Je ne suis pas végétarienne. Il n’y a rien que je ne mange absolument jamais, et bien que j’aie mes repas rapides à emporter, je fais un effort pour garder les choses aussi variées que possible, au moins à l’heure du déjeuner et du dîner. Il est sain d’avoir une alimentation variée, bien sûr, mais je le fais surtout pour m’intéresser. C’est là qu’intervient mon amour des repas sans viande : Expérimenter différentes façons de transformer des ingrédients à base de plantes (plus quelques œufs et du fromage) en des repas satisfaisants qui donnent envie, c’est amusant ! Pour moi, en tout cas.
Il y a tellement de choses à aimer dans les repas sans viande au-delà de la créativité en cuisine, aussi. Ils sont souvent moins chers que les repas à base de viande. Ils font d’excellents restes et ne se dessèchent généralement pas comme une poitrine de poulet ou un morceau de porc qui reste au réfrigérateur toute la nuit. Et, ils sont généralement rapides à mettre en place, puisque vous n’avez pas besoin de vous soucier des températures de cuisson internes, ou de salir plusieurs planches à découper différentes au nom d’éviter la contamination croisée.
Que vous soyez végétarien ou simplement quelqu’un qui cherche à ajouter quelques recettes à base de plantes à votre rotation, ces sept dîners sont parfaits pour les soirs de semaine occupés.
Toutes les recettes sont réalisées avec des ingrédients simples et bons pour la santé, et chaque portion présente un équilibre sain de glucides, de protéines et de lipides, conformément aux directives diététiques actuelles de l’USDA.
La meilleure nouvelle ? Vous pouvez les préparer tous avec les ingrédients d’une seule liste d’épicerie. Voici tout ce dont vous avez besoin :
Asperges, 2 bottes
Basil, 1 tasse
Cheddar, 5 onces
Tomates cerises, 2 pintes
Pois chiches, 1 boîte + 1 tasse
Cumin, ¾ cuillère à café
OEufs, 3
Ail, 4 clous de girofle
Fromage de chèvre, 10 onces
Honey, 2 cuillères à café
Pommes de terre Idaho, 4
Lemon, 1
Paprika, ½ cuillère à café
Parsley, ¼ tasse
Pistaches, 6 cuillères à soupe
Quinoa, 2 tasses sec
Poivron rouge, 1
Pois cassés, 5 tasses
Tofu (extra-firm), 10 onces
Bouillon de légumes, 2 tasses
Pain de blé entier, 8 tranches
Oignon jaune, 2
Tous ces ingrédients se conserveront pendant toute la semaine s’ils sont conservés correctement. Si vous n’êtes pas sûr de la meilleure façon de conserver vos produits, voici quelques conseils judicieux.
Voici ce qu’il y a au menu. Chaque recette sert deux personnes, et vous pouvez les cuisiner dans l’ordre que vous voulez.
Si vous cuisinez l’une des recettes, postez une photo sur Instagram et marquez @selfmagazine et @xtinebyrne (c’est moi !) – nous aimons une bonne photo de nourriture autant que vous.
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