Cobbler aux mûres sans gluten

Cobbler aux mûres sans gluten avec des mûres fraîches ou congelées cuites sous une croûte feuilletée semblable à un biscuit. Garnissez cette friandise cuite classique de votre crème glacée préférée ou de crème fouettée pour un dessert élégant.

Si vous aimez les mûres, vous voudrez faire mon croustillant aux mûres sans gluten. Mon croustillant aux pommes sans gluten est également super succulent.

Cobbler aux mûres sans gluten

C’est l’AUTOMNE mes amis. Cela signifie que c’est tout ce qui est tarte, cobbler, citrouille, pain d’épice … oh, la liste est longue et je suis PUMPED à ce sujet. Presque toutes mes friandises préférées sont traditionnellement des friandises d’automne.

Mais, ne le dites à personne, je les fais quand même toute l’année. Je ne le fais juste pas savoir. Je ne veux pas limiter ce que je peux manger à une période spécifique de l’année. Mangez ce que vous voulez !

Nous venons de cueillir une tonne de mûres, alors la première chose que j’ai faite a été de faire un Cobbler de mûres sans gluten. C’est un dessert tellement simple, et il ne nécessite que quelques ingrédients standards. Si vous n’avez pas de mûres fraîches, ne vous inquiétez pas – vous pouvez également utiliser des mûres congelées dans cette recette.

Le héros de cette recette est la croûte dorée, feuilletée, semblable à un biscuit. Il apporte vraiment le plat entier ensemble. C’est super satisfaisant de plonger sa cuillère dans un biscuit feuilleté et d’y déposer une cuillerée de garniture aux mûres. Si vous aimez la crème glacée, je vous suggère de servir une boule de vanille avec ce Cobbler aux mûres sans gluten.

C’est tellement bon ! J’ai vu beaucoup de variations du Cobbler aux mûres sans gluten. Cette recette de cobbler est la préférée de la famille depuis des années. Certains cobbblers ressemblent à un gâteau, avec des mûres cuites dedans.

Je ne sais pas si c’est une chose régionale, comme l’endroit où vous avez grandi, ou où les racines de votre famille ont commencé, mais nous aimons les biscuits avec notre cobbler.

Comment mesurer la farine sans gluten

Pour mesurer la farine sans gluten, versez la farine à la cuillère dans la tasse à mesurer et nivelez. Ne creusez pas votre tasse à mesurer dans la farine sans gluten. La meilleure méthode est vraiment de la peser mais je n’ai pas encore les poids des ingrédients pour toutes mes recettes.

Comment faire un cobbler aux mûres sans gluten

1. Préchauffez un four à 400 degrés F. Graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces ; mettre de côté
2. Pour la garniture – Dans un bol à mélanger moyen, fouetter le sucre et la fécule de maïs.
3. Ajouter les mûres et remuer pour les enrober jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
4. Déployer les baies dans le plat de cuisson.
5. Pour la garniture du cobbler – Dans un bol de mélange moyen séparé, mélanger la farine, les sucres restants et la poudre à pâte.
6. Coupez le shortening de palme jusqu’à ce qu’il soit friable.
7. Mélangez l’œuf et le lait sans produits laitiers.
8. Ajoutez au mélange de farine et mélangez juste jusqu’à ce que ce soit combiné.
9. Déployez la garniture par cuillerées à soupe sur la garniture (environ 9 monticules).
10. Cuire au four pendant 25 à 28 minutes ou jusqu’à ce que le cobbler soit brun et bien cuit.
11. Sortir du four et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir.

Si vous mourez d’envie de faire ce cobbler sans gluten, mais que vous n’avez pas de mûres, vous pouvez aussi utiliser d’autres fruits. La pêche est un peu trop sucrée pour moi, mais vous pourriez utiliser des pêches. De plus, les cerises fonctionnent très bien dans les cobbler.

Quelle farine puis-je utiliser ?

Vous pouvez utiliser mon mélange de farine personnel, Ryze, ou le mélange de farine sans gluten 1-to-1 Bob’s Red Mill dans cette recette. La plupart des mélanges qui ont une combinaison de farines et d’amidons fonctionnent bien dans cette recette. Notez simplement que la texture sera différente d’un mélange à l’autre. Je n’ai pas testé cette recette avec autre chose que Ryze et Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend.

Que puis-je utiliser d’autre que le shortening ?

Vous pouvez utiliser du beurre froid ou de l’huile de coco dans cette recette au lieu du shortening. Selon l’huile de noix de coco utilisée, elle peut avoir un léger goût de noix de coco. L’huile de noix de coco et le beurre fonctionnent tous les deux mais donnent des textures légèrement différentes dans les biscuits.

Peut-on utiliser du lait ordinaire dans ce cordon de mûres sans gluten ?

Oui. Vous pouvez utiliser le lait de votre choix. Cela ne changera pas la saveur ou la texture, sauf si vous utilisez quelque chose de plus fort en saveur comme le lait de coco.

Puis-je utiliser des mûres congelées dans ce cobbler aux mûres sans gluten ?

Oui. La plupart des épiceries offrent des mûres congelées toute l’année, et certaines offrent aussi des baies mixtes congelées. Les mûres congelées fonctionnent tout aussi bien dans cette recette. Vous n’avez pas besoin de modifier le temps de cuisson.

Cette recette est sans gluten, et sans produits laitiers, mais vous ne pourriez pas le dire avec l’incroyable garniture de biscuits.

Vous cherchez d’autres desserts succulents ? Vous aimerez peut-être mon Cobbler aux cerises sans gluten. Mon Cobbler aux pêches sans gluten est également simple à faire et délicieux.

Si vous avez fait ce Cobbler aux mûres sans gluten, veuillez laisser un commentaire et me dire ce que vous en avez pensé ! De plus, si vous avez des questions, faites-le moi savoir et je ferai de mon mieux pour y répondre.

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