Un paysage de rêve tropical, Huatulco est une petite station balnéaire de Oaxaca bordant son propre parc national. Jusqu’à la modernisation de l’aéroport dans les années 2000, il n’y avait pas de descente facile vers Huatulco, et aujourd’hui encore, les seuls vols internationaux viennent de Chicago et de divers aéroports du Canada.
La station compte neuf baies et 36 plages le long de 30 kilomètres de littoral vierge.
Sur terre, on trouve des chutes d’eau, des canyons et des plantations de café et de fruits tropicaux.
Quatre tortues de mer différentes habitent l’océan du parc national de Huatulco, rejointes par tout un spectre d’autres espèces marines comme les poissons-anges, les poissons-papillons, les raies, les dauphins, le thon albacore et les baleines qui migrent ici en hiver.
Un voyage à Huatulco sera un tourbillon de snorkeling, de plongée, d’excursions en bateau vers des plages désertes et d’aventures en montagne vers des villages et des fermes dans la jungle primitive.
Explorons les meilleures choses à faire à Huatulco:
Parc national de Huatulco
Source : Antwon McMullen /Couvrant près de 12 000 hectares, le parc national accueille trois des neuf baies de Huatulco dans un paysage de forêt caduque, de mangroves, de savane, de zones humides, de broussailles épineuses, de plaines inondables et de récifs coralliens dans l’eau.
Cette mosaïque d’écosystèmes présente une incroyable biodiversité, avec plus de 700 espèces végétales, 130 variétés de mammifères, près de 300 espèces d’oiseaux et 87 types d’amphibiens et de reptiles.
Dans l’océan, on trouve de nombreux invertébrés marins et intertidaux ainsi que plus de 120 poissons de récifs et démersaux.
Il existe de nombreuses façons de découvrir cet environnement stupéfiant, lors d’excursions en bateau vers des baies difficiles d’accès, à vélo, sur des sentiers de randonnée ou lors d’expéditions d’observation d’oiseaux tout-terrain pour voir des grues cendrées, des chats à poitrine rouge et des colibris de Doubleday
Bahía San Agustín
Source : warriorwoman531 / FlickrLa plupart des gens s’accordent à dire que la plus occidentale des baies de Huatulco est la plus jolie.
Mais parce que Bahía San Agustín est l’une des plus difficiles à atteindre, elle ne donne jamais l’impression d’être envahie.
Vous pouvez la visiter en bateau ou le long d’un chemin de terre traversant des plantations de bananes et de papayes, et vous serez accueilli par une plage en fer à cheval de 1 500 mètres, soutenue par une ligne continue de restaurants dans des palapas (cabanes de plage en palmes).
Vous serez tenté de ne pas bouger du sable doré de la plage, mais Bahía San Agustín possède l’un des meilleurs sites de plongée en apnée de Huatulco, avec des eaux cristallines et un récif à quelques mètres du rivage avec une abondance de vie comme des oursins, des raies et des bancs lumineux de poissons tropicaux.
Bahía de Cacaluta
Source : javarman /Définition d’un paradis tropical, Bahía de Cacaluta a été choisie comme lieu de tournage pour le film Y Tu Mamá También d’Alfonso Cuarón en 2001.
A l’intérieur du parc national, la seule façon de visiter cette baie est de faire une randonnée ou une promenade en VTT à travers la jungle pendant une demi-heure, ou en bateau.
En dehors de tous les touristes qui ont fait le voyage, la plage d’un kilomètre sera une bande déserte de sable doré tracée par une forêt luxuriante.
Au large se trouve un îlot avec de hautes falaises, et les courants provoqués par cette forme de relief ont donné à la plage une forme de « m ».
Si vous êtes un bon nageur, vous pouvez pousser jusqu’à l’îlot pour faire de la plongée libre et voir les nombreux crabes dans ses piscines rocheuses.
Bahía Chachacual
Egalement dans le parc national, Chachacual est l’une des baies les moins fréquentées, et la seule façon pratique de l’approcher est par l’eau.
Il y a deux plages nichées dans la baie : Playa Chachacual, la plage principale longue de 1,3 kilomètre, et Playa la India à l’est, longue de 350 mètres et bordée par la jungle et les forêts de mangroves.
L’eau de la baie a des tons verts et bleus hypnotiques, bien que les courants puissent être assez puissants.
Si vous êtes un plus grand nageur et que vous avez envie de faire de la plongée libre, il y a des poissons-papillons, des poissons-ballons, des poissons-anges et des murènes.
Et assis sur le rivage en hiver, vous pouvez voir passer des groupes de baleines à bosse.
Cascadas Mágicas
Source : Nailotl /Une excursion d’une demi-journée dans la Sierra Madre del Sur, les Cascadas Mágicas sont un ensemble de magnifiques chutes d’eau sur un affluent du Río Copalita.
