Chin Chin – Pâte frite d’Afrique de l’Ouest appréciée dans toute la région, en particulier au Nigeria – Croustillante et addictive.
Chin chin est ma collation préférée de tous les temps – elle a un goût si bon, et pourtant si mauvais pour vous… C’est une succulente pâte frite préparée de différentes manières. Dans toute l’Afrique de l’Ouest et au Nigeria, le Chin Chin était à l’origine préparé pour des occasions spéciales. Il a évolué d’un aliment d’occasion spéciale à un aliment de collation, vendu au coin des rues, dans les kiosques et les supermarchés.
En grandissant, il était habituel dans la plupart des foyers au Cameroun, de préparer cette délicieuse collation pendant la période de Noël. Chaque maison a sa propre variation : certains mous au point de tomber en morceaux, d’autres si durs qu’après quelques bouchées, vous avez l’impression que vos dents vont se casser.
Certains en forme de petites boules ; d’autres pétris et coupés en petits carrés de 1 pouce. L’expérience globale de se régaler lentement de chin-chin est incommensurable…..Je ne me suis jamais lassé d’essayer toutes les différentes variations de chin-chin.
Même à cet âge mûr, je l’aime toujours , le seul problème est, « une fois que j’éclate, je ne peux pas m’arrêter ». A une occasion, j’ai dû le cacher dans le coffre de ma voiture. Bon, c’était un peu extrême, mais je devais le faire. C’est tellement addictif !
Les ingrédients de cette recette sont : beurre, sucre, œufs et farine et une sorte d’assaisonnement. Bien que l’idée de faire de la pâte à chin- chin puisse être un peu intimidante, cette recette est étonnamment simple et directe.
Vous pouvez façonner cela comme vous le souhaitez. Ils ne prennent pas plus de temps à faire que n’importe quel autre biscuit, et la partie la plus longue est probablement la friture.
Amusez-vous !!!
NOTES
- Si vous aimez votre menton mou, alors ajoutez plus de beurre – 1 ou 2 cuillères à soupe de plus . Faites attention à ne pas utiliser trop de beurre . Sinon, votre menton va s’effriter.
- Une machine à pâtes aide à étaler la pâte et à la façonner. consultez-le ici
Voyez ce post ici Nourriture africaine populaire pour célébrer Noël
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Chin Chin
Ingrédients
- ▢ 3 1/2 tasses 440 grammes de farine tout-usage.Purpose flour
- ▢ 3/4 cup sugar
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/4 teaspoon baking powder
- ▢ 1- cuillère à café de muscade râpée
- ▢ 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
- ▢ 1/4 de tasse ou 4 cuillères à soupe de margarine/beurre
- ▢ 1 gros œuf
- ▢ 3/4 tasse de lait
- ▢ huile pour la friture
Instructions
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À l’aide d’un batteur ou à la main, mélanger les ingrédients secs ; farine, levure chimique, sel, sucre, muscade et zeste de citron vert
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Ajouter le beurre à la farine et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la farine.
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Ajouter le lait et l’œuf dans le mélange. Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous ayez formé une boule de pâte collante
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Déposez la boule de pâte sur une surface farinée et pétrissez, en incorporant plus de farine à la pâte si nécessaire, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et de couleur uniforme et ne soit plus collante. Le Chin-chin peut être coupé en de nombreuses formes et tailles
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Diviser la pâte en deux. Sur une planche farinée, rouler chaque moitié d’environ 1/6 de pouce d’épaisseur. Tout comme les linguine ou les fettuccine. Vous pouvez faciliter la tâche en utilisant une machine à pâtes si vous en avez une à disposition. Faites des formes comme vous le souhaitez.
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Ajouter de l’huile (environ 3 pouces de profondeur) dans une poêle à frire/sauce ou mon four hollandais préféré de tous les temps qui est sur feu moyen et le porter à 375 degrés.
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Frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Retirer de l’huile, égoutter et servir. Vous pouvez conserver cela dans un récipient hermétique jusqu’à un mois.
Tips & Notes:
- Pour cette recette , j’ai utilisé une tasse à mesurer standard( nivelée ). J’ai également utilisé des cuillères à mesurer standard.
- Si vous aimez votre menton mou, alors ajoutez plus de beurre – 1 ou 2 cuillères à soupe de plus . Faites attention à ne pas utiliser trop de beurre . Sinon, votre menton va s’effriter.
- Une machine à pâtes aide à étaler la pâte et à la façonner. consultez-la ici