakes à la menthe d’Andes

Les cupcakes à la menthe d’Andes sont les meilleurs cupcakes au chocolat faits maison, garnis d’un glaçage épais et crémeux à la menthe. Ces cupcakes ont le même goût que les bonbons à la menthe d’Andes!

Cupcakes à la menthe d’Andes

Des galettes de menthe d’Andes sous forme de cupcake. Oui, vous avez bien entendu. J’ai pris un bonbon classique à la menthe et au chocolat et je l’ai transformé en cupcake.

Si vous êtes là depuis assez longtemps, vous savez que j’aime faire des choses comme ça. Vous vous souvenez de ces cupcakes au pudding à la banane ?

Bien que je ne sois pas un super grand fan du chocolat et de la menthe, j’aime quand même le combo de temps en temps. Et je préfère toujours un ratio chocolat/menthe plus élevé. Tout comme les menthes Andes.

Pour commencer cette recette, il me fallait le parfait cupcake au chocolat. C’était une tâche intimidante en soi. Je n’ai jamais fait de cupcakes au chocolat à partir de zéro.

J’ai bien quelques recettes de gâteaux au chocolat ordinaires, mais elles ne sont pas dignes du titre de « meilleur cupcake au chocolat ».

J’ai donc commencé la longue tâche de trois jours à élaborer, tester et retester des recettes.

C’est vrai ! Trois jours entiers juste pour une recette de cupcake !

Je suis si reconnaissante envers les collègues de travail de hubs qui sont plus que désireux d’être mes testeurs de goût et d’envoyer des commentaires impartiaux à la maison avec lui. Leurs conseils m’ont aidée pendant le processus.

Les cupcakes d’aujourd’hui sont si moelleux et pleins de saveur de chocolat. Ils sont exactement comme les cupcakes que vous obtiendriez à partir d’une préparation de gâteau en boîte.

Une chose très importante à retenir est de ne pas trop les cuire. Laisser les cupcakes dans le four plus longtemps que nécessaire les dessèchera. Les miens ont pris exactement 18 minutes.

Vous remarquerez que cette recette demande de l’huile et du beurre. C’est nécessaire. N’essayez pas d’omettre l’huile. La poudre de cacao a tendance à rendre les produits de boulangerie extrêmement secs, donc vous avez besoin de cette humidité supplémentaire là-dedans.

J’ai essayé d’utiliser tout le beurre, mais les cupcakes avaient une texture de brownie, ce qui a provoqué la fissuration et la rupture des sommets. L’huile est nécessaire.

L’utilisation de la moitié du sucre brun aidera également à empêcher les cupcakes de se dessécher. Je pense que je le dis dans chaque recette. Le sucre brun est le sucre miracle !

Le glaçage a reçu des critiques élogieuses la première fois ! Tout le monde l’a aimé.

C’est une crème au beurre basique, comme tous mes glaçages. La seule différence est qu’elle est aromatisée à l’extrait de menthe poivrée et colorée en vert.

La meilleure partie de ce glaçage est que vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de menthe poivrée et de colorant que vous le souhaitez.

Si vous sentez que vous avez besoin de plus de menthe poivrée, ajoutez seulement ¼ de cuillère à café de plus à la fois. La menthe poivrée peut être écrasante en grande quantité.

Voilà. Les meilleurs cupcakes au chocolat avec un glaçage lisse et crémeux à la menthe. Ceux-ci feront même d’excellentes friandises pour la Saint Patrick ! Bon appétit !

Conseils pour faire des cupcakes à la menthe des Andes

• Ces cupcakes cuisent beaucoup. En utilisant plus de 2 cuillères à soupe de pâte, les cupcakes déborderont dans le moule.
• J’ai utilisé de l’extrait de menthe poivrée parce que je le préfère. Vous pouvez utiliser n’importe quel extrait de menthe que vous préférez.

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