Bienfaits pour la santé
Les tomates séchées au soleil sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles ont une concentration particulièrement élevée de lycopène, un puissant antioxydant.
Les avantages potentiels du lycopène en tant qu’antioxydant ont suscité beaucoup d’intérêt. Certaines recherches préliminaires montrent qu’il peut aider à protéger la peau du soleil. D’autres études montrent que le lycopène peut réduire le risque de certains cancers, notamment le cancer de l’œsophage et du pancréas. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre ces avantages potentiels.
Lorsqu’il s’agit d’obtenir le plus grand coup de lycopène pour votre argent, la meilleure option est les tomates séchées au soleil. Cela est dû à la biodisponibilité. La biodisponibilité est la quantité d’une substance qui peut entrer dans votre circulation et avoir un effet actif. Les tomates séchées au soleil ont une biodisponibilité du lycopène plus élevée que les tomates fraîches ou en conserve.
Les tomates séchées au soleil présentent d’autres avantages pour la santé :
Soutien du système immunitaire
Les tomates séchées au soleil sont remplies de vitamine C. Bien que la vitamine C ne soit pas un remède contre le rhume, il existe de bonnes preuves qu’elle peut aider à prévenir les complications graves causées par le rhume. Cela inclut les complications causées par la pneumonie et les infections pulmonaires.
La vitamine C s’est également avérée être bonne pour les personnes dont le système immunitaire a été affaibli par le stress. Votre taux de vitamine C peut chuter rapidement en période de stress, notamment chez les personnes qui fument, boivent beaucoup ou sont obèses. En prendre suffisamment pour remplacer ce qui a été perdu est important pour rester en bonne santé.
Santé digestive
Simplement 100 grammes de tomates séchées au soleil ont plus de 40% de votre apport quotidien recommandé en fibres alimentaires. Si les fibres solubles (qui se dissolvent dans l’eau) et insolubles (qui ne se dissolvent pas dans l’eau) sont présentes dans les tomates séchées au soleil, la majorité est insoluble. Cela fait des tomates séchées au soleil un bon choix pour aider à lutter contre la constipation.