Ailes de poulet au curry rouge

Ailes de poulet au curry rouge pleines de délicieuses saveurs de curry rouge et si faciles à faire. Ces ailes sont parfaitement croustillantes sans être frites. Cette recette est compatible avec Whole30, Paleo et Keto.

Ailes de poulet thaï au curry rouge parfaitement croustillantes

Il n’y a rien de tel qu’une bonne aile de poulet croustillante, n’est-ce pas ? Croustillante à l’extérieur, succulente et juteuse à l’extérieur, qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ?

Les ailes de poulet sont délicieuses, mais elles sont généralement frites, ce qui signifie qu’elles ne sont pas toujours l’option la plus saine. En plus de cela, les ailes de poulet sont généralement frites dans une sorte d’huile végétale qui n’est vraiment pas idéale.

Heureusement, j’ai un petit secret pour vous. Vous pouvez obtenir des ailes de poulet parfaitement croustillantes sans les faire frire. L’astuce ?

Cuire vos ailes dans un four à feu vif pendant quarante à quarante-cinq minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

C’est une méthode infaillible qui fonctionne à chaque fois et qui vous donnera ces délicieuses ailes croustillantes qui vous manquaient. Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez également l’utiliser pour obtenir des ailes parfaitement croustillantes à chaque fois.

Ces ailes de poulet au curry rouge sont parfaitement croustillantes, ont juste la bonne quantité de chaleur douce et subtile, et elles sont si faciles à faire. Elles constituent le plat principal parfait pour une soirée d’ailes amusante ou vous pouvez les servir comme collation de jour de match que tout le monde adorera.

Quels sont les ingrédients de la pâte de curry rouge ?

Si vous n’avez jamais utilisé de pâte de curry rouge auparavant, elle est absolument délicieuse et ma deuxième préférée des saveurs de curry (ma première est la verte !).

La pâte de curry rouge est composée de poivre rouge, d’ail, de citronnelle, de galanga (gingembre thaïlandais) et de feuilles de citron vert makrut (parfois appelé kaffir). Elle est également composée de plusieurs épices comme la coriandre, le curcuma, le poivre noir et le cumin.

Pour cette recette, j’ai utilisé cette marque de pâte de curry et les ingrédients sont le piment rouge, l’ail, la citronnelle, le galanga, le sel, l’échalote, l’épice et le citron vert kaffir.

J’aime garder un pot de pâte de curry rouge dans mon garde-manger en tout temps. Vous pouvez combiner le lait de coco et la pâte de curry rouge pour faire un curry rapide avec des protéines et des légumes, ou l’ajouter à un sauté ou une marinade pour encore plus de saveur.

Voici quelques recettes préférées des lecteurs qui utilisent la pâte de curry :

Curry vert thaïlandais avec du poulet et des légumes

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Boulettes de viande au curry rouge thaïlandais

Salade de poulet au curry

Ailes de poulet au curry rouge Ingrédients

Vous pouvez très probablement trouver tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire ces ailes dans votre épicerie locale, mais si vous avez des difficultés, n’hésitez pas à demander ! Vous pourriez être surpris de ce que votre magasin local a en stock.

Ailes de poulet : Cette recette utilise des ailes « party » qui sont aussi parfois appelées ailes de poulet « fendues ». L’aile est séparée en deux parties. Ces types d’ailes sont ce à quoi la plupart des gens pensent quand ils entendent ailes de buffle.

Avocat, huile de coco ou ghee : Tout ce dont vous avez besoin est une cuillère à soupe de graisse de cuisson et l’un ou l’autre fonctionnera. Veillez simplement à éviter l’huile d’olive. Elle a un point de fumée plus bas et n’est pas le meilleur choix pour cette recette.

Pâte de curry rouge : A juste la bonne quantité d’épices et donne aux ailes une grande base de saveur.

Epices : Cette recette reste simple et n’utilise que du sel, de la poudre d’ail, des flocons de piment rouge et de la poudre d’oignon. Des épices que vous avez probablement déjà sous la main.

Aminos de noix de coco : Les aminos de noix de coco ont une saveur similaire à celle de la sauce soja et ils aident à donner aux ailes une douceur subtile qui fonctionne très bien avec la pâte de curry rouge.

