Biscuits protéinés au beurre de cacahuète sains (sans gluten, céto)

Ces biscuits protéinés au beurre de cacahuète sains à la farine d’amande & sont ma nouvelle addiction. Fabriqués avec seulement 4 ingrédients simples et un bol, ces biscuits rapides et faciles peuvent être fouettés et cuits en moins de 20 minutes. Ces délicieuses friandises propres contiennent un impressionnant 14 grammes de protéines par biscuit et sont entièrement sans gluten, céto, à faible teneur en glucides, sans sucre raffiné, sans farine, sans céréales et peuvent facilement être faites sans œufs en remplaçant simplement les œufs par de la banane écrasée.

Pour le post d’aujourd’hui, j’ai décidé de revisiter l’une de mes anciennes recettes : les cookies protéinés au beurre de cacahuète. J’ai modifié la recette de base, réduisant le nombre d’ingrédients à seulement 4, rendant la recette sans sucre raffiné et céto en même temps. Je veux dire … Comment cool est que?!

J’ai l’impression que j’ai amélioré ma photographie par beaucoup depuis le début de ce voyage de blogging, alors j’ai donné ces photos une mise à jour bien nécessaire ainsi.

Maintenant sur ces cookies. Quel goût ont-ils ? Ils ont le goût de ces biscuits au beurre de cacahuète que ma mère avait l’habitude de faire cuire quand j’étais enfant.

Vous connaissez cette recette de biscuits derrière le pot de beurre de cacahuète ? Ouaip. Ceux-là.

Ingrédients des biscuits protéinés au beurre d’arachide santé

1. Farine d’amande. Remplie de nutriments et de protéines, la farine d’amande a un goût très discret. Elle est parfaite pour ces biscuits.
2. Poudre de protéines de lactosérum à la vanille. Assurez-vous que celle que vous choisissez contient très peu de glucides, si vous voulez que cette recette reste cétogène. Si la céto n’est pas un critère pour vous, utilisez ce que vous avez, du moment que c’est de la whey. Important : N’utilisez pas de protéines en poudre d’origine végétale pour cette recette, cela ne fonctionnera pas.
3. Œufs. Peuvent être remplacés par 1/2 tasse de banane écrasée pour une version sans œufs.
4. Beurre d’arachide. J’ai utilisé du beurre d’arachide naturel et lisse. N’importe quelle marque fera l’affaire. L’utilisation de beurre de cacahuète croquant fonctionnera également, vos biscuits auront simplement une texture différente.

Comment faire des biscuits protéinés au beurre de cacahuète à partir de zéro

1. Commencez par préchauffer le four à 350F. Je les ai cuits en utilisant le réglage de convection.

2. Tapissez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Ou simplement la graisser.

3. Combiner les ingrédients dans un grand bol à mélanger. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

4. Faites des boules de pâte à biscuits. Placez ensuite les boules de pâte à biscuits sur votre plaque à pâtisserie, en laissant suffisamment d’espace entre chacune d’elles.

5. Pressez les boules de pâte à plat à l’aide d’une fourchette. Ces biscuits ne grossiront pas pendant la cuisson.

6. Faites cuire. Transférez la plaque de cuisson dans le four et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes. Retirez-les dès que les bords commencent à devenir plus foncés.

7. Laissez refroidir. Attendez 10 minutes, puis placez les biscuits sur une grille.

8. Conserver. Ces biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours à température ambiante. Placez un morceau de serviette sèche dans le récipient pour absorber l’humidité. Ils peuvent aussi être congelés dans le même contenant jusqu’à trois (3) mois. (Ce que je fais habituellement, c’est que je les emballe en paquets de 2 ou 3, je les congèle et je les jette dans ma boîte à lunch au besoin.)

Frequently Asked Questions:

1. Comment faire des biscuits riches en protéines ? En ajoutant de la poudre de protéines à la recette bien sûr, mais aussi, vous devez vous assurer que la plupart des ingrédients de la recette sont riches en protéines. Par exemple, dans cette recette, chaque ingrédient (beurre de cacahuètes, poudre de protéines, farine d’amandes et œufs) contient des quantités élevées de protéines.

2. Je n’aime pas le beurre de cacahuètes, que puis-je utiliser à la place ? N’importe quel beurre de noix fera l’affaire ! Assurez-vous simplement que vous n’utilisez pas quelque chose qui a un goût très fort comme le beurre de graines de tournesol ou le tahini. Le beurre d’amande ferait une option fantastique paléo ou primal friendly.

3. Quelle est la meilleure façon de conserver ces biscuits protéinés au beurre de cacahuète ? Commencez par les envelopper dans un grand linge sec ou une serviette, puis placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Alternativement, vous pouvez les emballer dans du papier sulfurisé individuellement ou en piles de 2 à 3 et les congeler dans un grand récipient ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois.

4. Vous avez d’autres questions ? Posez-les dans la section des commentaires ci-dessous!

Variations amusantes!

1. Utilisez du beurre de cacahuète croustillant au lieu de lisse. Je dois vraiment essayer!

2. Ajouter 1/4 de tasse d’arachides hachées (sans les coquilles), ou des noix de macadamia hachées. Si vous aimez le croquant!

3. saupoudrez de chocolat noir. Pour une variation « Reese’s-like » !

4. Vous avez d’autres idées ? Je serais ravi de les entendre dans la section des commentaires ci-dessous!

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Biscuits protéinés au beurre de cacahuète