Aujourd’hui, la fonte arrive généralement « pré-saisonnée ».
Les normes de « préassaisonnement » varient d’un fabricant à l’autre et d’une marque à l’autre.
Voici la réponse vraiment rapide pour effectuer le premier assaisonnement.
L’assaisonnement d’un nouveau four hollandais en fonte pour la première fois prend une à deux heures. Vous préchauffez votre four ou votre gril à environ 425 degrés Fahrenheit ou 220 degrés Celcius, nettoyez le four hollandais et séchez-le soigneusement. Frottez de l’huile sur le four faites-le cuire dans un four ou un gril pendant 45 minutes puis laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Répétez.
La plupart d’entre nous nettoient un nouveau service de table dès sa sortie de la boîte avant de l’utiliser. Nous lavons même nos vêtements ou notre literie avant de les utiliser, il est donc logique de réassaisonner notre tout nouveau petit cheval de bataille en fonte.
Même s’il arrive « préassaisonné » si vous effectuez cet assaisonnement initial, vous savez que votre four hollandais sera protégé avant sa première utilisation.
Vous utiliserez votre four hollandais en fonte pendant toute une vie et au-delà, donc les quelques heures que vous y consacrez au début en valent la peine.
Pour vous assurer de compléter la tâche de manière approfondie, veuillez lire l’article en entier.
Vous ne serez pas désolé lorsque vous aurez complété le pré-saisonnement correctement, cela vous fera gagner du temps à long terme.
En particulier si vous n’avez pas à enlever la rouille de votre four, alors vous devez compléter un autre processus de premier assaisonnement.
Disclaimer : En tant qu’associé Amazon, je gagne de l’argent sur les achats qualifiants effectués sur mon site Web. Si vous effectuez un achat par le biais de liens de ce site Web, je peux obtenir une petite part de la vente d’Amazon et d’autres programmes d’affiliation similaires.
Pourquoi assaisonner une nouvelle fonte ?
C’est une question très commune et raisonnable « pourquoi avez-vous besoin d’assaisonner un nouveau four hollandais ? ». La réponse simple est que l’assaisonnement en usine n’est tout simplement pas suffisant pour protéger votre fonte à long terme.
Lorsque la fonte est fabriquée, elle quittera l’usine de fabrication de l’une des deux façons suivantes :
- Non assaisonnée avec un revêtement protecteur recouvrant la fonte qui est en place pour empêcher toute corrosion ou rouille de se former sur la fonte avant que vous n’ouvriez la boîte.
- Certains fabricants assaisonnent la fonte dans l’usine avant l’expédition pour protéger la fonte de la même manière que la méthode précédente d’un revêtement protecteur.
Sans une bonne couche d’assaisonnement pour couvrir la fonte, votre nourriture collera à la fonte dans le processus de préparation des aliments ainsi que d’avoir un goût pas très attrayant.
Quelqu’un se souvient de ce goût de remplissage d’Amalgame avant de devoir se laver la bouche après le goût de votre nouveau remplissage chez le Dentiste ? Eh bien, votre nourriture sera probablement servie avec un goût similaire.
L’assaisonnement de la fonte protège le fer de la rouille qui, à son tour, garde le nettoyage futur du four hollandais plus facile.
Comment assaisonner un four hollandais en fonte tout neuf ?
Lorsque vous assaisonnez la fonte, vous avez besoin d’une zone ou d’une pièce bien ventilée car le fer fumera à la température élevée qu’il doit atteindre pour s’assaisonner correctement. Le très meilleur endroit pour assaisonner la fonte est dans un barbecue à hotte à l’extérieur, si possible.
Si l’extérieur n’est pas possible, alors choisissez un beau jour où vous pouvez ouvrir les fenêtres et les portes dans et autour de votre cuisine pour que la fumée s’échappe.
Lire les instructions des fabricants avant d’utiliser tout appareil est également conseillé.
* La surface dont vous avez besoin est une surface qui semble brillante et qui semble empêcher les aliments d’y adhérer ainsi que répéter toute corrosion ou rouille.
Combien de temps faut-il pour assaisonner un four hollandais ? Je mettrais de côté au moins 4 à 5 heures, mais selon l’état et la qualité de la fonte, vous pourriez avoir besoin d’un peu plus de temps.
Suivez ces étapes pour assaisonner votre fonte :
1. Retirez les résidus de fabrication, les revêtements protecteurs et toute autre particule adhérant au four.
2. Lavez votre four hollandais à l’eau chaude savonneuse. Donnez-lui un bon coup de brosse à l’intérieur et à l’extérieur avec une éponge ou une brosse à récurer. N’oubliez pas le couvercle ! Séchez soigneusement le four.