Sauce de poisson : Ajoute un grand umami. Si vous n’avez pas de sauce de poisson sous la main, n’hésitez pas à la laisser de côté.

Jus de lime : Le jus de citron vert frais est un must avec toute pâte de curry. Donnez aux ailes une pression supplémentaire de citron vert quand elles sortent du four pour encore plus de grande saveur.

Comment faire des ailes de poulet cuites au four croustillantes

Si vous ne l’avez pas déjà essayé, faire cuire vos ailes au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes est l’une des façons les plus faciles d’obtenir des ailes parfaitement croustillantes.

Les avantages de faire vos ailes au four sont qu’il y a un minimum de nettoyage (tout ce dont vous avez besoin est une plaque de cuisson), et une fois que vous les mettez au four, tout ce que vous avez à faire est de les retourner une fois pendant la cuisson.

Les ailes de poulet sont l’option parfaite pour le dîner lorsque vous avez besoin d’une recette qui est simple et qui ne nécessite pas beaucoup de mains sur le temps de cuisson.

Quelques conseils pour des ailes parfaitement croustillantes :

Lignez votre plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Cela permet de s’assurer que les ailes de poulet ne collent pas et rend le nettoyage simple et facile.

Utilisez un peu d’huile. Une cuillère à soupe d’huile fera beaucoup pour aider à la cuisson et au croustillant des ailes.

Cuire les ailes à 425. Si vous voulez des ailes croustillantes, vous allez devoir les cuire à une température plus élevée. Cuire les ailes à 425 vous permettra d’obtenir cette peau dorée et croustillante.

Cuire les ailes suffisamment longtemps. Les ailes ont une bonne quantité de graisse sur elles, ce qui signifie qu’elles ne se dessèchent pas lorsqu’elles sont cuites à une température plus élevée pendant un petit moment. Laissez cuire vos ailes pendant environ 40 minutes et retournez-les à mi-cuisson.

Veuillez vous assurer que les ailes sont complètement décongelées et tapotez-les pour les sécher. Cela permet de s’assurer qu’il n’y a pas d’humidité supplémentaire sur les ailes afin qu’elles soient bien croustillantes.

Comment faire des ailes croustillantes au curry rouge

Étape un : Tapotez vos ailes de poulet nettoyées pour les sécher, puis ajoutez-les dans un bol de mélange.

Étape deux : Versez l’huile d’avocat, l’huile de coco fondue ou le ghee fondu sur les ailes. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge, les épices, les aminos de coco et le jus de citron vert sur les ailes. Donnez aux ailes un mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées dans l’huile et l’assaisonnement.

Troisième étape : Transférez les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les ailes à 425 degrés pendant 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Quatrième étape : Une fois que les ailes de poulet sont cuites, parsemez-les d’oignons verts émincés et d’une pression supplémentaire de jus de citron vert. Servez pendant qu’elles sont chaudes et croustillantes!

Peut-on faire ces ailes dans une friteuse ?

Vous avez une friteuse et vous voulez l’utiliser pour faire vos ailes à la place ? La bonne nouvelle est que vous pouvez absolument faire ces ailes de poulet au curry rouge dans la friteuse!

On nous a récemment offert cette friteuse et c’est devenu l’une de mes façons préférées de faire des ailes. Elles deviennent belles et croustillantes en une vingtaine de minutes.

Pour faire ces ailes dans la friteuse à air, il suffit de les mélanger dans l’huile et les assaisonnements jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Ensuite, transférez les ailes dans la friteuse et faites-les cuire à 400 degrés pendant 20 minutes.

Vous pouvez donner une secousse aux ailes ou les retourner à mi-chemin pour vous assurer qu’elles cuisent uniformément.

Quelques notes sur la méthode de cuisson à la friteuse :

Selon la taille de votre friteuse et la quantité de poulet que vous faites cuire, vous devrez peut-être faire cette recette en deux lots.

Si vous essayez de réduire la quantité d’huile que vous utilisez, vous pouvez utiliser une demi-cuillère à soupe d’huile pour cette recette au lieu de la cuillère à soupe complète. J’utiliserais quand même un peu d’huile pour assurer un croustillant ultime, mais les ailes de poulet ont beaucoup de gras naturel, donc utiliser un peu moins d’huile fonctionnera quand même !

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