Santé et comportement social : Les effets sur la santé de différents régimes (par exemple le régime « occidental »)
Les recherches ont montré que différents régimes ont des effets différents sur la santé – certains régimes ont des effets négatifs sur la santé tandis que d’autres régimes ont démontré des effets positifs sur la santé.
Effets négatifs sur la santé
Régime occidental
Le régime occidental est généralement décrit comme étant riche en énergie totale, riche en graisses saturées (beurre, viande rouge), pauvre en fibres et riche en sel. Ce régime est connu pour avoir des effets négatifs sur la santé. L’apport énergétique élevé combiné à une faible dépense énergétique (voir la section sur l’activité physique) a entraîné une augmentation des taux d’obésité chez les adultes et les enfants. La teneur élevée en graisses saturées de l’alimentation a également un impact sur les taux d’obésité. En outre, les graisses saturées augmentent le risque de cancer du sein, tandis que la faible consommation de fibres alimentaires augmente le risque de cancer colorectal. Une consommation élevée de sel et une faible teneur en potassium constituent un facteur de risque d’hypertension et d’accident vasculaire cérébral.
Le régime sud-asiatique
Le régime sud-asiatique est généralement consommé par les personnes dont l’ascendance est originaire du sous-continent indien (pays tels que l’Inde, le Pakistan, le Sri Lanka et le Bangladesh). Une augmentation spectaculaire de la prévalence du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires chez les Sud-Asiatiques est observée dans de nombreuses régions du monde, y compris au Royaume-Uni. Ces deux maladies sont fortement liées à l’alimentation et aux pratiques alimentaires au sein de ce groupe de population. Par exemple, ils ont une teneur élevée en graisses alimentaires totales
car les graisses (huile, beurre, ghee) font partie intégrante de la cuisine indienne et les en-cas frits sont couramment consommés (par exemple les samosas et les bhajis). En outre, des taux croissants d’obésité sont observés chez les Sud-Asiatiques occidentalisés en raison d’influences culturelles et
environnementales, comme l’impact négatif du régime occidental sur le régime traditionnel et plus sain des Sud-Asiatiques.
Effets positifs sur la santé
Diète méditerranéenne
Les avantages pour la santé de la diète méditerranéenne remontent au début des années 1960, lorsqu’une espérance de vie adulte élevée et de faibles taux de maladies chroniques (maladies coronariennes, certains cancers et diabète) ont été signalés dans toute la région méditerranéenne.
Huit composants clés du régime méditerranéen ont été identifiés :
- Haut taux de mono-.insaturées (huile d’olive) par rapport aux graisses saturées
- Haute consommation de fruits
- Haute consommation de légumes
- Forte consommation de légumineuses
- Forte consommation de céréales (y compris le pain)
- faible consommation de viande et de produits carnés
- Consommation modérée d’éthanol
- Consommation modérée de lait et de produits laitiers
Les études ont indiqué que plus le nombre de ces 8 composants dans le régime alimentaire est élevé, plus l’effet bénéfique sur la santé est important.
Diète japonaise
Le régime japonais est connu pour être riche en protéines de soja, source de phytoestrogènes. Ces derniers auraient contribué à protéger contre les maladies cardiaques, l’ostéoporose et certains cancers, et à réduire les symptômes de la ménopause (par exemple les bouffées de chaleur). D’autres
recherches doivent toutefois être menées avant de tirer des conclusions définitives.