C’est toujours plus amusant de bricoler. Chaque semaine, nous vous épargnerons un voyage à l’épicerie et vous montrerons comment faire de petites quantités de grands aliments à la maison.
Aujourd’hui : Trisha Jones de Sugar Thumb partage une façon pratiquement sans effort de faire vos propres extraits de vanille et de lavande.
La vanille a une présence fondamentale dans les maisons des boulangers. C’est le premier parfum de glace dont je me souviens – le genre de glace à la vanille de Cornouailles avec cette couleur jaune irréelle. Aussi, lorsque j’ai découvert à quel point il était facile de fabriquer de l’extrait de vanille à la maison, je me suis demandé pourquoi les boulangers n’étaient pas plus nombreux à le faire. Il suffit d’un tout petit effort — et d’une bonne dose de patience — pour avoir un extrait fait maison que vous pouvez utiliser dans les gâteaux, les biscuits et les puddings.
Pour quelque chose d’un peu plus aventureux, vous pouvez aussi cueillir de la lavande (ou en acheter au marché), la faire sécher et fabriquer un délicieux extrait de lavande. Ma façon préférée d’utiliser l’extrait de lavande est de l’ajouter à la pâte à gaufres avec des pépites de chocolat blanc.
Plus : Essayez aussi les crêpes aux pépites de chocolat à la lavande avec de la crème fraîche.
Bien que je puisse acheter des extraits facilement, cela me rend tellement heureuse de les faire moi-même. Ils sont aussi très bien pour les cocktails : Si vous mettez de la vanille ou de la lavande dans la vodka pendant seulement quelques jours plutôt que quelques mois, vous pouvez l’utiliser comme vodka infusée à la vanille ou à la lavande, à la place.
Extrait de vanille ou de lavande
Pour une bouteille ou un bocal de 1/2 litre
3 gousses de vanille ou 3 poignées de lavande séchée
2 tasses de vodka de haute qualité
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