Ces asperges sautées d’inspiration asiatique, aromatisées avec une vinaigrette au gingembre, à la lime et à la sauce soja, et garnies d’arachides, constituent un excellent plat d’accompagnement!
Dès que j’ai vu cette recette d' »asperges boursouflées » dans le magazine Bon Appetit de ce mois-ci, j’ai su que je devais l’essayer. À première vue, ça n’avait pas l’air de grand-chose, mais quand j’ai vraiment lu la liste des ingrédients, j’ai été captivée.
Ce ne sont pas vos asperges ordinaires.
Il y a tellement de saveurs qui se passent ici – gingembre frais, sauce soja, sésame grillé, miel, citron vert et flocons de piment rouge piquant. C’est un peu inattendu et complètement merveilleux. Ces asperges « asiatiques » constituent un excellent accompagnement pour le poulet, le saumon ou le riz frit. Et elles seraient également excellentes cuites sur le gril!
Comment acheter des asperges
Choisissez des tiges d’asperges de taille uniforme afin qu’elles cuisent uniformément. Recherchez des pointes bien fermées et qui ne sont pas flétries.
Comment conserver les asperges
Les asperges sont meilleures lorsqu’elles sont utilisées quelques jours après leur achat. Conservez-les soit debout dans un verre rempli d’un pouce d’eau, soit avec les extrémités enveloppées dans du papier absorbant humide à l’intérieur d’un sac en plastique.
Comment préparer les asperges pour la cuisson
Prenez chaque stock d’asperges dans vos mains et pliez-le jusqu’à ce qu’il se casse. Il devrait se casser automatiquement et le point où le stock tendre et l’extrémité boisée se rencontrent. Cela peut également être fait (un peu moins précisément) avec un couteau, en coupant le tiers inférieur des tiges.
Si vos tiges sont assez épaisses, pensez à peler la couche extérieure des tiges avant de les utiliser.
Échanger pour cette recette
(Liens affiliés)
Asperges asiatiques sautées
Imprimer la recette
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lb d’asperges ,
- Pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à thé de miel
- 1 cuillère à thé d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à thé de gingembre fraîchement râpé
- . gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes écrasées
Instructions
-
Placez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive et chauffer pendant 1 minute.
-
Ajouter les asperges et le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et légèrement carbonisées, environ 4 à 5 minutes.
-
Pendant ce temps, fouetter ensemble la sauce soja, le jus de citron vert, le miel, l’huile de sésame, le gingembre et les flocons de piment rouge.
-
Déborder sur les asperges cuites et saupoudrer les cacahuètes sur le dessus. Servez immédiatement.
- Les asperges peuvent également être cuites sur le gril si vous le souhaitez.