Recette de crème glacée à la mangue avec des photos étape par étape – recette facile de délicieuse crème glacée à la mangue réalisée sans sorbetière.
C’est donc une crème glacée à la mangue à trois ingrédients réalisée avec des mangues, de la crème fraîche et du sucre/miel. Oui la vanille est également ajoutée, ce qui en fait le quatrième ingrédient. Mais elle est entièrement facultative et vous pouvez simplement la sauter.
Chaque année pendant les étés, je fais cette crème glacée à la mangue sans cuisson plusieurs fois. Pendant l’été indien, les marchés sont inondés de mangues. Je mets toujours un point d’honneur à acheter des mangues biologiques en cette saison.
Cette recette était aussi une demande, car une chère & lectrice assidue suhani m’avait demandé de poster des recettes de crème glacée. Cette crème glacée rapide à la mangue est adaptée de la crème glacée à la grenade que j’avais postée il y a quelques mois.
J’ai également posté une autre version de la Easy one bowl mango ice cream qui est faite avec du lait condensé.
Servez cette crème glacée à la mangue crémeuse telle quelle ou garnie de quelques fruits secs finement hachés ou avec une sauce au chocolat ou au caramel.
Comment faire de la crème glacée à la mangue
1 : épluchez et hachez les mangues et ajoutez-les dans un blender ou un pot de mixage.
2 : mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3 : ajoutez ensuite du sucre ou du jaggery en poudre &l’extrait de vanille en même temps que les mangues dans un mixeur. Vous pouvez également utiliser du miel. J’ai fait cette crème glacée aussi bien avec du sucre qu’avec du jaggery en poudre. Dans les deux cas, la crème glacée est bonne. Vous pouvez aussi ajouter du sucre ou du jaggery en mixant les mangues.
4. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
5. Dans un autre bol, commencez à fouetter la crème avec un batteur électrique.
6. Fouettez jusqu’à obtenir des pics mous dans la crème. N’en faites pas trop car alors la crème va cailler et du petit lait va se former avec le beurre.
7. Ajouter la pulpe de mangue à la crème fouettée.
8. Plier ou mélanger doucement.
9. Tout le mélange de crème glacée doit être mélangé uniformément.
10. Versez le mélange de crème glacée dans un récipient ou une boîte résistant au congélateur. Couvrez hermétiquement le récipient avec un couvercle. Egaliser le dessus avec une spatule.
11. Gardez la crème glacée dans le congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit à moitié prise. Sortez et ajoutez la crème glacée dans le pot d’un mixeur ou dans un bol.
12. Fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que vous voyiez le volume augmenter. Vous pouvez également fouetter dans un mélangeur ou un robot culinaire. Versez ensuite dans le même récipient et congelez jusqu’à ce que le mélange soit pris. N’oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle. Vous pouvez également fouetter la crème glacée une fois de plus après qu’elle ait partiellement pris à nouveau, pour une texture plus lisse.
13. Une fois pris, alors Servez les boules de glace à la mangue nappées de miel, de sauce au chocolat ou vous pouvez même les servir avec des tranches de gâteau comme dessert.
D’autres recettes similaires sur le blog sont :
- Crème glacée aux fraises
- Crème glacée au chocolat
- Crème glacée aux pistaches
- Malai kulfi
- Mousse à la mangue
- Crème glacée à la vanille
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Crème glacée à la mangue
By Dassana Amit
Ingrédients
- ▢ 2 à 2.25 tasses de crème à fouetter épaisse ou de crème à faible teneur en matières grasses de 25 % à 35 % ou 500 ml à 562 ml de crème (j’ai utilisé de la crème à faible teneur en matières grasses amul 25 %)
- ▢ 200 grammes de mangues ou 2 grosses mangues alphonso ou 1 tasse de purée de mangue
- ▢ 1.5 cuillères à café de poudre de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ▢ ⅓ à ½ tasse de sucre ou de jaggery en poudre ou de miel -. ajouter au besoin
- ▢ miel ou tout autre sirop sucré pour recouvrir la crème glacée (facultatif)
Instructions
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Épluchez et coupez les mangues.
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Battez les mangues, l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à obtenir une pulpe lisse.
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Battez la crème jusqu’à obtenir des pics mous.
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Ajoutez ensuite la pulpe de mangue. Pliez ou mélangez bien.
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Vérifiez le goût sucré et ajoutez plus de sucre si nécessaire.
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Versez dans un plateau ou un récipient et placez au congélateur. Couvrez le récipient.
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Lorsque la crème glacée est à moitié gelée, retirez-la du congélateur.
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Battez à nouveau pendant une minute.
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Versez à nouveau le contenu de la crème glacée dans le récipient avec couvercle. Congelez jusqu’à ce qu’elle soit prise.
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Collez la glace à la mangue et servez-la avec du miel, des gâteaux ou tout simplement nature.
Notes
2. La douceur peut toujours être ajustée selon vos besoins.
3. Pour de meilleurs résultats et une texture plus douce, fouettez vraiment bien la crème. Vous pouvez également fouetter la crème dans un blender ou un mixeur manuel.
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