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C.B. &Potts, qui sert de la bière et des hamburgers à des générations de Coloradiens, a définitivement fermé les portes de quatre de ses cinq établissements du Colorado : deux à Fort Collins, un à Westminster et un à Colorado Springs. L’emplacement restant, un restaurant au Collindale Golf Course à Fort Collins, a été vendu, bien qu’il conserve le nom de C.B. & Potts pour le moment.
Le groupe de brasseries est l’un des plus anciens du Colorado et a été un pilier pour les étudiants et les enseignants de l’Université d’État du Colorado pendant des décennies, ainsi qu’un vivier de brasseurs et de bières primées.
« C.B. & Potts a commencé comme un petit pub universitaire sur West Elizabeth, à deux blocs de CSU, en 1974. Les premiers jours, on y trouvait des hamburgers et des steaks « à cuisiner soi-même » », m’écrit Jeff Iverson, Jr, qui dirige le RAM Restaurant Group, basé à Washington, une entreprise familiale qui a fondé et possède C.B. & Potts.
« En 1995, la marque s’est étendue vers le sud, à Greenwood Village, où Potts a commencé à brasser sa propre bière artisanale primée », ajoute-t-il. La marque s’est ensuite étendue à Cheyenne, Westminster, Highlands Ranch, Broomfield, Greenwood Village, Breckenridge et Colorado Springs, brassant de la bière à au moins deux de ces endroits.
Iverson a refusé de discuter de la raison des fermetures, mais a fait allusion à la pandémie de coronavirus dans son courriel à Westword. « La situation est émotionnellement difficile pour moi », écrit-il.
RAM possède au moins une douzaine de brasseries et de restaurants dans l’État de Washington, l’Oregon et l’Idaho, dont plusieurs ont rouvert ou sont sur le point de commencer le processus de réouverture après les fermetures du COVID-19.
L’emplacement restant a été vendu à l’ami de C.B. & Potts et « partenaire de longue date » Kevin Sheesley, un athlète du Hall of Fame de Colorado State et un ancien copropriétaire de Prost Brewing, dit Iverson. « Il poursuivra la tradition Potts d’hospitalité gracieuse, de bonne nourriture et de bière givrée ». L’emplacement est ouvert pour les affaires.
Sheesley n’a pas retourné un appel demandant un commentaire.
Comme C.B. & Potts, l’autre chaîne de brasseries du Colorado, Rock Bottom, a également fermé tous ses emplacements en mars après les arrêts de la pandémie, mais Rock Bottom a rouvert au moins deux d’entre eux jusqu’à présent, sous un nouveau propriétaire.
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