Ces biscuits sablés aux canneberges et à l’orange sont parfaits pour la saison des fêtes. Les canneberges acidulées et les oranges piquantes se réunissent dans un biscuit sablé au beurre si facile à faire !
La canneberge et l’orange sont deux ingrédients festifs qui sont juste faits l’un pour l’autre. C’est une recette de sablés si simple, parfaite pour une saison de vacances occupée. Ces ronds beurrés de volupté font une délicieuse collation ou un beau cadeau.
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Pourquoi ces biscuits sablés à l’orange et à la canneberge sont si bons !
- Un biscuit super festif. L’orange et la canneberge sont faites pour les fêtes de fin d’année et parfaites dans ces biscuits.
- Sablés au beurre. Ces biscuits sont friables, beurrés et fondent dans la bouche délicieusement!
- Une recette de sablés facile. Réalisés avec une poignée d’ingrédients, ces biscuits à trancher et à cuire se montent si facilement !
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Beurre non salé
- Sucre cristallisé
- Extrait de vanille
- Farine AP
- Sel
- Cranberries séchées
- Zeste d’orange
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Comment faire ces biscuits sablés aux canneberges
- Faites votre pâte à biscuits : Mélangez vos ingrédients secs dans un bol et vos ingrédients humides dans un autre. Mélangez ensuite les ingrédients humides et secs ensemble. Ajoutez les canneberges et mélangez bien.
- Refroidissez la pâte : Formez une bûche de 2 pouces d’épaisseur, enveloppez-la dans du papier sulfurisé et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
- Cuisson : Coupez la bûche en tranches d’un quart de pouce d’épaisseur, placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant 15 minutes.
- Laissez refroidir, garnissez et dégustez !
Notes de recette et conseils
- Veillez à utiliser un four préchauffé.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- J’ai utilisé de l’extrait de vanille mais vous pouvez aussi utiliser de l’extrait d’amande.
- Garnissez avec du zeste d’orange supplémentaire et du gros sel marin.
- Laissez refroidir avant de servir.
FAQ’s
Peut-on préparer ces biscuits sablés aux canneberges et à l’orange à l’avance ?
Ces biscuits sont des biscuits à trancher et à cuire, ils sont donc parfaits pour les préparer à l’avance ! Idéal pour une saison de vacances trépidante. Une fois la pâte mélangée et roulée en bûche, vous pouvez la mettre au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Lorsque vous êtes prêt pour les biscuits, il suffit de trancher et de cuire!
Peut-on congeler ces biscuits sablés après la cuisson ?
Vous pouvez les congeler avant ou après la cuisson. Si vous voulez les congeler après la cuisson, placez-les dans un sac allant au congélateur et congelez-les jusqu’à 3 mois.
De quelle épaisseur doivent être les biscuits à trancher et à cuire ?
Je coupe ces biscuits sablés aux canneberges et à l’orange de 1/4 de pouce d’épaisseur. Les biscuits tranchés plus épais seront plus mous à la cuisson tandis que les plus minces seront plus croustillants.
Vous pouvez également contrôler la texture en fonction du temps de cuisson des biscuits. Vous pouvez en faire cuire quelques-uns pour voir quel temps vous convient. Certains pourraient aimer fondre-dans-ma-bouche tendre, d’autres plus croustillants. La meilleure chose est que vous pouvez avoir les deux !
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J’espère que vous appréciez toutes les recettes que je partage avec vous, y compris cette recette de biscuits sablés à l’orange et aux canneberges. J’espère que vous l’essayerez, que vous l’apprécierez, que vous la noterez et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille !
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Biscuits sablés à l’orange et aux canneberges
Ingrédients
- ▢ 3/4 tasse de beurre non salé à température ambiante
- ▢ ¾ tasse de sucre cristallisé
- ▢ 2 c. à thé. d’extrait de vanille
- ▢ 2 ⅓ tasse de farine tout usage
- ▢ ½ c. à thé. sel
- ▢ ½ tasse de canneberges séchées finement hachées
- ▢ Zeste d’une grosse orange
Instructions
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Dans un petit bol, fouetter le sel et la farine tout usage. Mettre de côté.
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Dans le bol d’un batteur sur socle, combiner le beurre, le sucre, la vanille et le zeste d’orange.
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Avec le batteur à palette, battre à vitesse moyenne élevée pendant environ 5 à 7 minutes.
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À basse vitesse, ajouter la farine et le sel en deux ou trois fois.
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Ajouter les canneberges. Donner un dernier mélange pour incorporer.
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Une fois que tout est incorporé, transférer la pâte sur du papier sulfurisé.
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Avec les mains, former une bûche d’environ 2″ d’épaisseur.
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Enveloppez la bûche dans du papier sulfurisé et réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
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La pâte va se raffermir.
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Avec un couteau bien aiguisé, coupez la bûche de pâte froide en tranches. Environ ¼ » d’épaisseur.
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En espaçant d’au moins 1″, placez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
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Cuire à 350 F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.
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Laisser refroidir.
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Réserver dans un contenant hermétique pendant environ une semaine.
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Pour ajouter une garniture, je saupoudre avec un peu de zeste d’orange supplémentaire et/ou du gros sel de mer.
Notes
- Veillez à utiliser un four préchauffé.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante.
- J’ai utilisé de l’extrait de vanille mais vous pouvez aussi utiliser de l’extrait d’amande.
- Garnir de zestes d’orange supplémentaires et de gros sel marin.
- Laisser refroidir avant de servir.