Thé vert
Les composés actifs du thé vert sont des polyphénols appelés catéchines. Le polyphénol le plus abondant dans le thé vert est le gallate d’épigallocatéchine, qui peut inhiber l’action de la molécule d’espèces réactives de l’oxygène, prévenant ainsi les dommages oxydatifs.
Maladie cardiaque
Des quantités variables de consommation de thé vert ont été significativement associées à des risques plus faibles de maladie cardiovasculaire, d’infarctus du myocarde, d’accident vasculaire cérébral, d’hémorragie intracérébrale, d’infarctus cérébral et de taux élevés de LDL. Une explication plausible des effets préventifs sur les maladies cardiovasculaires implique les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du thé vert. Xiang et ses collègues, dans une étude rétrospective, ont montré que la consommation fréquente de petites quantités de thé vert était associée à une réduction du risque de maladie coronarienne chez les femmes – mais pas chez les hommes.
Neurodégénération et cancer
Roy et Bhat ont découvert que les polyphénols du thé vert suppriment, désagrègent et modulent la fibrillation de la γ-Synucléine, qui a un rôle potentiel important dans la maladie de Parkinson. Leur recherche soutient les effets bénéfiques possibles du thé vert contre la neurodégénérescence, tout en démontrant que les oligomères générés par l’EGCG peuvent réduire la viabilité des cellules de neuroblastome mais protéger les cellules cancéreuses du sein de la toxicité de la γ-Syn.
Schröder et ses collègues ont découvert que le gallate d’épigallocatéchine et la quercétine (sous forme extraite et telle qu’on la trouve naturellement dans le thé vert) ont des effets anticarcinogènes sur les cellules cancéreuses du sein positives et négatives aux récepteurs d’œstrogènes.
Yang et ses collègues ont rapporté que les polysaccharides du thé vert diminuaient le microARN-93-une cible thérapeutique potentielle pour le cancer de la prostate-et inhibaient la croissance des cellules cancéreuses de la prostate.
Maladie rénale
Wang et ses collègues ont étudié les effets antioxydants des polyphénols du thé vert dans la prévention de l’hyperuricémie, qui conduit à l’artériopathie préglomérulaire et à la maladie rénale chronique. Ils ont découvert que les polyphénols du thé vert protègent contre la progression de la maladie rénale chronique en activant la voie Jagged1/Notch1-STAT3.
La question de savoir si la consommation de thé vert a un véritable effet sur le risque de calculs rénaux reste sans réponse.
Dans des cohortes prospectives comprenant 58 054 hommes et 69 166 femmes, Shu et ses collègues ont constaté que la consommation de thé vert était associée à un risque plus faible de calculs rénaux incidents autodéclarés, un effet qui était plus fort chez les hommes.
En revanche, Wu et ses collègues ont constaté que la consommation de thé était un facteur de risque pour le développement de calculs rénaux, bien que les participants à leur étude aient bu une combinaison de thés verts, noirs et parfumés.
Des niveaux élevés d’oxalate de calcium dans l’urine sont associés à un risque plus élevé de formation de calculs rénaux. Le thé vert contient des niveaux beaucoup plus faibles d’oxalate et une concentration plus élevée d’épigallocatéchine gallate, qui agit pour entraver la formation de calculs rénaux. (Le thé noir contient des niveaux élevés d’oxalate et il a été démontré qu’il augmente les concentrations d’oxalate urinaire lorsqu’il est consommé régulièrement, ce qui a suscité des recommandations selon lesquelles le thé noir doit être éliminé du régime alimentaire des personnes qui ont tendance à former des calculs rénaux).
Autres bienfaits potentiels du thé vert
Prévention des maladies parodontales. Le thé vert favorise la santé parodontale en réduisant l’inflammation, en prévenant la résorption osseuse et en inhibant la croissance de certaines bactéries associées aux maladies parodontales. Gartenmann et ses collègues, tout en notant la nature hétérogène des données, ont constaté qu’en tant qu’adjuvant au détartrage et au surfaçage radiculaire en parodontie, l’application locale de catéchine de thé vert peut entraîner une réduction bénéfique de la profondeur des poches de sondage. En plus de ses bienfaits systémiques, la découverte des bienfaits topiques du thé vert a conduit à la commercialisation du dentifrice au thé vert.
Réduction du stress. Il a été démontré que la L-théanine – un acide aminé majeur du matcha – a des effets réducteurs de stress. Le matcha contient également une abondance de caféine, qui antagonise les effets de la L-théanine. Par conséquent, les concentrations relatives de ces composants et d’autres (gallate d’épigallocatéchine et arginine) déterminent l’efficacité du matcha dans la réduction du stress.