Crème glacée aux myrtilles
Partager Crème glacée maison aux myrtilles, débordante de saveurs ! Une façon amusante de se faire plaisir avec votre fruit d’été préféré !
Je suis dans un limbe bizarre en ce moment. J’ai envie de saveurs d’automne comme un fou, tout en essayant de savourer tout ce que l’été a encore à offrir. J’ai déjà commencé à préparer mes recettes d’automne, ce qui n’arrange certainement pas ma situation. Mon exploitation locale de pommes préférée a ouvert ses portes pour la saison cette semaine, ce qui me donne le tournis. Je suis prête à acheter un boisseau après l’autre, mais j’essaie aussi de résister un peu. Ma variété préférée ne sera pas disponible avant la mi-septembre au plus tôt. Nous y sommes presque, mais c’est encore si loin !
Je suis prête pour les horaires chargés de l’automne, mais je ne suis pas prête pour que les vacances d’été soient terminées. Ça passe si vite ! Je croise les doigts pour que le mois d’août soit marqué par un temps exceptionnel. Normalement, le temps du mois d’août est en chute libre pour nous. J’aime les journées plus fraîches, mais j’aimerais aussi pouvoir nager un peu plus avant de mettre fin à la saison. Ce qui est difficile quand on vit dans la partie nord du pays, c’est que l’été et la saison de baignade sont plus courts, mais la récompense est un automne magnifique. Encore une fois, je suis dans un drôle d’état de limbes. J’aimerais pouvoir avoir le mélange parfait entre l’été et l’automne.
J’ai fait cette glace aux myrtilles il y a quelques semaines, sachant très bien que ce serait probablement la dernière glace maison de la saison. Cela ne signifie pas que j’ai fini. Dans mon livre, c’est un régal toute l’année. J’espère qu’elle l’est pour vous aussi !
La grande chose à propos de cette crème glacée, c’est qu’elle n’est pas seulement un régal d’été parce que vous pouvez utiliser des myrtilles fraîches ou congelées ! Profitez de votre crème glacée aux myrtilles maison préférée à tout moment de l’année !
Cette recette de crème glacée aux myrtilles est parfaitement sucrée, crémeuse et débordante de saveur de myrtilles fraîches ! C’est un must à faire.
Prélevez une cuillère pendant que vous le pouvez, elle va disparaître rapidement !
Crème glacée aux myrtilles
Ingrédients
- 2 C de bleuets frais ou congelés
- 1 C de sucre granulé divisé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 C de crème épaisse
- . 1 C de lait entier
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 gros jaunes d’oeufs
Instructions
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Combiner 1/4 de tasse de sucre, les myrtilles et le jus de citron dans une petite casserole placée sur feu moyen. Portez à ébullition et écrasez les baies. Réduire en purée le mélange de myrtilles, puis passer à travers une passoire à mailles fines. Mettre de côté.
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Ajouter 1 tasse de crème épaisse et la vanille dans un bol moyen avec une passoire à mailles posée sur le dessus.
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Combiner le lait, le reste de la crème épaisse, le sucre et le sel dans une casserole moyenne placée sur un feu moyen. Remuer pour dissoudre le sucre.
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Fouetter les jaunes d’œufs dans un petit bol.
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Lorsque le mélange de lait commence à produire de la vapeur, verser lentement 1 tasse de liquide chaud dans les jaunes, tout en fouettant continuellement. Verser le mélange d’œufs dans le sacuepan, suivi de la purée de myrtilles. Remuer pour combiner le tout. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le mélange recouvre le dos d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc.
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Verser à travers une passoire à mailles dans la crème épaisse réservée. Remuer et refroidir sur un bain de glace à température ambiante. Couvrir et refroidir complètement, 4 à 6 heures ou toute la nuit.
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Battre selon les instructions du fabricant.
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Transférer la crème glacée baratée dans un contenant allant au congélateur. Couvrir et congeler jusqu’à ce qu’elle soit solide.
Notes
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