{La première fois est la seule fois où vous devez utiliser du savon sur la fonte, à moins que vous n’aimiez le goût du savon propre dans les plats que vous préparez.}
3. Tapissez l’étagère du barbecue ou du four de papier d’aluminium, car vous allez inverser votre four hollandais et son couvercle. Chauffez votre barbecue ou votre four conventionnel à 425 degrés Fahrenheit ou 220 degrés Celcius.
4. Placez le four hollandais y compris le couvercle à l’intérieur pendant 30 minutes.
5. Retirez le four hollandais et laissez-le refroidir au toucher.
6. Il est temps d’huiler – utilisez l’huile de votre choix. En utilisant un vieux chiffon ou un tissu, frottez l’huile sur tout le four à l’intérieur et à l’extérieur. N’oubliez pas les crevasses et les crêtes.
7. Inversez le four hollandais et son couvercle sur la doublure en aluminium. {Le fait d’inverser l’ustensile de cuisson permet à l’excès d’huile de couler et de sortir et de ne pas rester coincé dans les crevasses.} Le temps de cuisson est de 45 minutes puis laisser refroidir pendant 30 minutes avant de retirer.
8. Si vous effectuez le processus d’assaisonnement à l’intérieur autant de fenêtres et de portes ouvertes que possible pour la ventilation.
9. Une fois refroidi, utilisez des gants pour retirer le four et essuyer tout excès d’huile. Rappelez-vous que vous êtes après une surface brillante d’apparence répulsive.
10. Je répéterais le processus au moins une fois de plus immédiatement, surtout si le four n’est pas arrivé « pré-saisi » du fabricant.
Comment puis-je assaisonner une poêle en fonte toute neuve ?
Assaisonnez une nouvelle poêle en fonte en suivant les mêmes étapes décrites ci-dessus nécessaires pour assaisonner un nouveau four hollandais.
Choisir une huile pour assaisonner la fonte avec
La meilleure huile pour assaisonner la fonte ? Cela peut être un autre dilemme pour certains avec tant d’opinions là-bas.
J’ai moi-même suivi les conseils des autres et changé d’huile au fil des ans. J’assaisonnais mon four hollandais avec de l’huile de noix de coco et avant cela de l’huile de lin. Les deux sans aucun effet négatif sur le four hollandais ou sur le goût des repas.
J’ai également utilisé l’huile d’avocat pour l’assaisonnement et je continue à cuisiner avec elle en raison de son point de fumée extrêmement élevé. En outre, c’est mon huile de cuisson de choix dans la cuisine en raison de ses avantages pour la santé et de son goût génial.
J’utilise actuellement de l’huile de pépins de raisin raffinée 100% pure pour assaisonner ma fonte.
Rappellez-vous que l’assaisonnement se produit naturellement au fur et à mesure que la fonte est utilisée. Ainsi, plus vous cuisinez avec votre fonte, plus la graisse et les huiles de vos plats adhèrent à la fonte, créant la couche protectrice sur le four hollandais.
C’est la couche protectrice qui protège la fonte de la rouille ainsi que cette surface brillante pour empêcher les aliments de coller au four.
Après avoir passé des jours à faire des recherches sur les huiles, je suis arrivé à cette ressource que vous pourriez être intéressé à lire et qui entre dans le détail des huiles et de leurs avantages et inconvénients en matière d’assaisonnement. Lisez-la ici.
Soins généraux et entretien de votre four hollandais en fonte
Passer un peu de temps après chaque utilisation de votre four hollandais le verra prêt pour son prochain repas.
- Souvenez-vous qu’il n’y a pas de savon seulement de l’eau et de l’huile de coude pour nettoyer votre four hollandais.
- En outre, rappelez-vous de ne pas verser de l’eau froide dans un morceau de fonte chaud. Cela pourrait causer des fissures et d’autres dommages à la surface.
Si des aliments sont collés à la surface de votre four, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir. Videz le four et utilisez un grattoir ou une cuillère en bois pour enlever les grosses particules puis utilisez une lavette pour enlever les petites.
Répétez le processus d’ébullition si nécessaire.
Quand le four est propre, rincez-le à l’eau claire puis séchez-le soigneusement. Si vous êtes à la maison, vous pouvez placer le four hollandais dans votre four conventionnel chauffé qui le séchera complètement.
Si l’élimination des aliments collés a enlevé certains des brillants de la surface de votre four hollandais effectuez à nouveau le processus d’assaisonnement.
Rangement de votre fonte
Avant de ranger votre four hollandais, il doit être propre et sec.
