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Fait amusant : les biscuits au sucre sont ma chose ABSOLUMENT préférée à faire !

Deuxième fait amusant : tout ce qui est rose ou en forme de cœur est ma deuxième chose préférée à faire.

Donc vous pouvez seulement deviner ce que cela signifie ? Beaucoup, beaucoup, beaucoup de photos sont sorties de cette séance parce que, eh bien, qui n’aime pas les jolies photos de biscuits roses en forme de cœur ?

Maintenant, si vous me connaissez personnellement ou si vous avez fondamentalement déjà lu un de mes articles de blog ou si vous me suivez sur instagram, vous sauriez que je ne passe pas un seul jour sans chocolat.

Vous savez ce qu’on dit, c’est bon pour le cœur et je suis pour tout ce qui est sain 😉

Mais vraiment, le chocolat est ma vie ! Donnez-moi un biscuit aux pépites de chocolat chaud et gluant qui sort du four et vous êtes officiellement mon nouveau meilleur ami. Des points bonus s’il y a des noix ou des pacanes dedans.

Alors, quand il s’agit de biscuits au sucre, je tourne généralement la tête à l’idée d’en manger un. Pourquoi gaspiller les calories en mangeant du carton ? Je suis dure avec mes sucreries, je sais.

Mais ces biscuits au sucre ne sont pas votre biscuit au sucre moyen sans saveur qui sortent en ressemblant à une découpe dégonflée de n’importe quelle forme que vous espériez obtenir.

Cependant, ces biscuits au sucre sont ma seule exception et pour une bonne raison. Je veux dire, regardez ces découpes parfaitement formées.

AMÉLIORANT, n’est-ce pas ?

Ils ne demandent qu’à être recouverts du meilleur glaçage royal qui soit !

Troisième fait amusant : (ne vous inquiétez pas c’est mon dernier fait amusant) J’avais l’habitude de faire des biscuits au sucre à l’université pour chaque occasion. Super bowl – j’ai fait des maillots de foot (aucune idée des équipes qui jouaient mais Steve me disait les couleurs pour que je puisse faire les biscuits ;)), 21e anniversaire – j’ai fait à tout le monde un biscuit en sucre en forme de martini comme cadeaux de fête, les voyages de hockey à l’extérieur de Steve – j’ai fait des biscuits de maillots et de bâtons de hockey, l’anniversaire des 21 ans de Steve – j’ai fait des biscuits de chope de bière, etc. Les biscuits au sucre étaient ma JAM et sont ma façon préférée de faire un dessert à thème !

Note annexe : après avoir tapé tout cela et pensé à la façon dont je suis resté debout tard pour faire un simple glaçage sur des biscuits en forme de cœur pour cette séance, me fait regretter le collège et tout le temps libre que j’avais. Reviens avec un style de vie avec trois cours d’une heure par jour. Tu me manques et tout le temps que j’avais pour faire des cookies et aller à la salle de sport pour travailler tous les cookies que je mangeais. <-histoire vraie

Ainsi, après des années d’essais et d’erreurs et de multiples séries de tests de goût, je partage la seule recette de biscuits au sucre et de glaçage royal dont vous aurez encore besoin dans votre vie.

J’ai trouvé cette recette de biscuits au sucre sur Martha Stewart.com à l’époque où j’avais 18 ans et je n’en ai jamais utilisé une autre depuis. J’ai même des gens qui m’appellent de l’université et qui me demandent encore de la leur envoyer (c’est si EPIC) !

Et quand il s’agit de glaçage, j’ai fait le tour du pâté de maisons, de la ruelle, du tunnel et du retour avec des essais et des erreurs. Certains avaient un goût dégoûtant, d’autres ne prenaient pas bien, d’autres étaient trop soupe, j’ai tout vu jusqu’à ce que je découvre cette recette de The Decorated Cookie.

Mais avant de passer aux bonnes choses, je dois vous donner quelques conseils pour faire les meilleurs biscuits au sucre de tous les temps. Chaque four et testeur de goût est différent, mais après avoir fait cette recette, oh juste quelques centaines de fois ou plus, j’ai rassemblé quelques bons conseils à partager.

Comment réaliser le parfait biscuit au sucre

1. IL FAUT REFROIDIR LA PÂTE PENDANT LA NUIT ! C’est un must pour obtenir ces formes parfaitement découpées et lorsque vous n’utilisez pas la pâte (entre deux cuissons), mettez-la au congélateur pour qu’elle se raffermisse avant de la rouler à nouveau.

2. Pas de substitutions sur la poudre de meringue pour le glaçage. C’est un must pour obtenir ce glaçage parfaitement mou mais durci avec une bonne saveur.

3. Farinez trop votre surface de travail et la pâte avant de la rouler. Il n’y a rien de pire que de rouler votre pâte puis d’aller soulever la forme et de trouver qu’elle est collée à votre surface créant une forme déformée. Je farine abondamment ma surface et les deux côtés du disque de pâte avant de l’abaisser.

4. Faites attention à ne pas trop cuire les biscuits. Les biscuits au sucre sont les biscuits les plus difficiles à dire quand ils sont cuits. La farine brunit facilement dans le four, donc parfois ils ont l’air plus cuits qu’ils ne le sont, mais vous voulez toujours les retirer quand ils sont presque cuits et les laisser finir de cuire sur la poêle pour éviter un biscuit croustillant. Je fais exactement 10 minutes pour les formes de biscuits de taille moyenne et ensuite typiquement 7 pour les plus petits et 12-14 pour les plus grands.

5. Allez le mile supplémentaire et faire piping et inonder le glaçage. Je sais que c’est plus de plats et plus de travail, mais cela fait une telle différence lors de la décoration des biscuits en donnant ce joli bord propre de glaçage qui est parfaitement inondé avec plus de glaçage délicieux.

Ok, assez de bavardage. Allons cuire des biscuits!

Quel est votre type de biscuit préféré ? Aimez-vous les biscuits au sucre avec du glaçage ou roulés dans du sucre ? Y a-t-il une recette que vous ne jurez que par ?