Je fais partie de ces malheureux qui ne peuvent rien faire sans remplir leur estomac de manière adéquate. Ce n’est pas que j’ai faim, mon cerveau semble se dessécher et les idées cessent de circuler. Mais il y a des moments où je ne peux pas m’en empêcher – des moments où je suis pressé par une réunion ou une échéance imminente, et où je ne peux pas prendre la peine de préparer un repas et de m’asseoir pour le manger. Pour moi (et pour la plupart des gens occupés, toujours en mouvement), le petit-déjeuner devient ainsi souvent l’un des repas les plus sacrifiés. Mais il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi. Une solution très simple s’offre à nous : les jus.
Je ne parle pas des jus que l’on achète dans un tetrapak des grandes compagnies. Je ne préconise pas non plus les jus de fruits, dont de nombreuses recherches affirment qu’ils sont essentiellement composés de sucre. J’ai plutôt lu beaucoup de choses sur les jus de légumes qui sont la nouvelle tendance. Je ne suis pas un scientifique, mais d’après ce que j’ai lu, les jus de légumes sont beaucoup plus sains que les jus de fruits. Mais il y a quelques points à garder à l’esprit. Tout d’abord, ne jetez pas la pulpe ; veillez à tout passer dans l’extracteur de jus. Deuxièmement, faites en sorte que le jus soit aussi frais que possible, ne le laissez pas reposer, car il risquerait de perdre des vitamines et de gagner des bactéries inessentielles. Un jus de légumes peut être un moyen extrêmement revigorant de commencer votre matinée.Un mot d’avertissement via Mayoclinic. « Certains partisans du jus de fruits affirment que le jus de fruits est meilleur pour la santé que la consommation de fruits et de légumes entiers, car votre corps absorbe mieux les nutriments et votre système digestif peut ainsi se reposer de son travail sur les fibres. Ils affirment que le jus peut réduire le risque de cancer, renforcer votre système immunitaire, vous aider à éliminer les toxines de votre corps, faciliter la digestion et vous aider à perdre du poids. Cependant, il n’y a pas de preuve scientifique solide que les jus extraits sont plus sains que le jus que vous obtenez en mangeant le fruit ou le légume lui-même. »
Légumes ou fruits – Juice Up!Bien sûr, les légumes et les fruits frais sont les plus sains, mais peut-être que les jus frais et faits maison viennent en deuxième position. C’est particulièrement utile si vous n’aimez pas certains légumes, par exemple les épinards, que vous ne mangeriez pas autrement, mais dans un jus, déguisé avec d’autres saveurs, vous pouvez ! Je suis encore une néophyte en matière de jus (et je ne suis pas une grande fan d’épinards), alors je mélange mes jus avec un peu de fruits. Voici quelques-uns de mes préférés. Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison de légumes et de fruits, mais veillez à avoir un plus grand pourcentage de légumes que de fruits. Naturellement, vous pouvez utiliser des fruits comme les myrtilles et les mûres, et des légumes verts comme l’herbe de blé, mais ils sont plus difficiles à trouver et plus chers.1. Jus d’épinards, de carottes et de pommes
C’est une merveilleuse façon de cacher les saveurs affirmées des épinards. Ce que j’obtiens est une boisson légèrement pulpeuse, mais vous pouvez souhaiter filtrer le jus et le séparer de la pulpe. Cela prend bien sûr plus de temps et est moins sain, car la pulpe contient toutes les fibres.5 feuilles d’épinards
1 pomme
1 carotte
Cannelle, pour aromatiserMéthode:
1. Hachez grossièrement les épinards, la carotte et la pomme, et jetez-les dans l’extracteur de jus. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour fluidifier la consistance.2. Filtrer ou consommer tel quel. Ajoutez la cannelle si nécessaire.2. Jus de céleri, de citron vert et d’épinards
Voici une autre façon d’obtenir votre dose quotidienne de légumes verts.5 feuilles d’épinards
1 citron vert
2 branches de céleri
Citron vert, pour aromatiser
Méthode:1. Hachez grossièrement le citron vert, les épinards et le céleri. Vous pouvez souhaiter retirer les morceaux fibreux du citron vert doux, mais encore une fois, je pense que c’est là que se trouvent les fibres.2. Jetez le tout dans l’extracteur de jus et pressez un peu de citron vert pour le coup de pouce de la vitamine C et une touche supplémentaire de saveur.
3. Jus de chou frisé et de céleri
Vraiment déterminée à inclure des légumes verts dans mon alimentation, j’ai fait un jus sain en utilisant du céleri, du chou frisé, du concombre et du persil. Comme c’était un peu trop sain pour moi, j’ai ajouté quelques tranches d’ananas hachées pour adoucir les saveurs. De plus, je remplace le chou frisé par des épinards, lorsque je n’en trouve pas au marché (ce qui arrive souvent).
1 branche de céleri
5 feuilles de chou frisé
1 concombre
2 cuillères à soupe de persil
Quelques morceaux d’ananas (facultatif)Méthode:1. Hachez grossièrement les ingrédients et passez-les dans l’extracteur de jus. Filtrer ou consommer tel quel.4. Jus de betterave et de kiwi
La betterave est un autre produit difficile à vendre pour moi. Que faire ? Je la mélange simplement avec des fruits et je fais un jus.1//4 betterave, grosse (vous pouvez en ajouter plus, ce n’est qu’une préférence personnelle) avec ses feuilles, si possible
2 branches de céleri
1 kiwi
Citron, pour l’arômeMéthode:1. Épluchez le kiwi et coupez-le en morceaux, avec le céleri et la betterave, puis faites un jus. Si j’aime le kiwi dans ce jus, c’est parce que son goût acidulé contrebalance efficacement le sucre naturel de la betterave. Ne choisissez pas un fruit trop sucré pour faire le jus avec la betterave, comme la mangue ou la papaye – cela le rendrait trop sucré.2. Pressez un filet de citron et descendez.
5. Jus de tomate et d’orange
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre ou de piment en poudre, pour un goût Bloody Mary-esque.2 tomates mûres
1 orange, épluchée et épépinée
Un brin de coriandreMéthode:1. Hachez grossièrement les ingrédients, et passez-les dans l’extracteur de jus. C’est fait !6. jus de chou, concombre et mangue
C’est un jus avec de sérieux avantages pour la santé. Tous les trucs verts sont super sains et (à mon avis) immangeables tous ensemble, sans le goût édifiant de ma mangue bien-aimée.1/4 de chou
3 brins de persil
2 feuilles d’épinards
1 concombre
1 mangueMéthode:1. Hachez tous les ingrédients, et jetez-les dans la centrifugeuse. C’est fait!
A propos de l’auteur:Meher Mirza est un écrivain et rédacteur indépendant, avec un accent sur la nourriture et les voyages. Anciennement à la BBC Good Food India, elle aime les anime, les animaux et les choses artistiques mais aussi les bandes dessinées, la technologie et le death metal.Disclaimer:Les opinions exprimées dans cet article sont les opinions personnelles de l’auteur. NDTV n’est pas responsable de l’exactitude, de l’exhaustivité, de la pertinence ou de la validité des informations contenues dans cet article. Toutes les informations sont fournies telles quelles. Les informations, les faits ou les opinions apparaissant dans l’article ne reflètent pas les vues de NDTV et NDTV n’assume aucune responsabilité à cet égard.