Les chutes sont enchâssées dans une jungle dense et isolée, vous voyagerez en 4×4 sur une route de montagne sinueuse.
Après avoir payé l’entrée et effectué une randonnée dans la jungle luxuriante, vous oublierez tous ces efforts, car vous serez confronté à des bancs de cascades de rêve et de piscines émeraude.
Il y a un chemin qui mène sur le côté des chutes et à travers une grotte, et vous pouvez plonger dans l’eau claire, qui est merveilleusement fraîche après cette randonnée dans la jungle.
Parque Ecoarqueológico de Bocana Copalita
Source : Bruce Raynor /À seulement dix kilomètres des baies de Huatulco se trouve un site archéologique dont les vestiges datent de 900 avant et 1000 après JC. Les terrains, construits sur les alluvions de la rivière Copalita et la pierre ignée de la côte, ont une jungle grouillante de vie sauvage et parcourue par des sentiers bien pavés et balisés.
Une visite de ce site massif prendra environ deux heures, et certains des monuments à vérifier sont une grande cour de balle, le temple principal, une séquence de petites places avec des habitations et une pierre sacrificielle au sommet d’une falaise.
Le musée sur place fait la chronique des cultures zapotèques et mixtèques de Oaxaca et possède des artefacts comme des récipients en céramique, des stèles, des sculptures monumentales et des figurines.
Hagia Sofia
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Un autre voyage dans la Sierra Madre del Sur vous mènera à ce jardin botanique et à cette ferme où vous pourrez vous immerger dans les paysages naturels, la flore et l’agriculture de Oaxaca.
Situé sur 130 hectares, Hagia Sofia se trouve sur le Río Magdalena et cultive des bois rares, des fruits (80 variétés) ainsi que des fleurs originaires du Mexique et d’Asie du Sud-Est.
Comme vous passerez une journée, le petit déjeuner et le déjeuner sont inclus dans la visite, comprenant des fruits frais cultivés sur le terrain et des quesadillas oaxacanes avec des salsas maison.
L’un des nombreux points forts sera une promenade en remontant le Río Magdalena jusqu’à la superbe cascade de la cloche.
Playa la Bocana
Source : Bruce Raynor /Au-dessous du site archéologique se trouve une plage à l’une des embouchures de la rivière Copatila, changeant de façon spectaculaire avec les saisons et les marées.
Parfois, il n’y aura qu’un éclat de sable, mais généralement il y a un grand espace ouvert où une branche de la rivière serpente vers l’océan, laissant une lagune.
Les surfeurs frappent les vagues, et bien que les courants soient trop forts pour se baigner tranquillement, vous pouvez passer un moment sauvage en bodyboard.
La boue déposée par la rivière est riche en minéraux, et vous pouvez demander à être badigeonné de la tête aux pieds, ce qui laissera votre peau exceptionnellement douce pendant les jours qui suivent.
Il y a quelques restaurants en bord de plage pour un taco aux crevettes ou un burger de poisson et une bière fraîche tout en regardant les surfeurs en action.
Trajets en bateau
Source : steve estvanik /Il ne fait aucun doute que si vous voulez obtenir le meilleur de Huatulco, vous devez prendre l’eau.
Vous pouvez le faire sur un charter privé ou en optant pour une visite de groupe sur un plus grand navire.
Le thème de votre voyage dépendra de vos goûts.
Vous pouvez être partant pour faire du snorkeling, observer les oiseaux, les baleines (de décembre à mars), ou désireux de trouver la plage la plus déserte possible pour vous sentir comme un naufragé pendant quelques heures.
Le calme et l’intimité sont la meilleure façon de découvrir la beauté intacte du parc national.
Vous pouvez recueillir des faits sur cet écosystème auprès d’un guide expérimenté, qui vous indiquera les raies et les tortues de mer et vous déposera près des récifs.
À bord de certains bateaux, vous pourrez attraper des poissons comme le vivaneau que vous pourrez emmener dans les restaurants pour être cuisiné comme vous l’aimez.
Plongée
Source : Rich Carey /L’une des choses à noter avant de venir à Huatulco est que la côte Pacifique du Mexique est une proposition différente de la plus célèbre Riviera Maya.
Les températures de la mer fluctuent, même en été, les courants peuvent être forts et la visibilité peut changer d’un site à l’autre.
Mais si vous êtes un plongeur avancé à la recherche de rencontres uniques avec la faune, Huatulco est tout ce que vous pouvez désirer.
Sur 39 kilomètres de côte, il y a plus de 100 sites, sur des récifs vibrants, d’étranges formations rocheuses volcaniques et des tombants épiques.
Vous pourriez plonger pendant un mois et ne jamais voir les mêmes choses deux fois.