Le couvercle doit être inversé pour le rangement et vous devrez laisser un espace pour que l’air circule dans et autour du four hollandais. Cela empêche l’huile à la surface du four de devenir rance.
Si cela se produit, ne cuisinez pas avec. Avant la prochaine utilisation effectuez à nouveau le processus d’assaisonnement depuis le début. {Sans savon}
La plupart des fours hollandais d’aujourd’hui sont livrés avec de petites attaches en caoutchouc, en silicone ou en plastique qui sont fixées au bord du four hollandais. Le couvercle est alors inversé et vous verrez un espace c’est par là que l’air entrera.
Si vous n’avez pas ces clips, utilisez simplement des morceaux de carton épais et repliez-les sur le bord du four hollandais puis inversez le couvercle.
Voyez de grands conseils en allant ici cet article est tout sur le stockage de votre fonte.
À quelle fréquence dois-je assaisonner la fonte ?
Si vous utilisez votre four hollandais régulièrement et que vous l’entretenez après chacune de ses utilisations, les huiles émises par les aliments que vous préparez devraient le garder assaisonné naturellement.
Si vous préparez beaucoup de plats qui contiennent des aliments acides comme les tomates, l’assaisonnement à la surface du four se décomposera beaucoup plus rapidement que si vous préparez beaucoup de plats huileux.
Vous devrez réassaisonner lorsque les situations suivantes se produiront :
- Vos aliments collent à la surface du four.
- La surface du four est devenue terne et n’est plus brillante et lisse.
Quelle autre fonte puis-je assaisonner ?
L’assaisonnement de toute la fonte est conseillé dont voici quelques exemples :
- Pots à ragoût
- Skillets
- Grilles en fonte
- Skillets à bord
- Poêles à rôtir
- Poêles à frire
- Poêles à fajitas
- Poêles et casseroles à frire
- Woks
- Cuiseurs en fonte sur cochon
- Supports de casseroles en fonte
- Couvercles
- Presses à bacon
- Presses à galettes de hamburger
- Brûleurs et grilles en fonte sur les cuisinières ou les barbecues
.
.
Penser hors de la boîte il y a de la fonte partout et il faut la protéger de l’oxydation et de la corrosion.
Avez-vous besoin d’assaisonner un four hollandais en émail ?
Non, vous n’avez pas besoin d’assaisonner un four hollandais en émail. La mise en garde est qu’un four hollandais en émail a de la fonte exposée autour du bord supérieur du four et autour du bord du couvercle.
Pour assaisonner le bord en fonte, il suffit d’appliquer l’huile d’assaisonnement de votre choix autour du bord et de cuire comme d’habitude. Lorsque vous avez nettoyé la fonte, séchez-la complètement – de préférence dans un four conventionnel chaud. Puis appliquez une autre couche d’huile laissez sécher et stockez.
Lorsque vous remarquez que le bord de votre four hollandais en émail est terne effectuez le même processus.
Frequently Asked Questions
Les deux questions ci-dessous sont couvertes dans cet article. Il suffit de cliquer ici.
Comment nettoyer un four hollandais après la cuisson
On me pose cette question tout le temps. Généralement de la part de ceux qui sont sur le point d’emmener le nouveau four hollandais en fonte en camping pour la première fois.
J’ai donc mis beaucoup de temps à préparer un article pour eux et les autres nouveaux à la cuisine en fonte. Et comme un rafraîchissement pour ceux d’entre nous qui utilisent les nôtres tout le temps.
Cliquez sur le lien ci-dessus pour tout ce que vous devez apprendre.
Comment nettoyer un four hollandais en fonte rouillé
La fonte rouillée est partout mais elle peut être restaurée.
L’article ci-dessus est si approfondi qu’il couvre totalement le retrait et le nettoyage d’un four hollandais en fonte rouillé. Choisissez le lien ci-dessus pour voir l’article.
Pour finir – Comment assaisonner un nouveau four hollandais en fonte pour la première fois
J’espère que vous avez toutes les informations dont vous avez besoin sur la façon de préparer un nouveau four hollandais avant votre première utilisation.
Après avoir assaisonné votre four hollandais, il sera prêt à aller travailler pour vous. Si vous en prenez soin au fur et à mesure que vous l’utilisez et que vous le rangez correctement, vous n’aurez pas à endurer régulièrement le processus d’assaisonnement initial plus long.
Amusez-vous bien de votre four hollandais!
Lecture recommandée
Comment nettoyer un four hollandais après la cuisson!
La cuisine en une seule casserole déchire
Merci pour la musique de la vidéo – Ben Sound
.