Quatre des sept tortues de mer connues habitent ces eaux, ainsi que quatre espèces différentes de dauphins, des raies et des requins à pointe blanche, des requins nourrices et des requins baleines.
Prenez contact avec le Huatulco Dive Center et Hurricane Divers pour plus de détails.
Surfing
Source : Javier Garcia /Comme pour la plongée, les conditions de surf à Oaxaca peuvent changer d’un jour à l’autre, sans parler de la saison.
Mais quand tout est juste, il y a des breaks de classe mondiale.
La côte entre Huatulco et Salina Cruz, à 140 kilomètres à l’est, est annoncée comme l’une des prochaines Mecques mondiales du surf.
Les températures de l’eau sont idéales et vous viendrez par des beach breaks forts et des point breaks provoqués par les principaux promontoires rocheux.
Barra de la Cruz, à 30 kilomètres de Huatulco, résume la région.
Elle possède un point break droit parfait et un développement discret qui vous fera vous sentir comme un explorateur.
Plantations de café
Source : Javier Garcia /Avant que le tourisme ne vienne sur ces rivages, le café était la principale source de revenus à Huatulco, et plusieurs plantations sont heureuses de vous faire visiter.
L’une d’entre elles, Ocean Spray, est souvent combinée avec une excursion aux Cascadas Mágicas.
Vous pouvez également organiser une journée à Finca El Pacífico, qui se trouve au bout d’une route de montagne sinueuse.
Cette plantation massive compte environ 200 000 caféiers.
Vous pourrez vous essayer à la cueillette des baies de café rouge vif, découvrir ce qui se passe dans la plantation lors d’une journée typique, et voir comment les grains sont trempés, fermentés puis séchés sur une surface en béton de la taille d’un terrain de football.
Vous aurez également l’occasion de rencontrer le propriétaire, Señor Gomez, et de recevoir un authentique repas oaxaquien dans la maison familiale.
Pêche
Source : Freda Bouskoutas /La pêche sportive est un gros business à Huatulco et il y a au moins dix compagnies de charter de pêche qui opèrent à partir de la marina touristique.
Ces dernières vous emmèneront sur des pangas, de petits bateaux à moteur dont le capitaine a une connaissance détaillée de la côte et du comportement des plus gros poissons de Huatulco.
La plupart des pangas auront à bord des cannes à pêche et des moulinets très résistants pour attraper de gigantesques thons à nageoires jaunes, des espadons voiliers, des dorades, des pargo, des marlins et des mérous.
Des rafraîchissements seront fournis et en plein océan, vous aurez de bonnes chances d’apercevoir des baleines à bosse en migration pendant les mois d’hiver, ainsi que des tortues de mer et des groupes de dauphins toute l’année.
Il y aura également du matériel de plongée en apnée si vous avez envie d’explorer un récif ou deux.
Poursuites en plein air
Source : Tropical studio /Des vacances à Huatulco nécessiteront beaucoup de planification, car ce sera un défi de caser toutes les activités disponibles.
Dans la station se trouvent des entreprises de sports d’aventure prêtes à vous faire décoller pour des tours en VTT, du rafting en eau vive, du snorkling, du canyoning, de l’escalade, du VTT, de l’équitation, des randonnées guidées dans le parc national et de la tyrolienne au-dessus des gorges.
Si une partie de golf confortable est plus votre vitesse, Las Parotas est un parcours de 18 trous nommé d’après les arbres géants à oreilles d’éléphant (parotas) qui encadrent ses fairways.
La durabilité est au cœur de la conception du parcours, incluant des dangers naturels et des bois existants dans le tracé.
Alimentation locale
Source : AS Food studio /Comme beaucoup d’activités proposées à Huatulco sont des excursions organisées d’une journée dans la nature, vous aurez amplement l’occasion de vous familiariser avec l’authentique cuisine oaxaquénienne.
Il y a aussi des plantations tropicales tout autour, et elles sont intégrées dans des recettes comme la piña rellena con mariscos (ananas farci aux fruits de mer). Une façon locale traditionnelle de préparer du poisson blanc comme le vivaneau est le pescado empapelado, en faisant cuire le poisson dans des feuilles ou du papier sulfurisé et en le servant avec du citron vert, de la coriandre, du piment et du riz.
Les entomadas quant à elles sont des tortillas de maïs frites dans l’huile, remplies d’une certaine combinaison de poulet, de bœuf, de haricots et de fromage et immergées dans une sauce tomate avec du piment, de l’oignon, de l’ail et de l’origan.
Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, essayez les chilaquiles, qui sont des tortillas de maïs en quartiers dans une sauce taupe garnie de queso blanco, de rondelles d’oignon cru, d’avocat et d’un œuf au plat.
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